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Healthy Recipes using Citronnelle

Soupe Thaï à la Citronnelle

Cette soupe légère et parfumée combine la citronnelle avec du lait de coco et des légumes frais pour un plat réconfortant et sain.

Ingredients
  • 1 tige de citronnelle, coupée en morceaux
  • 400 ml de lait de coco
  • 200 g de champignons, tranchés
  • 1 carotte, coupée en julienne
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
  1. Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition et ajouter la citronnelle.
  2. Incorporer les champignons et les carottes, puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
  3. Ajouter le lait de coco et la sauce soja, puis servir chaud, garni de coriandre fraîche.

Salade de Quinoa à la Citronnelle

Une salade nutritive à base de quinoa, de légumes croquants et d'une vinaigrette à la citronnelle pour un repas équilibré.

Ingredients
  • 150 g de quinoa, cuit
  • 1 tige de citronnelle, finement hachée
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Le jus d'1 citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, le poivron, le concombre et la citronnelle.
  2. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
  3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement avant de servir.

Poulet Grillé à la Citronnelle

Des morceaux de poulet marinés dans une sauce à base de citronnelle, offrant une explosion de saveurs tout en restant léger.

Ingredients
  • 4 cuisses de poulet
  • 2 tiges de citronnelle, écrasées
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • Jus d'1 citron
  • Poivre au goût
Instructions
  1. Mélanger la citronnelle, la sauce soja, le miel, le gingembre et le jus de citron dans un bol.
  2. Mariner les cuisses de poulet dans ce mélange pendant au moins 1 heure.
  3. Griller le poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré, puis servir avec des légumes grillés.

Infusion de Citronnelle et Gingembre

Une boisson chaude apaisante à base de citronnelle et de gingembre, parfaite pour la digestion et le bien-être.

Ingredients
  • 2 tiges de citronnelle, coupées
  • 1 morceau de gingembre frais, tranché
  • 1 litre d'eau
  • Miel au goût
Instructions
  1. Faire bouillir l'eau dans une casserole.
  2. Ajouter la citronnelle et le gingembre, puis laisser infuser pendant 10 minutes.
  3. Filtrer, ajouter du miel si désiré, et déguster chaud.

Tacos de Poisson à la Citronnelle

Des tacos frais et légers garnis de poisson mariné à la citronnelle, parfaits pour un repas estival.

Ingredients
  • 300 g de filets de poisson blanc
  • 2 tiges de citronnelle, hachées
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Tortillas de maïs
  • Chou rouge, râpé
  • Avocat, tranché
Instructions
  1. Mariner le poisson avec la citronnelle, la sauce soja et le jus de citron pendant 30 minutes.
  2. Cuire le poisson à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
  3. Assembler les tacos en ajoutant le poisson, le chou et l'avocat sur les tortillas.

Riz au Lait de Coco et Citronnelle

Un dessert crémeux et parfumé, alliant le riz au lait traditionnel avec une touche de citronnelle.

Ingredients
  • 200 g de riz rond
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 tige de citronnelle, coupée
  • 50 g de sucre de coco
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Dans une casserole, porter le lait de coco à ébullition avec la citronnelle.
  2. Ajouter le riz, le sucre et le sel, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  3. Retirer la citronnelle, servir chaud ou froid.

Smoothie Tropical à la Citronnelle

Un smoothie rafraîchissant et nutritif, combinant des fruits tropicaux et de la citronnelle pour un boost d'énergie.

Ingredients
  • 1 banane
  • 100 g d'ananas
  • 1 tige de citronnelle, hachée
  • 200 ml de lait d'amande
  • 1 cuillère à café de miel
Instructions
  1. Dans un mixeur, ajouter la banane, l'ananas, la citronnelle, le lait d'amande et le miel.
  2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  3. Servir frais dans un verre.

Brochettes de Crevettes à la Citronnelle

Des brochettes de crevettes marinées à la citronnelle, idéales pour un barbecue sain et savoureux.

Ingredients
  • 400 g de crevettes décortiquées
  • 2 tiges de citronnelle, hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Jus d'1 citron
  • Poivre au goût
Instructions
  1. Mélanger les crevettes avec la citronnelle, l'huile d'olive, la sauce soja et le jus de citron.
  2. Laisser mariner pendant 30 minutes.
  3. Enfiler les crevettes sur des brochettes et griller jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.

Pesto de Citronnelle et Noix de Cajou

Un pesto innovant à base de citronnelle et de noix de cajou, parfait pour accompagner des pâtes ou des légumes.

Ingredients
  • 1 tige de citronnelle, hachée
  • 100 g de noix de cajou
  • 50 g de parmesan râpé
  • 50 ml d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un mixeur, combiner la citronnelle, les noix de cajou, le parmesan et l'huile d'olive.
  2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
  3. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis servir avec des pâtes ou des légumes.