Viande Hachée de Jarret
Bos taurusFiche Scientifique Nutritionnelle
Viande Hachée de Jarret fournit 250 kcal, 26g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
La viande hachée de jarret est une coupe savoureuse provenant de la jambe de la vache, connue pour sa richesse en goût et sa tendreté lorsqu'elle est bien cuite. Elle est souvent utilisée dans les ragoûts et les braisés, fournissant une base copieuse pour de nombreux plats.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux préparée par des méthodes de cuisson lente, comme le braisage ou le ragoût, pour rehausser la tendreté et la saveur.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez de la viande hachée de jarret qui est d'un rouge vif avec un minimum de brunissement, indiquant la fraîcheur.
Conservez-la au réfrigérateur et utilisez-la dans les 2 jours, ou congelez-la pendant jusqu'à 3 mois.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Soutient l'énergie musculaire et la performance.
Peut aider à réduire la fatigue et à améliorer la performance lors de l'exercice.
"La viande hachée de jarret est souvent négligée, mais c'est une coupe économique qui peut offrir des saveurs riches lorsqu'elle est bien cuite."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Boulettes de Viande Hachée de Jarret aux Épices
Ces boulettes de viande sont parfumées avec des épices méditerranéennes, idéales pour un repas léger et savoureux.
- 500g de viande hachée de jarret
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 œuf
- 100g de chapelure complète
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 200°C.
- 2. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol.
- 3. Formez des boulettes et placez-les sur une plaque de cuisson, puis enfournez pendant 20 minutes.
Chili Con Carne Léger
Un chili con carne sain et réconfortant, parfait pour les soirées fraîches.
- 400g de viande hachée de jarret
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 3. Incorporez les haricots, les tomates et les épices, puis laissez mijoter pendant 30 minutes.
Tacos de Viande Hachée de Jarret et Avocat
Des tacos sains garnis de viande hachée et d'avocat crémeux, parfaits pour un repas rapide.
- 300g de viande hachée de jarret
- 4 tortillas de maïs
- 1 avocat mûr
- 1 tomate coupée en dés
- 1/2 oignon rouge haché
- Coriandre fraîche
- Jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Faites cuire la viande hachée dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- 2. Écrasez l'avocat avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- 3. Garnissez les tortillas avec la viande, l'avocat, la tomate, l'oignon et la coriandre.
Ragoût de Viande Hachée de Jarret aux Légumes
Un ragoût riche en saveurs et en légumes, parfait pour un repas nutritif.
- 500g de viande hachée de jarret
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 500ml de bouillon de légumes
- Herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail.
- 2. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 3. Incorporez les légumes, le bouillon et les herbes, puis laissez mijoter pendant 45 minutes.
Pâté de Viande Hachée de Jarret aux Herbes
Un pâté savoureux et sain, parfait pour les pique-niques ou les repas légers.
- 500g de viande hachée de jarret
- 2 œufs
- 100g de fromage frais
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Herbes fraîches (persil, thym)
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- 3. Versez le mélange dans un moule à cake et enfournez pendant 40 minutes.
Burgers de Viande Hachée de Jarret et Quinoa
Des burgers sains à base de viande hachée et de quinoa, parfaits pour un repas équilibré.
- 400g de viande hachée de jarret
- 100g de quinoa cuit
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
- 4 pains à burger complets
- Laitue et tomate pour garnir
- 1. Mélangez la viande hachée, le quinoa, l'œuf et la moutarde dans un bol.
- 2. Formez des galettes et faites cuire sur une poêle chaude pendant 5 minutes de chaque côté.
- 3. Servez dans les pains avec de la laitue et des tranches de tomate.
Soupe de Viande Hachée de Jarret et Légumes
Une soupe nourrissante et réconfortante, idéale pour les jours froids.
- 300g de viande hachée de jarret
- 1 carotte coupée en dés
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 1 oignon haché
- 1 litre de bouillon de légumes
- Herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri.
- 2. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 3. Incorporez le bouillon et les herbes, puis laissez mijoter pendant 30 minutes.
Viande Hachée de Jarret aux Champignons et Épinards
Un plat savoureux et riche en nutriments, parfait pour un dîner léger.
- 400g de viande hachée de jarret
- 200g de champignons tranchés
- 150g d'épinards frais
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'ail et les champignons.
- 2. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- 3. Incorporez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
Lasagnes de Viande Hachée de Jarret et Courgettes
Des lasagnes légères et savoureuses, sans pâtes, utilisant des courgettes comme base.
- 400g de viande hachée de jarret
- 2 courgettes coupées en fines tranches
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 oignon haché
- 200g de fromage ricotta
- 100g de fromage mozzarella
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et ajoutez la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 3. Dans un plat, alternez les couches de courgettes, viande, tomates et ricotta, puis terminez par la mozzarella et enfournez pendant 30 minutes.
Galettes de Viande Hachée de Jarret et Patate Douce
Des galettes saines et délicieuses, parfaites pour un repas équilibré.
- 400g de viande hachée de jarret
- 200g de patate douce cuite et écrasée
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour la cuisson
- 1. Dans un bol, mélangez la viande hachée, la patate douce, l'œuf et les épices.
- 2. Formez des galettes et faites cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- 3. Servez chaud avec une salade verte.
Foire Aux Questions (FAQ)
Qu'est-ce que la viande hachée de jarret?
C'est une coupe de viande provenant de la jambe de la vache qui est hachée pour être utilisée dans divers plats.
Comment dois-je cuisiner la viande hachée de jarret?
Elle se cuisine mieux lentement, comme dans des ragoûts ou des braisés, pour rehausser sa tendreté et sa saveur.
La viande hachée de jarret est-elle saine?
Oui, c'est une bonne source de protéines, de fer et de vitamines B, mais elle doit être consommée avec modération.
Puis-je utiliser de la viande hachée de jarret pour des hamburgers?
Bien qu'elle puisse être utilisée, elle est mieux adaptée aux plats cuits lentement en raison de sa texture.
Quels sont les bienfaits nutritionnels de la viande hachée de jarret?
Elle fournit des protéines de haute qualité, des vitamines essentielles et des minéraux qui soutiennent la santé globale.
Comment dois-je stocker la viande hachée de jarret?
Conservez-la au réfrigérateur pendant 2 jours maximum ou congelez-la pour un stockage plus long.
Quels plats puis-je préparer avec de la viande hachée de jarret?
Elle est idéale pour des ragoûts, des soupes et des repas cuits lentement.
La viande hachée de jarret est-elle plus abordable que d'autres coupes?
Oui, elle est souvent plus abordable et offre une grande saveur lorsqu'elle est bien cuite.