Pois Marrowfat Verts
Pisum sativum var. macrocarponClinical Encyclopedia
Les pois marrowfat verts sont une variété de pois connus pour leur grande taille et leur texture amidonnée, ce qui les rend idéaux pour les soupes et les ragoûts. Ils sont riches en protéines, en fibres et en vitamines et minéraux essentiels.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux cuits dans des soupes ou des ragoûts ; faire tremper toute la nuit peut réduire le temps de cuisson et améliorer la digestibilité.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des pois secs qui sont uniformes en couleur et exempts de fissures ou de taches. Évitez ceux qui ont une odeur désagréable.
Conservez dans un endroit frais et sec dans un contenant hermétique pour maximiser la durée de conservation et maintenir la qualité.
Mythes vs Réalités
MythManger des pois peut provoquer des gaz.+
MythLes pois secs sont moins nutritifs que les pois frais.+
MythToutes les légumineuses sont riches en graisses.+
Recettes Saines
Salade de Pois Marrowfat Verts et Quinoa
Une salade fraîche et nutritive, parfaite pour un déjeuner léger, alliant les pois marrowfat verts et le quinoa riche en protéines.
- 200 g de pois marrowfat verts
- 150 g de quinoa
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
- 2. Blanchir les pois marrowfat verts dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis les plonger dans de l'eau glacée.
- 3. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa, les pois, le concombre coupé en dés, le poivron et l'oignon émincé. Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Soupe Crémeuse de Pois Marrowfat Verts
Une soupe veloutée et réconfortante, riche en saveurs, idéale pour les soirées fraîches.
- 300 g de pois marrowfat verts
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème légère
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans une casserole avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter les pois marrowfat verts et le bouillon de légumes, puis laisser mijoter pendant 15 minutes.
- 3. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorporer la crème, saler et poivrer avant de servir.
Pois Marrowfat Verts Sautés aux Épices
Un accompagnement savoureux et rapide, où les pois sont sautés avec des épices pour rehausser leur goût.
- 250 g de pois marrowfat verts
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel au goût
- 1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- 2. Ajouter les pois marrowfat verts, le cumin et le paprika, puis sauter pendant 5 à 7 minutes.
- 3. Saler et servir chaud en accompagnement.
Tartines de Pois Marrowfat Verts et Avocat
Des tartines saines et délicieuses, parfaites pour un brunch ou un apéritif léger.
- 200 g de pois marrowfat verts
- 1 avocat mûr
- 4 tranches de pain complet
- 1 citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Écraser les pois marrowfat verts et l'avocat dans un bol, ajouter le jus de citron, le sel et le poivre.
- 2. Toaster les tranches de pain complet.
- 3. Étaler le mélange de pois et avocat sur les tartines et servir immédiatement.
Curry de Pois Marrowfat Verts et Légumes
Un plat réconfortant et épicé, combinant les pois marrowfat verts avec une variété de légumes colorés.
- 250 g de pois marrowfat verts
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 poivron
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- Sel au goût
- 1. Dans une grande poêle, faire revenir les légumes coupés en dés avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les pois marrowfat verts, la pâte de curry et le lait de coco, puis laisser mijoter pendant 15 minutes.
- 3. Saler et servir chaud avec du riz.
Pesto de Pois Marrowfat Verts
Un pesto original et sain, parfait pour accompagner des pâtes ou comme tartinade.
- 200 g de pois marrowfat verts
- 50 g de parmesan
- 50 g de noix de cajou
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel au goût
- 1. Mixer tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 2. Ajuster l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.
- 3. Servir avec des pâtes ou sur des toasts.
Galettes de Pois Marrowfat Verts
Des galettes croustillantes et saines, idéales pour un repas léger ou un apéritif.
- 250 g de pois marrowfat verts
- 1 œuf
- 50 g de farine d'avoine
- 1 oignon
- Sel et poivre au goût
- 1. Écraser les pois marrowfat verts dans un bol, puis ajouter l'œuf, la farine, l'oignon haché, le sel et le poivre.
- 2. Former des galettes et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- 3. Servir chaud avec une sauce au yaourt.
Risotto de Pois Marrowfat Verts
Un risotto crémeux et savoureux, mettant en avant la douceur des pois marrowfat verts.
- 200 g de pois marrowfat verts
- 200 g de riz arborio
- 1 oignon
- 750 ml de bouillon de légumes
- 50 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter le riz et faire revenir pendant 2 minutes, puis ajouter le bouillon progressivement en remuant.
- 3. Incorporer les pois marrowfat verts et le parmesan, saler et poivrer avant de servir.
Wraps de Pois Marrowfat Verts et Poulet
Des wraps sains et nourrissants, parfaits pour un déjeuner sur le pouce.
- 200 g de pois marrowfat verts
- 150 g de poulet grillé
- 4 tortillas de blé complet
- 1 avocat
- Laitue
- Sauce au yaourt
- 1. Écraser les pois marrowfat verts et les mélanger avec le poulet grillé coupé en morceaux.
- 2. Étaler le mélange sur les tortillas, ajouter des tranches d'avocat et de la laitue.
- 3. Rouler les tortillas et servir avec une sauce au yaourt.
Gnocchis de Pois Marrowfat Verts
Des gnocchis légers et savoureux, à base de pois marrowfat verts, parfaits pour un plat principal original.
- 300 g de pois marrowfat verts
- 200 g de farine
- 1 œuf
- Sel au goût
- Sauce tomate pour servir
- 1. Écraser les pois marrowfat verts et mélanger avec la farine, l'œuf et le sel pour former une pâte.
- 2. Former des petits gnocchis et les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- 3. Servir avec une sauce tomate chaude.
Foire Aux Questions (FAQ)
Que sont les pois marrowfat verts ?
Les pois marrowfat verts sont une variété de pois qui sont plus grands et plus amilacés que les pois verts normaux, souvent utilisés dans les soupes et les ragoûts.
Comment cuisiner les pois marrowfat verts ?
Faites-les tremper toute la nuit, puis faites-les bouillir pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ou ajoutez-les directement aux soupes et ragoûts.
Les pois marrowfat verts sont-ils sains ?
Oui, ils sont riches en protéines, en fibres et en nutriments essentiels, ce qui en fait un ajout nutritif à un régime équilibré.
Puis-je manger des pois marrowfat verts crus ?
Il n'est pas recommandé de les manger crus car ils sont généralement secs et nécessitent une cuisson pour une digestibilité optimale.
Comment dois-je stocker les pois marrowfat verts secs ?
Conservez-les dans un endroit frais et sec dans un contenant hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
Quels plats puis-je préparer avec des pois marrowfat verts ?
Ils peuvent être utilisés dans des soupes, des ragoûts et des purées, ou comme accompagnement.
Les pois marrowfat verts contiennent-ils du gluten ?
Non, ils sont naturellement sans gluten, ce qui les rend adaptés aux personnes intolérantes au gluten.
Combien de temps les pois marrowfat verts secs se conservent-ils ?
Lorsqu'ils sont correctement stockés, ils peuvent durer plusieurs années sans perdre de qualité.