Healthy Recipes using Amarante
Salade d'Amarante aux Légumes Croquants
Une salade fraîche et colorée à base d'amarante, de légumes croquants et d'une vinaigrette légère, parfaite pour un déjeuner nutritif.
- 200g d'amarante cuite
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 concombre coupé en dés
- 50g de radis tranchés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- Dans un grand saladier, mélanger l'amarante cuite avec les légumes coupés.
- Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement avant de servir.
Galettes d'Amarante et Courgette
Des galettes savoureuses à base d'amarante et de courgette, idéales en entrée ou en accompagnement.
- 150g d'amarante cuite
- 1 courgette râpée
- 1 œuf
- 50g de farine complète
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour la cuisson
- Dans un bol, mélanger l'amarante, la courgette, l'œuf, la farine, le cumin, le sel et le poivre.
- Former des petites galettes avec le mélange.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Soupe Crémeuse d'Amarante et de Carottes
Une soupe réconfortante et crémeuse à base d'amarante et de carottes, parfaite pour les journées fraîches.
- 100g d'amarante
- 3 carottes pelées et coupées
- 1 oignon haché
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème de coco
- Sel et poivre
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les carottes, l'amarante et le bouillon, puis cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Mixer la soupe avec la crème de coco, assaisonner et servir chaud.
Porridge d'Amarante aux Fruits
Un petit-déjeuner nutritif et réconfortant à base d'amarante, garni de fruits frais et de noix.
- 100g d'amarante
- 400ml de lait d'amande
- 1 banane tranchée
- 50g de noix hachées
- 1 cuillère à soupe de miel
- Dans une casserole, cuire l'amarante avec le lait d'amande jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Servir le porridge dans un bol et garnir de banane, de noix et de miel.
- Déguster chaud pour un petit-déjeuner énergisant.
Boulettes d'Amarante et de Pois Chiches
Des boulettes savoureuses et saines à base d'amarante et de pois chiches, idéales pour un apéritif ou un plat principal.
- 150g d'amarante cuite
- 200g de pois chiches cuits
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 œuf
- Chapelure pour enrober
- Dans un mixeur, combiner l'amarante, les pois chiches, l'ail, le paprika et l'œuf, puis mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Former des boulettes et les rouler dans la chapelure.
- Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Amarante Sauté aux Champignons
Un plat savoureux d'amarante sauté avec des champignons et des épinards, parfait pour un dîner léger.
- 200g d'amarante cuite
- 150g de champignons tranchés
- 100g d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Incorporer l'amarante et la sauce soja, mélanger et servir chaud.
Pâté d'Amarante et de Légumes
Un pâté végétal à base d'amarante et de légumes, parfait pour une entrée saine et gourmande.
- 200g d'amarante cuite
- 1 carotte râpée
- 1 courgette râpée
- 1 oignon haché
- 2 œufs
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélanger l'amarante, les légumes, les œufs, le sel, le poivre et les herbes.
- Verser le mélange dans un moule et cuire au four pendant 30 minutes.
Smoothie Vert à l'Amarante
Un smoothie nutritif à base d'amarante, d'épinards et de banane, parfait pour un petit-déjeuner rapide.
- 50g d'amarante cuite
- 1 banane
- 100g d'épinards
- 200ml de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- Dans un mixeur, combiner tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Verser dans un verre et déguster frais.
- Ajouter des glaçons si désiré pour un smoothie encore plus rafraîchissant.
Gâteau d'Amarante au Chocolat
Un gâteau moelleux et sain à base d'amarante et de chocolat noir, parfait pour satisfaire une envie sucrée sans culpabilité.
- 150g d'amarante cuite
- 100g de chocolat noir fondu
- 2 œufs
- 50g de miel
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 50g de farine complète
- Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule à gâteau.
- Dans un bol, mélanger l'amarante, le chocolat fondu, les œufs, le miel, la poudre à lever et la farine.
- Verser le mélange dans le moule et cuire au four pendant 25 minutes.
Tacos d'Amarante et de Haricots Noirs
Des tacos sains et délicieux à base d'amarante et de haricots noirs, garnis de salsa fraîche.
- 100g d'amarante cuite
- 200g de haricots noirs cuits
- 4 tortillas de maïs
- 1 avocat tranché
- Salsa au choix
- Coriandre fraîche pour garnir
- Dans une poêle, mélanger l'amarante et les haricots noirs, puis réchauffer.
- Chauffer les tortillas dans une autre poêle.
- Garnir chaque tortilla avec le mélange d'amarante, des tranches d'avocat et de la salsa, puis parsemer de coriandre.