Home/Haricot Vert (Mung Dal)/Recipes
Retour à l'Accueil

Healthy Recipes using Haricot Vert (Mung Dal)

Salade de Haricot Vert et Quinoa

Une salade fraîche et nutritive, alliant les haricots verts et le quinoa pour un repas léger et riche en protéines.

Ingredients
  • 200g de haricot vert (mung dal)
  • 100g de quinoa
  • 1 concombre coupé en dés
  • 1 tomate coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Jus de 1 citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Rincer le quinoa et le cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
  2. Faire cuire les haricots verts à la vapeur pendant 5-7 minutes.
  3. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

Soupe de Haricot Vert et Épices

Une soupe réconfortante et épicée à base de haricots verts, parfaite pour les soirées fraîches.

Ingredients
  • 150g de haricot vert (mung dal)
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Sel au goût
Instructions
  1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajouter les haricots verts et le cumin, puis verser le bouillon de légumes.
  3. Laisser mijoter pendant 20 minutes, puis mixer pour obtenir une texture lisse.

Curry de Haricot Vert et Patate Douce

Un curry savoureux et nourrissant, combinant haricots verts et patate douce pour une explosion de saveurs.

Ingredients
  • 200g de haricot vert (mung dal)
  • 1 patate douce coupée en cubes
  • 1 boîte de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
  1. Faire cuire la patate douce dans une casserole avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  2. Ajouter les haricots verts et la pâte de curry, puis verser le lait de coco.
  3. Laisser mijoter pendant 15 minutes et garnir de coriandre avant de servir.

Burgers de Haricot Vert

Des burgers végétariens à base de haricots verts, parfaits pour un repas sain et savoureux.

Ingredients
  • 250g de haricot vert (mung dal) cuit
  • 100g de flocons d'avoine
  • 1 oignon haché
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. Former des galettes et les faire cuire dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  3. Servir avec des pains complets et des légumes frais.

Ragoût de Haricot Vert et Lentilles

Un ragoût copieux et riche en protéines, idéal pour un dîner nutritif.

Ingredients
  • 150g de haricot vert (mung dal)
  • 100g de lentilles vertes
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 oignon haché
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Herbes de Provence
Instructions
  1. Faire revenir l'oignon et la carotte dans une casserole.
  2. Ajouter les lentilles et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
  3. Incorporer les haricots verts et les herbes, puis cuire encore 10 minutes.

Tacos de Haricot Vert et Avocat

Des tacos sains et colorés, garnis de haricots verts et d'avocat pour une touche crémeuse.

Ingredients
  • 200g de haricot vert (mung dal) cuit
  • 2 avocats écrasés
  • Tortillas de maïs
  • Coriandre fraîche
  • Jus de citron
  • Sel au goût
Instructions
  1. Réchauffer les tortillas dans une poêle.
  2. Mélanger les haricots verts avec l'avocat, le jus de citron et le sel.
  3. Garnir les tortillas avec le mélange et la coriandre avant de servir.

Pâté de Haricot Vert et Amandes

Un pâté végétal à base de haricots verts et d'amandes, parfait pour les apéritifs sains.

Ingredients
  • 200g de haricot vert (mung dal) cuit
  • 50g d'amandes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse.
  2. Transférer dans un bol et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  3. Servir avec des crackers ou des légumes frais.

Gratin de Haricot Vert et Fromage de Chèvre

Un gratin léger et savoureux, combinant haricots verts et fromage de chèvre pour un plat réconfortant.

Ingredients
  • 200g de haricot vert (mung dal)
  • 100g de fromage de chèvre
  • 2 œufs
  • 100ml de crème légère
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger les haricots verts, le fromage, les œufs et la crème dans un plat allant au four.
  3. Enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Pâtes aux Haricot Vert et Pesto

Des pâtes légères et savoureuses, agrémentées de haricots verts et de pesto maison.

Ingredients
  • 200g de haricot vert (mung dal)
  • 250g de pâtes complètes
  • 50g de basilic frais
  • 30g de pignons de pin
  • 50ml d'huile d'olive
  • Parmesan râpé pour servir
Instructions
  1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
  2. Mixer le basilic, les pignons, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour faire le pesto.
  3. Mélanger les pâtes cuites avec les haricots verts et le pesto avant de servir avec du parmesan.

Bowl de Haricot Vert et Tofu

Un bowl nutritif et équilibré, avec des haricots verts, du tofu mariné et des légumes croquants.

Ingredients
  • 200g de haricot vert (mung dal)
  • 150g de tofu
  • 1 carotte râpée
  • 1 poivron coupé en dés
  • Sauce soja au goût
Instructions
  1. Mariner le tofu dans la sauce soja pendant 30 minutes, puis le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Faire cuire les haricots verts à la vapeur.
  3. Assembler le bowl avec les haricots, le tofu et les légumes, puis arroser de sauce soja.