Home/Jambe de Lièvre/Recipes
Retour à l'Accueil

Healthy Recipes using Jambe de Lièvre

Jambe de Lièvre aux Herbes de Provence

Une recette savoureuse de jambe de lièvre marinée aux herbes de Provence, idéale pour un repas léger et raffiné.

Ingredients
  • 1 jambe de lièvre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Mélanger l'huile d'olive, les herbes, l'ail, le sel et le poivre dans un bol.
  2. Badigeonner la jambe de lièvre avec la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  3. Préchauffer le four à 180°C et cuire la jambe pendant 1 heure, en arrosant régulièrement.

Ragoût de Jambe de Lièvre aux Légumes

Un ragoût réconfortant de jambe de lièvre et de légumes de saison, parfait pour un dîner nutritif.

Ingredients
  • 1 jambe de lièvre
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • 2 pommes de terre coupées en dés
  • 1 oignon émincé
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajouter la jambe de lièvre et faire dorer de tous les côtés.
  3. Incorporer les légumes, le bouillon et les feuilles de laurier, puis laisser mijoter pendant 2 heures.

Jambe de Lièvre Grillée au Miel et à la Moutarde

Une recette sucrée-salée de jambe de lièvre grillée, marinée dans un mélange de miel et de moutarde, pour une explosion de saveurs.

Ingredients
  • 1 jambe de lièvre
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Mélanger le miel, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre dans un bol.
  2. Badigeonner la jambe de lièvre avec la marinade et laisser reposer pendant 1 heure.
  3. Griller la jambe sur un barbecue préchauffé pendant environ 30 minutes, en retournant régulièrement.

Jambe de Lièvre en Sauce aux Champignons

Une délicieuse jambe de lièvre cuite lentement dans une sauce crémeuse aux champignons, parfaite pour les amateurs de gibier.

Ingredients
  • 1 jambe de lièvre
  • 200g de champignons frais tranchés
  • 250ml de crème légère
  • 1 oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et les champignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter la jambe de lièvre et faire dorer de tous les côtés.
  3. Incorporer la crème, saler et poivrer, puis laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

Salade de Jambe de Lièvre Fumée

Une salade fraîche et légère avec de la jambe de lièvre fumée, idéale pour un repas estival plein de saveurs.

Ingredients
  • 150g de jambe de lièvre fumée
  • 100g de roquette
  • 1 avocat tranché
  • 1 tomate coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique
Instructions
  1. Dans un grand saladier, mélanger la roquette, l'avocat et la tomate.
  2. Ajouter la jambe de lièvre fumée coupée en morceaux.
  3. Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement avant de servir.

Jambe de Lièvre au Vin Rouge

Une recette classique de jambe de lièvre mijotée dans du vin rouge, offrant une viande tendre et savoureuse.

Ingredients
  • 1 jambe de lièvre
  • 500ml de vin rouge
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter la jambe de lièvre et faire dorer de tous les côtés.
  3. Incorporer le vin, les carottes, saler et poivrer, puis laisser mijoter pendant 2 heures.

Tacos de Jambe de Lièvre

Des tacos sains et gourmands garnis de jambe de lièvre effilochée, parfaits pour un repas convivial.

Ingredients
  • 300g de jambe de lièvre cuite et effilochée
  • 4 tortillas de maïs
  • 1 avocat écrasé
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • Coriandre fraîche
  • Jus de citron
Instructions
  1. Réchauffer les tortillas dans une poêle.
  2. Garnir chaque tortilla avec la jambe de lièvre, l'avocat, l'oignon et la coriandre.
  3. Arroser de jus de citron avant de servir.

Jambe de Lièvre aux Agrumes

Une recette rafraîchissante de jambe de lièvre marinée aux agrumes, offrant une touche d'exotisme.

Ingredients
  • 1 jambe de lièvre
  • 1 orange pressée
  • 1 citron pressé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Mélanger le jus d'orange, le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre.
  2. Badigeonner la jambe de lièvre avec la marinade et laisser reposer pendant 1 heure.
  3. Cuire au four à 180°C pendant 1 heure, en arrosant régulièrement.

Jambe de Lièvre en Papillote

Une méthode de cuisson saine et savoureuse pour la jambe de lièvre, cuite en papillote avec des légumes.

Ingredients
  • 1 jambe de lièvre
  • 1 courgette tranchée
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Placer la jambe de lièvre sur une feuille de papier sulfurisé, entourée de légumes.
  3. Arroser d'huile, saler et poivrer, puis fermer la papillote et cuire au four pendant 1 heure.

Jambe de Lièvre à la Provençale

Une recette méditerranéenne de jambe de lièvre cuite avec des tomates, des olives et des herbes, pour un goût authentique.

Ingredients
  • 1 jambe de lièvre
  • 400g de tomates concassées
  • 100g d'olives noires
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et dorer la jambe de lièvre.
  2. Ajouter les tomates, les olives, les herbes, le sel et le poivre.
  3. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.