Healthy Recipes using Grain d'Emmer
Salade de Grain d'Emmer aux Légumes Grillés
Cette salade colorée combine le grain d'emmer avec des légumes grillés pour un plat nutritif et savoureux, parfait pour un déjeuner léger.
- 200g de grain d'emmer
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron
- Sel et poivre au goût
- Cuire le grain d'emmer dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes, puis égoutter.
- Couper les légumes en morceaux, les arroser d'huile d'olive, saler et poivrer, puis les griller au four à 200°C pendant 20 minutes.
- Mélanger le grain d'emmer avec les légumes grillés, ajouter le jus de citron et servir chaud ou froid.
Porridge de Grain d'Emmer aux Fruits
Un petit-déjeuner nutritif à base de grain d'emmer, agrémenté de fruits frais et de miel pour une touche sucrée.
- 100g de grain d'emmer
- 500ml de lait d'amande
- 1 banane
- 100g de fraises
- 1 cuillère à soupe de miel
- Cannelle au goût
- Faire cuire le grain d'emmer dans le lait d'amande à feu doux pendant 25 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter la banane tranchée et les fraises coupées en morceaux dans le porridge.
- Sucrer avec du miel et saupoudrer de cannelle avant de servir.
Galettes de Grain d'Emmer et Épinards
Ces galettes croustillantes sont riches en protéines et en fibres, idéales pour un repas léger ou un en-cas sain.
- 150g de grain d'emmer cuit
- 200g d'épinards frais
- 1 œuf
- 50g de fromage de chèvre
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour la cuisson
- Dans un saladier, mélanger le grain d'emmer, les épinards hachés, l'œuf et le fromage de chèvre émietté.
- Former des galettes et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Servir chaud avec une sauce au yaourt.
Risotto de Grain d'Emmer aux Champignons
Un risotto crémeux et réconfortant, préparé avec du grain d'emmer et des champignons savoureux, parfait pour un dîner en famille.
- 200g de grain d'emmer
- 500ml de bouillon de légumes
- 150g de champignons
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis incorporer le grain d'emmer.
- Verser le bouillon progressivement tout en remuant jusqu'à ce que le grain soit tendre, puis ajouter le parmesan avant de servir.
Soupe de Grain d'Emmer et Légumes
Une soupe nourrissante et réconfortante, pleine de légumes frais et de grain d'emmer, idéale pour les journées froides.
- 100g de grain d'emmer
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- Herbes de Provence au goût
- Sel et poivre
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon haché, la carotte et le céleri coupés en dés.
- Ajouter le grain d'emmer et le bouillon, puis assaisonner avec les herbes de Provence.
- Laisser mijoter pendant 30 minutes, puis mixer si désiré avant de servir.
Pâtes de Grain d'Emmer aux Tomates Cerises
Des pâtes saines et délicieuses à base de grain d'emmer, accompagnées de tomates cerises rôties et de basilic frais.
- 200g de pâtes de grain d'emmer
- 250g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Basilic frais
- Sel et poivre
- Cuire les pâtes de grain d'emmer selon les instructions du paquet.
- Rôtir les tomates cerises au four avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre pendant 15 minutes.
- Mélanger les pâtes avec les tomates rôties et garnir de basilic frais avant de servir.
Bowl de Grain d'Emmer et Pois Chiches
Un bowl nutritif et équilibré, combinant grain d'emmer et pois chiches, parfait pour un déjeuner rapide et sain.
- 150g de grain d'emmer cuit
- 100g de pois chiches cuits
- 1 avocat
- 1 tomate
- 1 cuillère à soupe de tahini
- Jus de citron
- Sel et poivre
- Dans un bol, disposer le grain d'emmer, les pois chiches, l'avocat tranché et la tomate coupée en dés.
- Arroser de tahini et de jus de citron, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Mélanger délicatement et servir frais.
Crêpes de Grain d'Emmer aux Bananes
Des crêpes saines et délicieuses à base de grain d'emmer, idéales pour un petit-déjeuner ou un dessert léger.
- 100g de farine de grain d'emmer
- 2 œufs
- 200ml de lait
- 1 banane
- 1 cuillère à café de miel
- Huile de coco pour la cuisson
- Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs et le lait pour obtenir une pâte lisse.
- Chauffer une poêle avec un peu d'huile de coco et cuire des crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Servir avec des tranches de banane et un filet de miel.
Muffins Salés de Grain d'Emmer et Feta
Ces muffins salés sont parfaits pour un en-cas ou un brunch, alliant grain d'emmer et feta pour une explosion de saveurs.
- 150g de grain d'emmer cuit
- 100g de feta
- 2 œufs
- 50ml de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Herbes fraîches au goût
- Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à muffins.
- Dans un saladier, mélanger le grain d'emmer, la feta émiettée, les œufs, le lait et la levure.
- Verser le mélange dans les moules et cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Tarte aux Légumes et Grain d'Emmer
Une tarte salée riche en légumes et en grain d'emmer, parfaite pour un repas équilibré et savoureux.
- 1 pâte brisée
- 150g de grain d'emmer cuit
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 3 œufs
- 200ml de crème légère
- Sel et poivre
- Préchauffer le four à 180°C et étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Dans un saladier, mélanger le grain d'emmer, les légumes coupés en dés, les œufs et la crème, puis assaisonner.
- Verser le mélange sur la pâte et cuire au four pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.