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Pois Marrowfat Verts
Légumineuses
Nutri-ScoreA

Pois Marrowfat Verts

Pisum sativum var. macrocarpon

Fiche Scientifique Nutritionnelle

SM
Revu scientifiquement par :Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Résumé Nutri-Score et Santé

Pois Marrowfat Verts fournit 341 kcal, 25.8g de protéines, 60.2g de glucides et 25g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.

Les pois marrowfat verts sont une variété de pois secs connus pour leur grande taille et leur texture féculente. Ils sont riches en protéines, en fibres et en nutriments essentiels, ce qui en fait un ajout nutritif à divers plats.

Également connu sous le nom de :
Pois Verts SecsPois Marrowfat
Nom ScientifiquePisum sativum var. macrocarpon
Région d'OrigineMoyen-Orient
Comparatifs Populaires:
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Rapport en Macronutriments

Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g

Calories341 kcal
Eau
10%
Fibres25g
Total87.2g
Protéines
25.8g(30%)
Lipides / Graisses
1.2g(1%)
Glucides
60.2g(69%)

Densité en Micronutriments (VQ%)

Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée

Vitamines (VQ%)
Minéraux (VQ%)

Détail Complet des Micronutriments

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamine C40 mg (44%)
Vitamine K24.8 mcg (21%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Potassium1020 mg (22%)
Fer3.5 mg (19%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Bienfaits pour la Santé

✓Riches en protéines, les pois marrowfat verts soutiennent la croissance et la réparation musculaire, ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens et les athlètes.
✓Riches en fibres alimentaires, ils favorisent la santé digestive et aident à maintenir des niveaux de sucre dans le sang stables.
✓Remplis de vitamines et de minéraux, y compris le potassium et le fer, ils contribuent à la santé et au bien-être général.
✓Faibles en matières grasses et en calories, ils peuvent aider à la gestion du poids tout en fournissant des nutriments essentiels.

Risques Possibles & Effets Secondaires

!Les personnes allergiques aux légumineuses doivent éviter les pois marrowfat verts pour prévenir les réactions allergiques.
!Une consommation excessive peut entraîner un inconfort gastro-intestinal en raison de leur teneur élevée en fibres.

Préparation & Modes de Consommation

Faites tremper les pois secs pendant la nuit avant de les cuire pour réduire le temps de cuisson. Ils peuvent être bouillis, réduits en purée ou ajoutés aux soupes et ragoûts pour améliorer la saveur et la nutrition.

Guide d'Achat et Conservation

How to Select

Choisissez des pois marrowfat verts secs qui sont entiers, uniformes en couleur et exempts de signes de moisissure ou de dommages.

How to Store

Conservez dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil pour maintenir la fraîcheur.

Mythes vs Réalités

MythLes pois secs ne sont pas nutritifs.
RealityLes pois secs sont très nutritifs, fournissant des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux.
MythToutes les légumineuses provoquent des gaz.
RealityBien que certaines personnes puissent ressentir des gaz à cause des légumineuses, les faire tremper et les cuire correctement peut réduire cet effet.
MythOn ne peut pas manger de pois secs sans les cuire.
RealityLes pois secs doivent être cuits pour être sûrs et agréables, mais ils sont polyvalents dans de nombreux plats.

Recettes Saines

Salade de Pois Marrowfat Verts et Quinoa

Une salade colorée et nutritive alliant les pois marrowfat verts et le quinoa, parfaite pour un déjeuner léger.

Ingredients
  • 200g de pois marrowfat verts
  • 100g de quinoa
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 avocat coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Jus d'un citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
  2. 2. Blanchir les pois marrowfat verts dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis les plonger dans de l'eau glacée.
  3. 3. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa, les pois, le poivron, l'avocat, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

Soupe Crémeuse de Pois Marrowfat Verts

Une soupe veloutée et réconfortante à base de pois marrowfat verts, parfaite pour les soirées fraîches.

Ingredients
  • 300g de pois marrowfat verts
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 500ml de bouillon de légumes
  • 100ml de crème légère
  • Sel et poivre au goût
  • Ciboulette pour la garniture
Instructions
  1. 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. 2. Ajouter les pois marrowfat verts et le bouillon de légumes, puis laisser mijoter pendant 15 minutes.
  3. 3. Mixer la soupe, incorporer la crème, assaisonner et servir avec de la ciboulette.

Pois Marrowfat Verts Sautés au Sésame

Un plat d'accompagnement rapide et savoureux, où les pois marrowfat verts sont sautés avec des graines de sésame.

Ingredients
  • 250g de pois marrowfat verts
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen.
  2. 2. Ajouter les pois marrowfat verts et les faire sauter pendant 5 minutes.
  3. 3. Incorporer les graines de sésame et la sauce soja, puis cuire encore 2 minutes.

Tartinade de Pois Marrowfat Verts

Une tartinade saine et délicieuse à base de pois marrowfat verts, parfaite pour les apéritifs.

Ingredients
  • 200g de pois marrowfat verts cuits
  • 2 cuillères à soupe de yaourt grec
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Dans un mixeur, combiner les pois, le yaourt, l'ail et le jus de citron.
  2. 2. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. 3. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis servir avec des légumes croquants.

