Home/Pois de Pigeon/Recipes
Retour à l'Accueil

Healthy Recipes using Pois de Pigeon

Salade de Pois de Pigeon et Avocat

Une salade fraîche et nutritive alliant les pois de pigeon et l'avocat, parfaite pour un déjeuner léger.

Ingredients
  • 200g de pois de pigeon cuits
  • 1 avocat mûr
  • 100g de tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un grand saladier, mélanger les pois de pigeon, l'avocat coupé en dés, les tomates cerises coupées en deux et l'oignon rouge émincé.
  2. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement.
  3. Servir frais en entrée ou en plat principal.

Soupe Épicée de Pois de Pigeon

Une soupe réconfortante et épicée, riche en protéines et en saveurs, idéale pour les soirées fraîches.

Ingredients
  • 250g de pois de pigeon
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Piment au goût
  • Sel
Instructions
  1. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
  2. Ajouter les pois de pigeon, le bouillon, le cumin et le piment, puis porter à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes avant de mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.

Burgers de Pois de Pigeon

Des burgers végétariens savoureux à base de pois de pigeon, parfaits pour un repas sain et satisfaisant.

Ingredients
  • 300g de pois de pigeon cuits
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 50g de flocons d'avoine
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • Sel et poivre
  • Pain à burger complet
Instructions
  1. Mixer les pois de pigeon, l'oignon, l'ail, les flocons d'avoine, le cumin, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. Former des galettes et les cuire dans une poêle antiadhésive pendant 5 minutes de chaque côté.
  3. Servir dans un pain à burger avec des légumes frais.

Curry de Pois de Pigeon et Épinards

Un curry riche et crémeux de pois de pigeon et d'épinards, plein de couleurs et de nutriments.

Ingredients
  • 200g de pois de pigeon cuits
  • 150g d'épinards frais
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • Sel
Instructions
  1. Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 2 minutes avant d'incorporer le lait de coco et les pois de pigeon.
  3. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, puis servir chaud.

Galettes de Pois de Pigeon et Courgette

Des galettes croustillantes à base de pois de pigeon et de courgette, idéales pour un apéritif sain.

Ingredients
  • 200g de pois de pigeon cuits
  • 1 courgette râpée
  • 1 œuf
  • 50g de farine complète
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive pour la cuisson
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger les pois de pigeon écrasés, la courgette, l'œuf, la farine, le sel et le poivre.
  2. Former des petites galettes et les faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Servir chaud avec une sauce au yaourt.

Ragoût de Pois de Pigeon et Légumes

Un ragoût copieux et nourrissant, combinant pois de pigeon et légumes de saison.

Ingredients
  • 250g de pois de pigeon
  • 2 carottes
  • 1 poivron
  • 1 courgette
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Herbes de Provence
  • Sel
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir les légumes coupés en dés dans un peu d'huile d'olive.
  2. Ajouter les pois de pigeon et le bouillon, puis assaisonner avec les herbes de Provence et le sel.
  3. Laisser mijoter pendant 30 minutes avant de servir chaud.

Pâté de Pois de Pigeon

Un pâté végétal savoureux à base de pois de pigeon, parfait pour les tartines ou les apéritifs.

Ingredients
  • 200g de pois de pigeon cuits
  • 50g de noix
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Mixer les pois de pigeon, les noix, le tahini, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse.
  2. Transférer dans un bol et réfrigérer pendant au moins une heure avant de servir.
  3. Accompagner de pain complet ou de légumes croquants.

Risotto de Pois de Pigeon et Champignons

Un risotto crémeux et savoureux, enrichi de pois de pigeon et de champignons, idéal pour un dîner réconfortant.

Ingredients
  • 200g de riz arborio
  • 100g de pois de pigeon cuits
  • 150g de champignons
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Parmesan râpé
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Faire revenir l'oignon et les champignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter le riz et cuire pendant 2 minutes avant d'incorporer le bouillon progressivement.
  3. Une fois le riz cuit, ajouter les pois de pigeon et le parmesan, puis mélanger et servir chaud.

Tacos de Pois de Pigeon

Des tacos sains et colorés garnis de pois de pigeon, parfaits pour un repas convivial.

Ingredients
  • 200g de pois de pigeon cuits
  • 4 tortillas de maïs
  • 1 avocat
  • 1 tomate
  • Coriandre fraîche
  • Jus de citron
  • Sel
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger les pois de pigeon, l'avocat coupé en dés, la tomate hachée, la coriandre, le jus de citron et le sel.
  2. Réchauffer les tortillas dans une poêle.
  3. Garnir chaque tortilla du mélange de pois de pigeon et servir immédiatement.

Pudding de Pois de Pigeon

Un pudding nutritif à base de pois de pigeon, parfait pour un petit-déjeuner sain et énergisant.

Ingredients
  • 150g de pois de pigeon cuits
  • 200ml de lait d'amande
  • 1 banane
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Cannelle au goût
Instructions
  1. Mixer les pois de pigeon, le lait d'amande, la banane, le miel et la cannelle jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  2. Verser dans des ramequins et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
  3. Servir frais, garni de fruits frais ou de noix.