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Healthy Recipes using Haricots Mung

Salade de Haricots Mung et Avocat

Cette salade fraîche et colorée combine des haricots mung avec de l'avocat crémeux et des légumes croquants pour un repas léger et nutritif.

Ingredients
  • 200g de haricots mung cuits
  • 1 avocat mûr
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 concombre coupé en dés
  • 1 citron pressé
  • Coriandre fraîche
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger les haricots mung, l'avocat, la tomate et le concombre.
  2. Ajouter le jus de citron, la coriandre, le sel et le poivre.
  3. Mélanger délicatement et servir frais.

Soupe de Haricots Mung et Épices

Une soupe réconfortante et épicée à base de haricots mung, parfaite pour les soirées fraîches.

Ingredients
  • 150g de haricots mung
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter la carotte, les haricots mung, le bouillon, le cumin, le sel et le poivre.
  3. Laisser mijoter pendant 30 minutes, puis mixer pour une texture lisse.

Burgers de Haricots Mung

Ces burgers végétariens à base de haricots mung sont savoureux et riches en protéines, parfaits pour un repas équilibré.

Ingredients
  • 250g de haricots mung cuits
  • 50g de flocons d'avoine
  • 1 oignon haché
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 œuf
  • Sel et poivre
  • Pain à burger
Instructions
  1. Écraser les haricots mung dans un bol et ajouter les flocons d'avoine, l'oignon, le paprika, l'œuf, le sel et le poivre.
  2. Former des galettes et les cuire dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  3. Servir dans des pains à burger avec des garnitures au choix.

Curry de Haricots Mung et Légumes

Un curry riche et parfumé qui associe les haricots mung à des légumes variés pour un plat réconfortant et nourrissant.

Ingredients
  • 200g de haricots mung
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 boîte de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • Coriandre fraîche
  • Sel
Instructions
  1. Dans une casserole, faire revenir la pâte de curry, puis ajouter les légumes et les haricots mung.
  2. Verser le lait de coco et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  3. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.

Wraps de Haricots Mung et Légumes Croquants

Des wraps sains et colorés remplis de haricots mung et de légumes croquants, idéaux pour un déjeuner rapide.

Ingredients
  • 100g de haricots mung cuits
  • 4 tortillas de blé complet
  • 1 carotte râpée
  • 1 poivron jaune coupé en lanières
  • 1 avocat tranché
  • Sauce au yaourt
Instructions
  1. Sur chaque tortilla, étaler une cuillère de sauce au yaourt.
  2. Ajouter les haricots mung, la carotte, le poivron et l'avocat.
  3. Rouler les tortillas et les couper en deux avant de servir.

Pâté de Haricots Mung et Noix

Un pâté végétal à base de haricots mung et de noix, parfait pour les apéritifs ou les tartines.

Ingredients
  • 200g de haricots mung cuits
  • 100g de noix
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • 1 gousse d'ail
  • Jus de 1 citron
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse.
  2. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  3. Servir avec des crackers ou des légumes crus.

Riz de Cauliflower aux Haricots Mung

Un plat léger et nutritif, où le riz de chou-fleur est associé à des haricots mung pour un repas équilibré.

Ingredients
  • 1 tête de chou-fleur
  • 150g de haricots mung cuits
  • 1 oignon haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Râper le chou-fleur pour obtenir une texture de riz.
  2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajouter le chou-fleur et les haricots mung.
  3. Cuire pendant 10 minutes, assaisonner et servir chaud.

Galettes de Haricots Mung et Quinoa

Ces galettes croustillantes à base de haricots mung et de quinoa sont parfaites pour un repas léger et nutritif.

Ingredients
  • 150g de haricots mung cuits
  • 100g de quinoa cuit
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Panure
  • Huile pour la cuisson
Instructions
  1. Mélanger les haricots mung, le quinoa, l'œuf et le cumin dans un bol.
  2. Former des galettes et les enrober de panure.
  3. Faire frémir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Tacos de Haricots Mung et Salsa

Des tacos savoureux remplis de haricots mung et de salsa fraîche, parfaits pour un dîner décontracté.

Ingredients
  • 200g de haricots mung cuits
  • 4 tortillas de maïs
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 oignon rouge haché
  • 1 piment jalapeño haché
  • Coriandre fraîche
  • Sel
Instructions
  1. Mélanger les haricots mung avec la tomate, l'oignon, le piment, la coriandre et le sel.
  2. Réchauffer les tortillas dans une poêle.
  3. Garnir chaque tortilla du mélange de haricots mung et servir.

Pudding de Chia aux Haricots Mung

Un dessert sain et original, combinant le pudding de chia avec des haricots mung pour une touche nutritive.

Ingredients
  • 100g de haricots mung cuits
  • 50g de graines de chia
  • 300ml de lait d'amande
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Fruits frais pour la garniture
Instructions
  1. Mélanger les graines de chia avec le lait d'amande et le miel, puis laisser reposer pendant 30 minutes.
  2. Incorporer les haricots mung au mélange de chia.
  3. Servir dans des coupes garnies de fruits frais.