Saumon Cru
Salmo salarFiche Scientifique Nutritionnelle
Saumon Cru fournit 206 kcal, 22.1g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le saumon cru est un poisson hautement nutritif, riche en acides gras oméga-3, en protéines et en vitamines et minéraux essentiels. Il est couramment consommé dans des plats de sushi et de sashimi.
Saumon CruVSFilet de Plie d'Alaska
Saumon CruVSThon Albacore
Saumon CruVSThon Blanc Albacore
Saumon CruVSLonge de Thon Blanc Albacore
Saumon CruVSFilet de Seriole Jaune
Saumon CruVSPlie Américain
Saumon CruVSFilet de Plie Américain
Saumon CruVSAnchois
Saumon CruVSOmble Arctique
Saumon CruVSFilet de Truite Arctique
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Servi frais en sushi, sashimi ou dans des poke bowls. Assurez-vous d'un bon maniement et stockage pour maintenir la fraîcheur.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez un saumon qui est brillant en couleur, ferme au toucher et a une odeur propre. Recherchez des étiquettes de qualité sushi.
Conservez au réfrigérateur à 0°C et consommez dans les 1 à 2 jours. Pour un stockage prolongé, congelez.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Favorisent la santé cardiovasculaire et réduisent l'inflammation.
"Le saumon peut changer de couleur en fonction de son alimentation, le saumon sauvage étant souvent plus vibrant que le saumon d'élevage."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Tartare de Saumon Cru à l'Avocat
Un tartare frais et savoureux, alliant le saumon cru à la douceur de l'avocat et à une touche de citron.
- 200g de saumon cru
- 1 avocat mûr
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 échalote finement hachée
- Ciboulette ciselée
- Sel et poivre au goût
- 1. Coupez le saumon cru en petits dés et placez-les dans un bol.
- 2. Ajoutez l'avocat coupé en dés, l'échalote, le jus de citron, la sauce soja, la ciboulette, le sel et le poivre.
- 3. Mélangez délicatement et servez frais avec des crackers de riz.
Saumon Cru Mariné au Gingembre
Un plat léger et parfumé où le saumon cru est mariné dans un mélange de gingembre et de citron vert.
- 200g de saumon cru
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 citron vert pressé
- 1 cuillère à café de miel
- Coriandre fraîche
- 1. Dans un bol, mélangez le gingembre, la sauce soja, le jus de citron vert et le miel.
- 2. Ajoutez le saumon coupé en fines tranches et laissez mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- 3. Servez avec de la coriandre fraîche pour garnir.
Saumon Cru en Rouleaux de Nori
Des rouleaux de nori remplis de saumon cru, de légumes croquants et de riz, parfaits pour un repas léger.
- 100g de saumon cru
- 2 feuilles de nori
- 50g de riz à sushi cuit
- 1/2 concombre
- 1 carotte
- Wasabi et sauce soja pour servir
- 1. Coupez le concombre et la carotte en julienne.
- 2. Disposez une feuille de nori sur une natte de sushi, étalez le riz et ajoutez le saumon et les légumes.
- 3. Roulez fermement et coupez en morceaux avant de servir avec du wasabi et de la sauce soja.
Ceviche de Saumon Cru à la Mangue
Un ceviche tropical où le saumon cru est mariné avec du jus de citron et accompagné de mangue sucrée.
- 200g de saumon cru
- 1 mangue mûre
- 1 citron vert pressé
- 1/2 oignon rouge
- 1 piment rouge
- Coriandre fraîche
- 1. Coupez le saumon et la mangue en dés, puis placez-les dans un bol.
- 2. Ajoutez le jus de citron vert, l'oignon émincé et le piment finement haché.
- 3. Mélangez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de servir avec de la coriandre.
Saumon Cru en Salade de Quinoa
Une salade nutritive avec du quinoa, du saumon cru et des légumes frais, idéale pour un déjeuner équilibré.
- 100g de saumon cru
- 50g de quinoa cuit
- 1 tomate cerise
- 1/2 avocat
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Jus de citron
- Sel et poivre
- 1. Dans un bol, mélangez le quinoa, les tomates cerises coupées en deux, et l'avocat en dés.
