Poitrine de Poulet Braisée
Gallus gallus domesticusFiche Scientifique Nutritionnelle
Poitrine de Poulet Braisée fournit 250 kcal, 30g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
La poitrine de poulet braisée est un plat tendre et savoureux préparé en cuisant lentement la poitrine de poulet dans un bouillon savoureux, ce qui donne une viande juteuse riche en protéines et en nutriments essentiels.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
La poitrine de poulet braisée se prépare mieux en saisissant d'abord la viande pour verrouiller les saveurs, suivie d'une cuisson lente dans un bouillon savoureux avec des herbes et des épices.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez une poitrine de poulet ferme, de couleur rose et avec peu de imperfections.
Conservez au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou congelez pour un stockage plus long.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Soutient l'énergie et la performance musculaire.
Favorise la santé des articulations et l'élasticité de la peau.
"La poitrine de poulet braisée est un plat réconfortant populaire dans de nombreuses cultures, souvent associée à des réunions de famille et des célébrations."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Poitrine de Poulet Braisée aux Légumes de Saison
Une recette saine et colorée, alliant la tendresse de la poitrine de poulet braisée aux légumes frais et croquants.
- 500g de poitrine de poulet
- 200g de carottes
- 150g de courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- 1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail hachés.
- 2. Ajouter les carottes et courgettes coupées en dés, puis la poitrine de poulet. Faire dorer légèrement.
- 3. Verser le bouillon de volaille, assaisonner avec les herbes de Provence et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Poitrine de Poulet Braisée au Citron et Romarin
Une recette fraîche et parfumée, où le citron et le romarin rehaussent la saveur de la poitrine de poulet braisée.
- 500g de poitrine de poulet
- 1 citron
- 2 branches de romarin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Dans un plat, disposer la poitrine de poulet, arroser d'huile d'olive, ajouter le jus de citron et les branches de romarin.
- 3. Enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Poitrine de Poulet Braisée aux Épices Douces
Un plat réconfortant où la poitrine de poulet est braisée avec des épices douces pour un goût savoureux et réconfortant.
- 500g de poitrine de poulet
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500ml de bouillon de volaille
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter les épices et faire cuire pendant 1 minute avant d'incorporer la poitrine de poulet et le bouillon.
- 3. Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Poitrine de Poulet Braisée à la Moutarde et au Miel
Une combinaison sucrée-salée qui sublime la poitrine de poulet avec une sauce à la moutarde et au miel.
- 500g de poitrine de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 oignon
- 500ml de bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajouter la moutarde et le miel, puis la poitrine de poulet et le bouillon.
- 3. Laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Poitrine de Poulet Braisée aux Champignons et Épinards
Un plat riche en saveurs où la poitrine de poulet se marie parfaitement avec des champignons et des épinards frais.
- 500g de poitrine de poulet
- 200g de champignons
- 150g d'épinards
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500ml de bouillon de volaille
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole, puis ajouter les champignons tranchés.
- 2. Incorporer la poitrine de poulet et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
- 3. Ajouter les épinards et cuire encore 5 minutes avant de servir.
Poitrine de Poulet Braisée aux Pommes et Cannelle
Une recette originale qui allie le sucré des pommes à la douceur de la cannelle pour un plat réconfortant.
- 500g de poitrine de poulet
- 2 pommes
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 oignon
- 500ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajouter les pommes coupées en dés, la cannelle et la poitrine de poulet.
- 3. Verser le bouillon et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Poitrine de Poulet Braisée au Curry et Lait de Coco
Une recette exotique où la poitrine de poulet est braisée dans une sauce au curry crémeuse au lait de coco.
- 500g de poitrine de poulet
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500ml de bouillon de volaille
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole.
- 2. Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 1 minute avant d'incorporer le lait de coco et le bouillon.
- 3. Ajouter la poitrine de poulet et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Poitrine de Poulet Braisée aux Olives et Tomates Séchées
Un plat méditerranéen où la poitrine de poulet est braisée avec des olives et des tomates séchées pour une explosion de saveurs.
- 500g de poitrine de poulet
- 100g d'olives vertes
- 100g de tomates séchées
- 1 oignon
- 500ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajouter les tomates séchées et les olives, puis la poitrine de poulet.
- 3. Verser le bouillon et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Poitrine de Poulet Braisée aux Herbes et Citron Vert
Une recette légère et parfumée, mettant en avant les herbes fraîches et le citron vert pour une touche de fraîcheur.
- 500g de poitrine de poulet
- 1 citron vert
- 1 bouquet de coriandre
- 1 oignon
- 500ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter la poitrine de poulet, le jus de citron vert et le bouillon.
- 3. Laisser mijoter pendant 30 minutes, puis ajouter la coriandre hachée avant de servir.
Poitrine de Poulet Braisée aux Lentilles et Carottes
Un plat nutritif et rassasiant, où la poitrine de poulet est accompagnée de lentilles et de carottes pour un repas complet.
- 500g de poitrine de poulet
- 200g de lentilles vertes
- 200g de carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500ml de bouillon de volaille
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole.
- 2. Ajouter les carottes coupées en dés, les lentilles et la poitrine de poulet.
- 3. Verser le bouillon et laisser mijoter pendant 40 minutes.
Foire Aux Questions (FAQ)
La poitrine de poulet braisée est-elle saine?
Oui, elle est riche en protéines et contient des nutriments essentiels.
Combien de temps dois-je braiser la poitrine de poulet?
En général, la cuisson à l'étouffée prend environ 1,5 à 2 heures à feu doux.
Puis-je utiliser d'autres morceaux de poulet?
Oui, d'autres morceaux comme les cuisses ou les ailes peuvent également être braisés.
Avec quoi puis-je servir la poitrine de poulet braisée?
Elle se marie bien avec du riz, de la purée de pommes de terre ou des légumes cuits à la vapeur.
Puis-je congeler la poitrine de poulet braisée?
Oui, elle peut être congelée jusqu'à 3 mois.
Quelles épices fonctionnent bien avec la poitrine de poulet braisée?
Les épices courantes incluent le thym, le romarin et l'ail.
Est-il nécessaire de saisir le poulet avant de le braiser?
Saisir améliore la saveur mais n'est pas strictement nécessaire.
Comment savoir quand le poulet est cuit?
Le poulet doit atteindre une température interne de 75°C (165°F).