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Saumon Chum
Poissons
Nutri-ScoreA

Saumon Chum

Oncorhynchus keta

Fiche Scientifique Nutritionnelle

SM
Revu scientifiquement par :Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Résumé Nutri-Score et Santé

Saumon Chum fournit 140 kcal, 20g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.

Le saumon chum, également connu sous le nom de saumon chien, est un poisson riche en nutriments, riche en protéines et en acides gras oméga-3, ce qui en fait un excellent choix pour un régime alimentaire sain.

Également connu sous le nom de :
Saumon ChienSaumon Keta
Nom ScientifiqueOncorhynchus keta
Région d'OrigineAmérique du Nord et certaines parties de l'Asie
Comparatifs Populaires:
Saumon ChumSaumon ChumVSFilet de Plie d'AlaskaFilet de Plie d'AlaskaSaumon ChumSaumon ChumVSThon AlbacoreThon AlbacoreSaumon ChumSaumon ChumVSThon Blanc AlbacoreThon Blanc AlbacoreSaumon ChumSaumon ChumVSLonge de Thon Blanc AlbacoreLonge de Thon Blanc AlbacoreSaumon ChumSaumon ChumVSFilet de Seriole JauneFilet de Seriole JauneSaumon ChumSaumon ChumVSPlie AméricainPlie AméricainSaumon ChumSaumon ChumVSFilet de Plie AméricainFilet de Plie AméricainSaumon ChumSaumon ChumVSAnchoisAnchoisSaumon ChumSaumon ChumVSOmble ArctiqueOmble ArctiqueSaumon ChumSaumon ChumVSFilet de Truite ArctiqueFilet de Truite Arctique

Rapport en Macronutriments

Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g

Calories140 kcal
Eau
75%
Fibres0g
Total25.0g
Protéines
20g(80%)
Lipides / Graisses
5g(20%)
Glucides
0g(0%)

Densité en Micronutriments (VQ%)

Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée

Vitamines (VQ%)
Minéraux (VQ%)

Détail Complet des Micronutriments

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamine D570 IU (143%)
Vitamine B123.2 µg (133%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Sélénium36.5 µg (66%)
Phosphore250 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Bienfaits pour la Santé

✓Riche en acides gras oméga-3, essentiels pour la santé cardiaque et la réduction de l'inflammation.
✓Un contenu élevé en protéines soutient la croissance et la réparation musculaire, idéal pour les athlètes et les personnes actives.
✓Contient des vitamines et des minéraux importants, tels que la vitamine D et le sélénium, qui soutiennent la fonction immunitaire et la santé osseuse.
✓Faible en glucides et en calories, ce qui en fait une excellente option pour la gestion du poids.

Risques Possibles & Effets Secondaires

!Peut contenir des contaminants environnementaux tels que le mercure, il est donc conseillé de limiter la consommation, en particulier pour les femmes enceintes.
!Des réactions allergiques peuvent survenir chez les personnes sensibles au poisson.

Préparation & Modes de Consommation

Mieux apprécié grillé, cuit au four ou fumé. Évitez de frire pour maintenir ses bienfaits pour la santé.

Guide d'Achat et Conservation

How to Select

Choisissez du saumon chum frais avec des yeux brillants et clairs et une chair ferme. Évitez tout poisson ayant une forte odeur de poisson.

How to Store

Conservez le saumon frais dans la partie la plus froide du réfrigérateur et consommez-le dans les 1-2 jours. Pour un stockage plus long, congelez-le dans un récipient hermétique.

Mythes vs Réalités

MythTous les poissons sont faibles en mercure.
RealityCertains poissons, y compris certains types de saumon, peuvent contenir du mercure; il est important de choisir judicieusement.
MythManger du poisson est bénéfique uniquement pour la santé cardiaque.
RealityDes poissons comme le saumon chum soutiennent également la santé cérébrale, la santé des articulations et le bien-être général.
MythTous les saumons sont identiques.
RealityDifférentes espèces de saumon ont des profils nutritionnels et des saveurs variés; le saumon chum est plus maigre que d'autres.

Recettes Saines

Saumon Chum grillé aux herbes de Provence

Ce saumon grillé aux herbes de Provence est une option saine et savoureuse, parfaite pour un dîner léger. Les herbes rehaussent la saveur délicate du saumon.

Ingredients
  • 4 filets de saumon Chum
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Préchauffez le gril à feu moyen.
  2. 2. Badigeonnez les filets de saumon avec l'huile d'olive et assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  3. 3. Grillez le saumon pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût.

Tacos de saumon Chum à l'avocat

Ces tacos de saumon Chum sont garnis d'avocat crémeux et de salsa fraîche, offrant une explosion de saveurs saines.

Ingredients
  • 2 filets de saumon Chum
  • 4 tortillas de maïs
  • 1 avocat mûr
  • 1 tomate, coupée en dés
  • jus de 1 citron vert
  • sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Faites cuire le saumon à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis émiettez-le.
  2. 2. Écrasez l'avocat et mélangez-le avec la tomate, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
  3. 3. Répartissez le saumon dans les tortillas et garnissez avec le mélange d'avocat.

Saumon Chum au four avec légumes rôtis

Un plat de saumon Chum au four accompagné de légumes rôtis, riche en nutriments et en saveurs.

Ingredients
  • 4 filets de saumon Chum
  • 2 courgettes, coupées en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 oignon rouge, coupé en quartiers
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. 2. Mélangez les légumes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis étalez-les sur une plaque de cuisson.
  3. 3. Ajoutez les filets de saumon sur les légumes et faites cuire au four pendant 20 minutes.

Salade de quinoa et saumon Chum

Cette salade de quinoa et saumon Chum est riche en protéines et en fibres, idéale pour un repas équilibré.

