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Healthy Recipes using Grain d'Emmer

Salade de Grain d'Emmer aux Légumes Croquants

Une salade fraîche et colorée, riche en fibres et en nutriments, parfaite pour un déjeuner léger.

Ingredients
  • 200g de grain d'emmer cuit
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 concombre coupé en dés
  • 100g de tomates cerises
  • 50g de feta émiettée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un grand saladier, mélanger le grain d'emmer cuit avec les légumes coupés.
  2. Ajouter la feta émiettée.
  3. Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, puis bien mélanger avant de servir.

Galettes de Grain d'Emmer et Courgette

Des galettes savoureuses et croustillantes, idéales pour un apéritif sain ou un plat principal léger.

Ingredients
  • 150g de grain d'emmer cuit
  • 1 courgette râpée
  • 1 œuf
  • 50g de farine complète
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive pour la cuisson
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger le grain d'emmer, la courgette, l'œuf, la farine, le cumin, le sel et le poivre.
  2. Former des galettes avec le mélange.
  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Risotto de Grain d'Emmer aux Champignons

Un risotto crémeux et réconfortant, préparé avec du grain d'emmer pour une touche originale et saine.

Ingredients
  • 200g de grain d'emmer
  • 500ml de bouillon de légumes
  • 150g de champignons de Paris
  • 1 oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50g de parmesan râpé
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Incorporer le grain d'emmer et le bouillon progressivement, en remuant jusqu'à ce que le grain soit tendre. Ajouter le parmesan avant de servir.

Porridge de Grain d'Emmer aux Fruits Rouges

Un petit déjeuner nutritif et délicieux, parfait pour bien commencer la journée avec des antioxydants.

Ingredients
  • 100g de grain d'emmer
  • 300ml de lait d'amande
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 100g de fruits rouges (framboises, myrtilles)
  • 1 cuillère à café de graines de chia
Instructions
  1. Dans une casserole, porter le lait d'amande à ébullition.
  2. Ajouter le grain d'emmer et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  3. Incorporer le miel, les fruits rouges et les graines de chia avant de servir chaud.

Soupe de Grain d'Emmer et Légumes

Une soupe réconfortante et nourrissante, idéale pour les jours frais, riche en légumes et en saveurs.

Ingredients
  • 100g de grain d'emmer
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 branche de céleri coupée
  • 1 oignon émincé
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajouter le bouillon de légumes et le grain d'emmer, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le grain soit cuit.
  3. Assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre avant de servir.

Bowl de Grain d'Emmer et Avocat

Un bowl coloré et nourrissant, parfait pour un déjeuner équilibré avec des graisses saines.

Ingredients
  • 150g de grain d'emmer cuit
  • 1 avocat coupé en tranches
  • 100g de pois chiches cuits
  • 1 carotte râpée
  • 2 cuillères à soupe de sauce tahini
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un bol, disposer le grain d'emmer, les tranches d'avocat, les pois chiches et la carotte râpée.
  2. Dans un petit bol, mélanger la sauce tahini avec le jus de citron, le sel et le poivre.
  3. Verser la sauce sur le bowl et servir immédiatement.

Pâtes de Grain d'Emmer aux Épinards et Feta

Des pâtes saines et savoureuses, alliant le grain d'emmer aux épinards frais et à la feta pour un plat équilibré.

Ingredients
  • 200g de pâtes de grain d'emmer
  • 150g d'épinards frais
  • 100g de feta émiettée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail émincée
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
  2. Dans une poêle, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
  3. Mélanger les pâtes cuites avec les épinards et la feta avant de servir.

Muffins Salés au Grain d'Emmer et Feta

Des muffins salés moelleux et riches en saveurs, parfaits pour un en-cas sain ou un petit déjeuner sur le pouce.

Ingredients
  • 200g de grain d'emmer cuit
  • 100g de feta émiettée
  • 2 œufs
  • 100ml de lait
  • 50g de farine complète
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à muffins.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Verser la pâte dans les moules et cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Tarte aux Légumes et Grain d'Emmer

Une tarte salée délicieuse et nutritive, remplie de légumes de saison et de grain d'emmer pour une croûte croustillante.

Ingredients
  • 200g de grain d'emmer cuit
  • 1 pâte brisée
  • 2 courgettes tranchées
  • 1 poivron rouge tranché
  • 3 œufs
  • 200ml de crème légère
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C et étaler la pâte dans un moule à tarte.
  2. Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
  3. Disposer les légumes sur la pâte, verser le mélange d'œufs et cuire au four pendant 30-35 minutes.