Healthy Recipes using Haricots Mung
Salade de Haricots Mung au Citron et Menthe
Une salade fraîche et légère, parfaite pour l'été, alliant le croquant des haricots mung à la fraîcheur de la menthe et au zeste de citron.
- 200g de haricots mung
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- Faites cuire les haricots mung dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
- Dans un grand bol, mélangez les haricots mung cuits, le jus et le zeste de citron, l'huile d'olive, la menthe hachée, le sel et le poivre.
- Servez frais, garni de quelques feuilles de menthe.
Soupe de Haricots Mung et Épices
Une soupe réconfortante et nutritive, riche en protéines et en saveurs épicées, idéale pour les journées fraîches.
- 150g de haricots mung
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 litre de bouillon de légumes
- sel et poivre au goût
- Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans une casserole avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les haricots mung, le cumin et le bouillon de légumes, puis laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse, assaisonnez et servez chaud.
Burgers Végétariens aux Haricots Mung
Des burgers savoureux et sains, à base de haricots mung, parfaits pour un repas léger et nutritif.
- 200g de haricots mung cuits
- 50g de flocons d'avoine
- 1 carotte râpée
- 1 cuillère à café de paprika
- sel et poivre au goût
- Écrasez les haricots mung dans un bol et ajoutez les flocons d'avoine, la carotte, le paprika, le sel et le poivre.
- Formez des galettes et faites-les cuire dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Servez dans un pain complet avec des légumes frais.
Curry de Haricots Mung au Lait de Coco
Un plat réconfortant et parfumé, combinant la douceur du lait de coco avec les haricots mung et des épices indiennes.
- 200g de haricots mung
- 400ml de lait de coco
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- coriandre fraîche pour garnir
- Faites revenir l'oignon haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez la pâte de curry et les haricots mung, puis versez le lait de coco et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Wraps de Laitue aux Haricots Mung
Des wraps légers et croquants, remplis de haricots mung et de légumes frais, parfaits pour un déjeuner rapide.
- 150g de haricots mung cuits
- 4 grandes feuilles de laitue
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- sauce soja au goût
- Coupez le poivron et la carotte en fines lanières.
- Dans chaque feuille de laitue, déposez une portion de haricots mung, des légumes et un filet de sauce soja.
- Roulez les feuilles et dégustez immédiatement.
Pâté de Haricots Mung et Avocat
Un tartinable crémeux et savoureux à base de haricots mung et d'avocat, parfait pour les apéritifs sains.
- 200g de haricots mung cuits
- 1 avocat
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel et poivre au goût
- Écrasez les haricots mung et l'avocat dans un bol.
- Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
- Servez sur des tranches de pain complet ou avec des légumes croquants.
Riz de Cauliflower aux Haricots Mung
Un plat faible en glucides, combinant du riz de chou-fleur et des haricots mung pour une explosion de saveurs et de textures.
- 200g de haricots mung cuits
- 1 tête de chou-fleur
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- Râpez le chou-fleur pour obtenir une texture de riz.
- Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajoutez le chou-fleur et les haricots mung.
- Assaisonnez et faites sauter pendant 5 à 7 minutes avant de servir.
Tacos de Haricots Mung et Salsa
Des tacos croustillants garnis de haricots mung et d'une salsa fraîche, parfaits pour un dîner convivial.
- 200g de haricots mung cuits
- 4 tortillas de maïs
- 1 tomate
- 1 oignon rouge
- coriandre fraîche pour garnir
- Préparez la salsa en mélangeant la tomate hachée, l'oignon rouge et la coriandre.
- Réchauffez les tortillas et garnissez-les de haricots mung et de salsa.
- Servez avec des quartiers de citron.
Pudding de Chia aux Haricots Mung
Un dessert sain et nourrissant, alliant les bienfaits des graines de chia et des haricots mung pour une touche originale.
- 200ml de lait d'amande
- 50g de graines de chia
- 100g de haricots mung cuits
- 1 cuillère à soupe de miel
- fruits frais pour garnir
- Mélangez le lait d'amande, les graines de chia et le miel dans un bol, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Incorporez les haricots mung cuits au mélange de chia.
- Servez dans des verrines, garni de fruits frais.
Gratin de Haricots Mung et Épinards
Un gratin savoureux et nutritif, combinant haricots mung et épinards, idéal pour un plat principal léger.
- 200g de haricots mung cuits
- 300g d'épinards frais
- 100g de fromage râpé
- 2 œufs
- sel et poivre au goût
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat, mélangez les haricots mung, les épinards, les œufs battus, le sel et le poivre.
- Parsemez de fromage râpé et enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.