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Healthy Recipes using Pois chiches

Salade de pois chiches aux légumes croquants

Cette salade colorée et pleine de fraîcheur allie pois chiches, légumes croquants et une vinaigrette légère pour un repas sain et nourrissant.

Ingredients
  • 400 g de pois chiches cuits
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 concombre coupé en dés
  • 1 carotte râpée
  • 1 oignon rouge émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • le jus d'un citron
  • sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, le poivron, le concombre, la carotte et l'oignon.
  2. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
  3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement avant de servir.

Curry de pois chiches et épinards

Un plat réconfortant et épicé, ce curry de pois chiches et épinards est riche en protéines et en saveurs.

Ingredients
  • 400 g de pois chiches cuits
  • 200 g d'épinards frais
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • sel au goût
Instructions
  1. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile de coco et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 2 minutes avant d'incorporer les pois chiches et le lait de coco.
  3. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assaisonner avec du sel et servir chaud.

Burgers de pois chiches et quinoa

Ces burgers végétariens à base de pois chiches et de quinoa sont parfaits pour un repas sain et savoureux.

Ingredients
  • 200 g de pois chiches cuits
  • 100 g de quinoa cuit
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche
  • sel et poivre au goût
  • pain à burger complet
Instructions
  1. Dans un saladier, écraser les pois chiches et mélanger avec le quinoa, l'œuf, le cumin, la farine, le sel et le poivre.
  2. Former des galettes et les cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  3. Servir dans des pains à burger avec des légumes frais et une sauce au yaourt.

Soupe de pois chiches et tomates

Cette soupe réconfortante combine pois chiches et tomates pour un plat riche en saveurs et en nutriments.

Ingredients
  • 400 g de pois chiches cuits
  • 400 g de tomates concassées
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • herbes de Provence
  • sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajouter les tomates, les pois chiches, le bouillon et les herbes de Provence. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
  3. Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse, assaisonner avec du sel et du poivre, puis servir chaud.

Falafels de pois chiches au four

Ces falafels croustillants cuits au four sont une alternative saine aux versions frites, parfaits pour un apéritif ou un repas léger.

Ingredients
  • 400 g de pois chiches cuits
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • sel et poivre au goût
  • huile d'olive pour la cuisson
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un mixeur, mélanger les pois chiches, l'oignon, l'ail, les épices, la farine, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Former des boules et les placer sur la plaque, les badigeonner d'huile d'olive et cuire pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Pois chiches rôtis épicés

Ces pois chiches rôtis sont une collation saine et croquante, parfaite pour satisfaire les envies de grignotage.

Ingredients
  • 400 g de pois chiches cuits
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • sel au goût
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, mélanger les pois chiches avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin et le sel.
  3. Étaler les pois chiches sur la plaque et rôtir pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Tacos de pois chiches et avocat

Des tacos sains et gourmands, garnis de pois chiches épicés et d'avocat crémeux, parfaits pour un repas rapide.

Ingredients
  • 400 g de pois chiches cuits
  • 1 avocat mûr
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de chili en poudre
  • tortillas de maïs
  • coriandre fraîche pour garnir
  • sel au goût
Instructions
  1. Dans une poêle, faire revenir les pois chiches avec le cumin, le chili et le sel pendant 5 minutes.
  2. Écraser l'avocat et l'assaisonner avec un peu de sel et de jus de citron.
  3. Garnir les tortillas avec les pois chiches, l'avocat et la coriandre avant de servir.

Gratin de pois chiches et courgettes

Un gratin savoureux et léger, combinant pois chiches et courgettes, idéal pour un dîner sain.

Ingredients
  • 400 g de pois chiches cuits
  • 2 courgettes tranchées
  • 1 oignon émincé
  • 200 ml de crème légère
  • 100 g de fromage râpé
  • sel et poivre au goût
  • herbes de Provence
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C et graisser un plat à gratin.
  2. Dans le plat, alterner les couches de pois chiches, courgettes et oignons, assaisonner avec sel, poivre et herbes.
  3. Verser la crème sur le dessus, saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré.

Hummus de pois chiches aux herbes

Un hummus crémeux et parfumé, parfait comme tartinade ou dip, riche en protéines et en saveurs.

Ingredients
  • 400 g de pois chiches cuits
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • le jus d'un citron
  • 1 gousse d'ail
  • herbes fraîches (persil, coriandre)
  • sel au goût
Instructions
  1. Dans un mixeur, combiner les pois chiches, le tahini, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le sel.
  2. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
  3. Incorporer les herbes hachées et servir avec des légumes croquants ou du pain pita.