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Healthy Recipes using Pois Chiche Noir

Salade de Pois Chiche Noir et Avocat

Cette salade colorée combine des pois chiches noirs riches en protéines avec de l'avocat crémeux et des légumes frais pour un repas nutritif et savoureux.

Ingredients
  • 200g de pois chiche noir cuits
  • 1 avocat mûr
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1/2 concombre coupé en dés
  • 1/4 d'oignon rouge émincé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger les pois chiches noirs, l'avocat, la tomate, le concombre et l'oignon rouge.
  2. Dans un petit bol, fouetter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement avant de servir.

Burgers de Pois Chiche Noir

Ces burgers végétariens à base de pois chiches noirs sont savoureux et riches en protéines, parfaits pour un repas sain.

Ingredients
  • 400g de pois chiche noir cuits
  • 1/2 tasse de flocons d'avoine
  • 1/4 tasse de persil haché
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 œuf
  • Sel et poivre au goût
  • Pain à burger complet
Instructions
  1. Écraser les pois chiches noirs dans un grand bol.
  2. Ajouter les flocons d'avoine, le persil, le cumin, le paprika, l'œuf, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
  3. Former des galettes et les cuire dans une poêle chaude avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Servir dans des pains à burger.

Curry de Pois Chiche Noir

Un plat réconfortant et épicé, ce curry de pois chiches noirs est parfait pour un dîner nutritif et réconfortant.

Ingredients
  • 300g de pois chiche noir cuits
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 400ml de lait de coco
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • Coriandre fraîche pour garnir
  • Sel au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 1 minute, puis ajouter le lait de coco et les pois chiches noirs.
  3. Incorporer le poivron rouge et laisser mijoter pendant 15 minutes. Garnir de coriandre avant de servir.

Soupe de Pois Chiche Noir et Épinards

Cette soupe réconfortante allie les pois chiches noirs et les épinards pour un repas léger et nutritif.

Ingredients
  • 200g de pois chiche noir cuits
  • 150g d'épinards frais
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 750ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter le bouillon de légumes et les pois chiches noirs, puis porter à ébullition.
  3. Incorporer les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assaisonner avec du sel et du poivre avant de servir.

Falafels de Pois Chiche Noir

Ces falafels croustillants à base de pois chiches noirs sont parfaits pour un en-cas sain ou un repas léger.

Ingredients
  • 400g de pois chiche noir cuits
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1/4 tasse de farine
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • Huile pour friture
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Mixer les pois chiches noirs, l'oignon, l'ail, la farine, le cumin et la coriandre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. Former des boules et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Servir avec une sauce tahini ou du yaourt nature.

Tacos de Pois Chiche Noir

Ces tacos végétariens sont remplis de pois chiches noirs épicés et de légumes croquants pour un repas délicieux et sain.

Ingredients
  • 200g de pois chiche noir cuits
  • 4 tortillas de maïs
  • 1 avocat tranché
  • 1/2 tasse de chou rouge émincé
  • 1/4 tasse de salsa
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une poêle, mélanger les pois chiches noirs avec le cumin, le sel et le poivre, puis chauffer jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
  2. Chauffer les tortillas dans une autre poêle.
  3. Garnir chaque tortilla de pois chiches, d'avocat, de chou rouge et de salsa avant de servir.

Ragoût de Pois Chiche Noir et Légumes

Un ragoût riche et réconfortant, rempli de pois chiches noirs et de légumes variés, idéal pour un dîner sain.

Ingredients
  • 300g de pois chiche noir cuits
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 500ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de thym
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter les carottes, la courgette, les pois chiches noirs, le bouillon et le thym, puis porter à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre avant de servir.

Pâté de Pois Chiche Noir

Ce pâté végétal à base de pois chiches noirs est parfait comme tartinade sur du pain complet ou des crackers.

Ingredients
  • 400g de pois chiche noir cuits
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un mixeur, combiner les pois chiches noirs, le tahini, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  2. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. Servir avec du pain complet ou des légumes croquants.

Gratin de Pois Chiche Noir et Quinoa

Ce gratin savoureux associe des pois chiches noirs et du quinoa pour un plat riche en protéines et en saveurs.

Ingredients
  • 200g de pois chiche noir cuits
  • 150g de quinoa cuit
  • 1 courgette râpée
  • 1 oignon émincé
  • 2 œufs
  • 100ml de crème légère
  • Sel et poivre au goût
  • Fromage râpé pour gratiner
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, mélanger les pois chiches noirs, le quinoa, la courgette, l'oignon, les œufs, la crème, le sel et le poivre.
  3. Verser le mélange dans un plat à gratin, parsemer de fromage râpé et cuire au four pendant 30 minutes.