Ingredients
  • 200g de quinoa
  • 2 filets de saumon Chum
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 1 poivron jaune, coupé en dés
  • jus de 1 citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
  2. 2. Grillez le saumon jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis émiettez-le.
  3. 3. Mélangez le quinoa, le saumon, le concombre, le poivron, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un grand bol.

Saumon Chum en papillote avec citron et aneth

Le saumon Chum en papillote est une méthode de cuisson saine qui préserve les saveurs et l'humidité du poisson.

Ingredients
  • 4 filets de saumon Chum
  • 1 citron, tranché
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais
  • sel et poivre au goût
  • papier sulfurisé
Instructions
  1. 1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. 2. Placez chaque filet de saumon sur un morceau de papier sulfurisé, assaisonnez avec le sel, le poivre, l'aneth et ajoutez des tranches de citron.
  3. 3. Refermez les papillotes et faites cuire au four pendant 15-20 minutes.

Bowl de saumon Chum et légumes croquants

Un bowl coloré et nutritif avec du saumon Chum, des légumes croquants et une vinaigrette légère.

Ingredients
  • 2 filets de saumon Chum
  • 1 carotte, râpée
  • 1 radis, tranché
  • 1/2 tasse de chou rouge, émincé
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
Instructions
  1. 1. Faites cuire le saumon à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
  2. 2. Dans un bol, disposez les légumes râpés et tranchés.
  3. 3. Ajoutez le saumon cuit sur le dessus et arrosez de sauce soja et de vinaigre de riz.

Saumon Chum aux épices cajun

Un plat de saumon Chum épicé avec des saveurs cajun, parfait pour les amateurs de sensations fortes.

Ingredients
  • 4 filets de saumon Chum
  • 2 cuillères à soupe d'épices cajun
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel au goût
Instructions
  1. 1. Mélangez les épices cajun avec l'huile d'olive et frottez le mélange sur les filets de saumon.
  2. 2. Faites cuire le saumon dans une poêle chaude pendant 4-5 minutes de chaque côté.
  3. 3. Servez chaud avec une garniture de citron.

Pâté de saumon Chum et avocat

Un pâté crémeux à base de saumon Chum et d'avocat, idéal pour les apéritifs sains.

Ingredients
  • 200g de saumon Chum cuit
  • 1 avocat mûr
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • sel et poivre au goût
  • pain complet pour servir
Instructions
  1. 1. Dans un mixeur, combinez le saumon, l'avocat, le jus de citron, le sel et le poivre.
  2. 2. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  3. 3. Servez avec des tranches de pain complet.

Saumon Chum au sésame et brocoli

Un plat sain de saumon Chum enrobé de graines de sésame, accompagné de brocoli vapeur.

Ingredients
  • 2 filets de saumon Chum
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 tête de brocoli, coupée en fleurettes
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • sel au goût
Instructions
  1. 1. Préchauffez le four à 200°C et placez le saumon sur une plaque de cuisson.
  2. 2. Saupoudrez les graines de sésame sur le saumon et assaisonnez avec la sauce soja et le sel.
  3. 3. Faites cuire au four pendant 15 minutes et servez avec le brocoli vapeur.

Saumon Chum mariné au miel et à la moutarde

Une marinade sucrée et piquante pour le saumon Chum qui donne une saveur incroyable et une belle caramélisation.

Ingredients
  • 4 filets de saumon Chum
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Mélangez le miel, la moutarde, la sauce soja, le sel et le poivre dans un bol.
  2. 2. Badigeonnez les filets de saumon avec la marinade et laissez reposer pendant 30 minutes.
  3. 3. Faites cuire le saumon à la poêle ou au gril pendant 5-7 minutes de chaque côté.

Foire Aux Questions (FAQ)

Quelle est la valeur nutritionnelle du saumon chum?

Le saumon chum est riche en protéines, en acides gras oméga-3 et en vitamines et minéraux essentiels, ce qui en fait un choix nutritif.

À quelle fréquence devrais-je manger du saumon chum?

Il est recommandé de consommer du poisson comme le saumon chum 2-3 fois par semaine pour des bienfaits optimaux pour la santé.

Puis-je manger du saumon chum cru?

Oui, mais assurez-vous qu'il soit de qualité sushi et provienne d'un fournisseur réputé pour éviter les maladies d'origine alimentaire.

Quels sont les bienfaits des acides gras oméga-3?

Les acides gras oméga-3 sont connus pour réduire l'inflammation, abaisser la pression artérielle et améliorer la santé cardiaque.

Le saumon chum est-il durable?

Le saumon chum est généralement considéré comme un choix de fruits de mer durable, mais vérifiez toujours les certifications.

Comment devrais-je stocker le saumon chum?

Conservez le saumon chum frais au réfrigérateur et consommez-le dans les 1-2 jours, ou congelez-le pour un stockage plus long.

Quelle est la meilleure façon de cuisiner le saumon chum?

Griller ou cuire au four avec des herbes et du citron rehausse sa saveur tout en le gardant sain.

Y a-t-il des effets secondaires à manger du saumon chum?

Une consommation excessive peut entraîner une exposition à des contaminants; la modération est essentielle.

Superaliments Associés
Abalone Abalone Frais Fromage Bleu Affiné
Comparaisons
Saumon Chum vs Filet de Plie d'Alaska Saumon Chum vs Thon Albacore Saumon Chum vs Thon Albacore
Nutriments
Proteines dans Saumon Chum Calories dans Saumon Chum Vitamine-c dans Saumon Chum Magnesium dans Saumon Chum
Guides Pratiques
Health Benefits of Saumon Chum Healthy Recipes with Saumon Chum
Classements
Poissons riches en vitamine-d Poissons riches en vitamine-b12 Poissons pauvres en carbohidratos Poissons pauvres en índice glucémico