Purée de Kiwi
Actinidia deliciosaClinical Encyclopedia
La purée de kiwi est une préparation de fruit lisse, douce et acidulée faite à partir de kiwis mûrs, riche en vitamines et en antioxydants. Elle est souvent utilisée dans les desserts, les smoothies et les sauces.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux apprécié frais ou comme garniture pour le yaourt et les desserts. Peut être mélangé dans des smoothies ou utilisé dans des vinaigrettes.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des kiwis mûrs qui cèdent légèrement sous la pression et dégagent un arôme parfumé. Évitez les fruits trop mous ou abîmés.
Conservez la purée de kiwi mûre dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour un stockage plus long, congelez en portions.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Smoothie énergisant à la purée de kiwi
Ce smoothie rafraîchissant combine la purée de kiwi avec des épinards et du lait d'amande pour un boost de vitamines et d'énergie.
- 1 banane
- 150g de purée de kiwi
- 200ml de lait d'amande
- 100g d'épinards frais
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1. Dans un mixeur, ajoutez la banane, la purée de kiwi, le lait d'amande et les épinards.
- 2. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Ajoutez le miel et mixez à nouveau avant de servir frais.
Pudding de chia à la purée de kiwi
Un dessert sain et délicieux, ce pudding de chia est enrichi de purée de kiwi pour une touche fruitée et vitaminée.
- 50g de graines de chia
- 200ml de lait de coco
- 100g de purée de kiwi
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1. Dans un bol, mélangez les graines de chia, le lait de coco, la purée de kiwi, la vanille et le sirop d'érable.
- 2. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- 3. Servez frais, garni de morceaux de kiwi.
Salade de quinoa à la purée de kiwi
Cette salade colorée allie quinoa, légumes croquants et purée de kiwi pour une vinaigrette originale et saine.
- 150g de quinoa
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 100g de purée de kiwi
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- jus d'1 citron
- 1. Cuisez le quinoa selon les instructions du paquet et laissez refroidir.
- 2. Coupez le poivron et le concombre en dés.
- 3. Mélangez le quinoa, les légumes, la purée de kiwi, l'huile d'olive et le jus de citron avant de servir.
Barres énergétiques à la purée de kiwi
Ces barres énergétiques maison sont parfaites pour une collation saine, avec des noix, des flocons d'avoine et de la purée de kiwi.
- 200g de flocons d'avoine
- 100g de noix mélangées
- 150g de purée de kiwi
- 50g de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine, les noix, la purée de kiwi, le miel et la cannelle.
- 3. Étalez le mélange dans un plat et faites cuire pendant 20 minutes, puis laissez refroidir avant de couper en barres.
Tartines de fromage frais et purée de kiwi
Des tartines légères et savoureuses, garnies de fromage frais et de purée de kiwi, idéales pour un apéritif sain.
- 4 tranches de pain complet
- 200g de fromage frais
- 100g de purée de kiwi
- 1 cuillère à soupe de noix hachées
- sel et poivre au goût
- 1. Toastez les tranches de pain complet.
- 2. Étalez le fromage frais sur chaque tranche.
- 3. Ajoutez la purée de kiwi, saupoudrez de noix, de sel et de poivre avant de servir.
Soupe froide de purée de kiwi et concombre
Cette soupe froide est parfaite pour l'été, alliant la fraîcheur du concombre et la douceur de la purée de kiwi.
- 1 concombre
- 200g de purée de kiwi
- 200ml de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- sel au goût
- 1. Épluchez et coupez le concombre en morceaux.
- 2. Dans un mixeur, combinez le concombre, la purée de kiwi, le yaourt et le sel.
- 3. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez la menthe avant de servir frais.
Crêpes à la purée de kiwi
Ces crêpes légères et moelleuses sont garnies de purée de kiwi pour un petit-déjeuner gourmand et sain.
- 100g de farine complète
- 2 œufs
- 200ml de lait
- 150g de purée de kiwi
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1. Dans un bol, mélangez la farine, les œufs et le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 2. Chauffez une poêle et ajoutez un peu d'huile d'olive, puis versez une louche de pâte.
- 3. Faites cuire des deux côtés, puis servez avec la purée de kiwi.
Muffins à la purée de kiwi et noix
Ces muffins moelleux sont enrichis de purée de kiwi et de noix, parfaits pour un petit-déjeuner nutritif.
- 200g de farine
- 100g de sucre de coco
- 100g de purée de kiwi
- 2 œufs
- 50g de noix hachées
- 1 sachet de levure chimique
- 1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à muffins.
- 2. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure, la purée de kiwi et les œufs.
- 3. Incorporez les noix, versez dans les moules et faites cuire 20 minutes.
Glace à la purée de kiwi
Une glace maison saine et rafraîchissante, à base de purée de kiwi et de yaourt, idéale pour les journées chaudes.
- 300g de purée de kiwi
- 200g de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de miel
- jus d'1 citron
- 1. Dans un bol, mélangez la purée de kiwi, le yaourt, le miel et le jus de citron.
- 2. Versez le mélange dans un récipient et placez-le au congélateur.
- 3. Remuez toutes les 30 minutes jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Vinaigrette à la purée de kiwi
Cette vinaigrette originale à base de purée de kiwi apporte une touche fruitée à vos salades.
- 100g de purée de kiwi
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre au goût
- 1. Dans un bol, mélangez la purée de kiwi, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
- 2. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 3. Servez sur vos salades pour une explosion de saveurs.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits de la purée de kiwi?
La purée de kiwi est riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants, soutenant la santé immunitaire, la digestion et réduisant l'inflammation.
La purée de kiwi peut-elle aider à la digestion?
Oui, les fibres alimentaires dans la purée de kiwi aident à la digestion et favorisent des selles régulières.
La purée de kiwi est-elle sûre pour les enfants?
Oui, la purée de kiwi est sûre pour les enfants, mais attention aux allergies potentielles.
Comment puis-je utiliser la purée de kiwi dans les recettes?
La purée de kiwi peut être utilisée dans des smoothies, des desserts, des vinaigrettes ou comme garniture pour le yaourt.
La purée de kiwi contient-elle des allergènes?
La purée de kiwi peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles aux kiwis.
Comment dois-je conserver la purée de kiwi?
Conservez la purée de kiwi dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Puis-je congeler la purée de kiwi?
Oui, la purée de kiwi peut être congelée pendant 6 mois ; assurez-vous qu'elle est dans un récipient adapté à la congélation.
Quel est l'indice glycémique de la purée de kiwi?
L'indice glycémique de la purée de kiwi est d'environ 52, ce qui en fait un aliment à indice glycémique modéré.