Curry de Pois Marrowfat Verts et Patate Douce

Un plat végétarien réconfortant, combinant des pois marrowfat verts et de la patate douce dans une sauce au curry épicée.

Ingredients
  • 200g de pois marrowfat verts
  • 1 patate douce coupée en cubes
  • 1 oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 400ml de lait de coco
  • Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
  1. 1. Faire revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. 2. Ajouter la patate douce et la pâte de curry, puis cuire pendant 5 minutes.
  3. 3. Incorporer les pois et le lait de coco, puis laisser mijoter jusqu'à ce que la patate douce soit tendre. Garnir de coriandre.

Galettes de Pois Marrowfat Verts

Des galettes croustillantes et saines à base de pois marrowfat verts, idéales pour un repas léger.

Ingredients
  • 250g de pois marrowfat verts cuits
  • 1 œuf
  • 50g de farine d'avoine
  • 1 oignon vert haché
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive pour la cuisson
Instructions
  1. 1. Dans un saladier, écraser les pois et mélanger avec l'œuf, la farine, l'oignon, le sel et le poivre.
  2. 2. Former des galettes et les faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  3. 3. Servir chaud avec une sauce au yaourt.

Risotto aux Pois Marrowfat Verts et Menthe

Un risotto crémeux et parfumé, alliant les pois marrowfat verts et la menthe fraîche pour une touche de fraîcheur.

Ingredients
  • 200g de riz arborio
  • 150g de pois marrowfat verts
  • 1 oignon émincé
  • 750ml de bouillon de légumes
  • 50g de parmesan râpé
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
Instructions
  1. 1. Faire revenir l'oignon dans une casserole, puis ajouter le riz et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. 2. Ajouter le bouillon progressivement en remuant jusqu'à ce que le riz soit crémeux.
  3. 3. Incorporer les pois et le parmesan, puis garnir de menthe avant de servir.

Pâtes aux Pois Marrowfat Verts et Pesto

Des pâtes saines et savoureuses, mélangées à des pois marrowfat verts et un pesto maison.

Ingredients
  • 250g de pâtes complètes
  • 150g de pois marrowfat verts
  • 50g de basilic frais
  • 30g de pignons de pin
  • 50ml d'huile d'olive
  • Parmesan pour servir
Instructions
  1. 1. Cuire les pâtes selon les instructions, puis ajouter les pois pendant les 2 dernières minutes.
  2. 2. Dans un mixeur, combiner le basilic, les pignons, l'huile d'olive et mixer jusqu'à obtenir un pesto.
  3. 3. Mélanger les pâtes et le pesto, puis servir avec du parmesan.

Tacos de Pois Marrowfat Verts

Des tacos légers et colorés, remplis de pois marrowfat verts et de légumes croquants.

Ingredients
  • 8 tortillas de maïs
  • 200g de pois marrowfat verts
  • 1 avocat tranché
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
  1. 1. Chauffer les tortillas dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
  2. 2. Garnir chaque tortilla de pois, avocat, tomate et oignon.
  3. 3. Décorer avec de la coriandre et servir avec un quartier de citron.

Omelette aux Pois Marrowfat Verts

Une omelette riche en protéines, parfaite pour le petit-déjeuner, avec des pois marrowfat verts et des herbes fraîches.

Ingredients
  • 4 œufs
  • 150g de pois marrowfat verts
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive pour la cuisson
Instructions
  1. 1. Battre les œufs avec le lait, la ciboulette, le sel et le poivre.
  2. 2. Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les pois, puis verser le mélange d'œufs.
  3. 3. Cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise, puis plier et servir.

Foire Aux Questions (FAQ)

Qu'est-ce que les pois marrowfat verts?

Les pois marrowfat verts sont une variété de pois secs connus pour leur taille plus grande et leur texture féculente, souvent utilisés dans les soupes et les ragoûts.

Comment cuisiner des pois secs marrowfat verts?

Faites-les tremper pendant la nuit, puis faites-les bouillir dans l'eau pendant environ 30-40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Les pois marrowfat verts sont-ils sains?

Oui, ils sont riches en protéines, en fibres et en vitamines et minéraux essentiels, ce qui en fait un choix alimentaire nutritif.

Puis-je manger des pois marrowfat verts si j'ai une intolérance au gluten?

Oui, les pois marrowfat verts sont sans gluten et sûrs pour ceux qui ont une intolérance au gluten.

Comment dois-je stocker des pois secs marrowfat verts?

Conservez-les dans un endroit frais et sec dans un contenant hermétique pour maintenir leur fraîcheur.

Quels plats puis-je préparer avec des pois marrowfat verts?

Ils peuvent être utilisés dans des soupes, des ragoûts, des purées ou comme accompagnement.

Les pois marrowfat verts contiennent-ils des allergènes?

Ils peuvent provoquer des réactions allergiques chez les personnes allergiques aux légumineuses.

Combien de temps durent les pois secs marrowfat verts?

Lorsqu'ils sont correctement stockés, ils peuvent durer plusieurs années sans perdre de qualité.

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