Healthy Recipes using Haricot Vert (Mung Dal)
Salade de Haricot Vert et Quinoa
Cette salade colorée combine des haricots verts et du quinoa pour un plat riche en protéines et en fibres, parfait pour un déjeuner léger.
Ingredients
- 200g de haricot vert (mung dal) cuit
- 100g de quinoa cuit
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 concombre coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger les haricots verts, le quinoa, le poivron et le concombre.
- Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement avant de servir.
Soupe de Haricot Vert et Épices
Une soupe réconfortante et épicée à base de haricots verts, parfaite pour les soirées fraîches.
Ingredients
- 200g de haricot vert (mung dal)
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le cumin et les haricots verts, puis verser le bouillon de légumes.
- Laisser mijoter pendant 20 minutes, assaisonner et garnir de coriandre avant de servir.
Curry de Haricot Vert et Lait de Coco
Un curry crémeux et savoureux qui associe haricots verts et lait de coco, idéal pour un dîner exotique.
Ingredients
- 200g de haricot vert (mung dal)
- 1 boîte de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- Sel au goût
Instructions
- Faire chauffer l'huile de coco dans une poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter la pâte de curry et les haricots verts, puis verser le lait de coco.
- Laisser mijoter pendant 15 minutes et servir chaud avec du riz.
Galettes de Haricot Vert et Avoine
Ces galettes croustillantes à base de haricots verts et d'avoine sont parfaites en apéritif ou en plat principal.
Ingredients
- 200g de haricot vert (mung dal) cuit
- 100g de flocons d'avoine
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour la cuisson
Instructions
- Dans un bol, mélanger les haricots verts, les flocons d'avoine, l'œuf, le paprika, le sel et le poivre.
- Former des galettes avec le mélange et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servir chaud avec une sauce au yaourt.
Pâtes aux Haricot Vert et Pesto
Un plat de pâtes rapide et sain, agrémenté de haricots verts et d'un pesto maison.
Ingredients
- 200g de haricot vert (mung dal) cuit
- 250g de pâtes complètes
- 50g de basilic frais
- 30g de noix de pin
- 50ml d'huile d'olive
- Parmesan râpé au goût
Instructions
- Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Dans un mixeur, mélanger le basilic, les noix de pin, l'huile d'olive et un peu de sel pour faire le pesto.
- Mélanger les pâtes cuites avec les haricots verts et le pesto, puis servir avec du parmesan.
Ragoût de Haricot Vert et Légumes
Un ragoût nourrissant rempli de légumes et de haricots verts, parfait pour un repas réconfortant.
Ingredients
- 200g de haricot vert (mung dal)
- 2 carottes coupées en dés
- 1 courgette coupée en dés
- 1 oignon haché
- 1 litre de bouillon de légumes
- Herbes de Provence au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les carottes, la courgette et les haricots verts, puis verser le bouillon.
- Assaisonner avec les herbes de Provence et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Tacos de Haricot Vert et Avocat
Des tacos sains et délicieux remplis de haricots verts et d'avocat, parfaits pour un repas léger.
Ingredients
- 200g de haricot vert (mung dal) cuit
- 4 tortillas de maïs
- 1 avocat coupé en tranches
- 1 tomate coupée en dés
- Coriandre fraîche pour garnir
- Jus de citron au goût
Instructions
- Chauffer les tortillas dans une poêle.
- Garnir chaque tortilla de haricots verts, d'avocat et de tomate.
- Ajouter un peu de jus de citron et garnir de coriandre avant de servir.
Omelette aux Haricot Vert et Feta
Une omelette riche en protéines, avec des haricots verts et de la feta, idéale pour un petit-déjeuner nutritif.
Ingredients
- 200g de haricot vert (mung dal) cuit
- 4 œufs
- 100g de feta émiettée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Battre les œufs dans un bol avec du sel et du poivre.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les haricots verts et verser les œufs battus.
- Cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise, puis ajouter la feta avant de plier et servir.
Bowl de Haricot Vert et Poulet Grillé
Un bowl sain et équilibré avec des haricots verts, du poulet grillé et des légumes frais, parfait pour le déjeuner.
Ingredients
- 200g de haricot vert (mung dal) cuit
- 150g de poulet grillé coupé en dés
- 1 carotte râpée
- 1 avocat coupé en dés
- 50g de sauce soja
- Graines de sésame pour garnir
Instructions
- Dans un bol, disposer les haricots verts, le poulet, la carotte et l'avocat.
- Arroser de sauce soja et garnir de graines de sésame.
- Servir immédiatement pour un repas frais et nutritif.
Chili de Haricot Vert et Lentilles
Un chili végétarien savoureux à base de haricots verts et de lentilles, riche en protéines et en saveurs.
Ingredients
- 200g de haricot vert (mung dal)
- 150g de lentilles vertes
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter les lentilles, les haricots verts, les tomates et le cumin, puis assaisonner.
- Laisser mijoter pendant 30 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire, et servir chaud.