- 2. Ajoutez le saumon cru coupé en dés, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- 3. Mélangez délicatement et servez frais.
Saumon Cru aux Agrumes
Un plat léger et rafraîchissant où le saumon cru est accompagné d'une vinaigrette aux agrumes.
- 200g de saumon cru
- 1 orange
- 1 pamplemousse
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Menthe fraîche
- 1. Coupez le saumon en fines tranches et disposez-les sur une assiette.
- 2. Pelez et coupez l'orange et le pamplemousse en segments et ajoutez-les sur le saumon.
- 3. Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez avec le sel et le poivre, et garnissez de menthe fraîche.
Saumon Cru en Tartine de Pain Complet
Des tartines croustillantes de pain complet garnies de saumon cru, de fromage frais et de légumes.
- 100g de saumon cru
- 2 tranches de pain complet
- 50g de fromage frais
- 1/2 concombre
- Aneth frais
- Sel et poivre
- 1. Tartinez le fromage frais sur les tranches de pain complet.
- 2. Disposez le saumon cru sur le fromage et ajoutez des tranches de concombre.
- 3. Assaisonnez avec de l'aneth, du sel et du poivre avant de servir.
Saumon Cru aux Herbes et Citron
Un plat simple et savoureux où le saumon cru est assaisonné d'herbes fraîches et de citron.
- 200g de saumon cru
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- Sel et poivre
- 1. Coupez le saumon en fines tranches et disposez-les sur une assiette.
- 2. Arrosez de jus de citron et saupoudrez de persil et de ciboulette.
- 3. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
Saumon Cru en Brochettes de Légumes
Des brochettes colorées de saumon cru et de légumes grillés, idéales pour un barbecue sain.
- 200g de saumon cru
- 1 poivron
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Coupez le saumon et les légumes en morceaux égaux.
- 2. Enfilez le saumon et les légumes sur des brochettes, puis badigeonnez d'huile d'olive.
- 3. Grillez les brochettes sur le barbecue pendant 5-7 minutes, en les retournant régulièrement.
Saumon Cru en Soupe Froide
Une soupe froide rafraîchissante à base de saumon cru, de concombre et de yaourt, parfaite pour l'été.
- 100g de saumon cru
- 1 concombre
- 200ml de yaourt nature
- 1 gousse d'ail
- Jus de citron
- Aneth frais
- 1. Mixez le concombre, le yaourt, l'ail, le jus de citron et l'aneth jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 2. Ajoutez le saumon cru coupé en dés et mélangez délicatement.
- 3. Servez frais dans des bols avec une garniture d'aneth.
Foire Aux Questions (FAQ)
Le saumon cru est-il sûr à manger ?
Oui, tant qu'il provient de fournisseurs réputés et est manipulé correctement.
Quels sont les bienfaits pour la santé de manger du saumon cru ?
Le saumon cru est riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque et la fonction cérébrale.
Comment dois-je conserver le saumon cru ?
Conservez le saumon cru dans la partie la plus froide du réfrigérateur et consommez-le dans les 1 à 2 jours.
Les femmes enceintes peuvent-elles manger du saumon cru ?
Les femmes enceintes sont conseillées d'éviter le poisson cru en raison du risque de parasites et de bactéries.
Quelle est la meilleure façon de préparer le saumon cru ?
Il est préférable de le déguster frais en sushi ou sashimi, avec un minimum d'assaisonnement.
Comment puis-je savoir si le saumon cru est frais ?
Le saumon frais doit avoir une couleur vive, une texture ferme et une odeur propre, semblable à celle de l'océan.
Quels types de saumon sont les meilleurs pour la consommation crue ?
Le saumon sockeye et le saumon royal sont des choix populaires pour les sushis et sashimis en raison de leur riche saveur.
Puis-je congeler du saumon cru ?
Oui, congeler du saumon cru peut tuer des parasites, mais il doit être consommé dans quelques mois pour une meilleure qualité.