Pois Déshydraté
Pisum sativumClinical Encyclopedia
Les pois déshydratés sont une source concentrée de nutriments, conservant la plupart de leurs vitamines et minéraux tout en offrant une longue durée de conservation. Ils sont polyvalents en cuisine et peuvent être réhydratés pour divers plats.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Réhydrater dans de l'eau tiède pendant 30 minutes avant de cuisiner. Peut être ajouté aux soupes, ragoûts ou salades pour augmenter la nutrition.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des pois qui sont uniformes en couleur et exempts de signes d'humidité ou de moisissure.
Conservez dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Soupe de Pois Déshydratés et Menthe
Cette soupe légère et rafraîchissante combine des pois déshydratés avec de la menthe pour un goût unique et revitalisant.
- 200g de pois déshydratés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de menthe fraîche
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire tremper les pois déshydratés dans l'eau pendant 4 heures, puis les égoutter.
- 2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3. Ajouter les pois, le bouillon de légumes, et laisser mijoter pendant 30 minutes. Incorporer la menthe avant de mixer la soupe.
Salade de Pois Déshydratés et Quinoa
Une salade nutritive et colorée qui marie les pois déshydratés avec du quinoa et des légumes croquants.
- 100g de pois déshydratés
- 150g de quinoa
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 1 carotte
- Jus d'un citron
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
- 2. Réhydrater les pois déshydratés dans de l'eau chaude pendant 1 heure, puis les égoutter.
- 3. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Galettes de Pois Déshydratés
Ces galettes croustillantes à base de pois déshydratés sont parfaites pour un apéritif sain ou un repas léger.
- 250g de pois déshydratés
- 1 œuf
- 50g de farine complète
- 1 oignon
- Ciboulette
- Sel et poivre
- 1. Réhydrater les pois déshydratés pendant 1 heure, puis les écraser en purée.
- 2. Mélanger la purée de pois avec l'œuf, la farine, l'oignon haché, la ciboulette, le sel et le poivre.
- 3. Former des galettes et les cuire à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Curry de Pois Déshydratés et Légumes
Un plat réconfortant et épicé, ce curry associe des pois déshydratés à des légumes variés pour un repas complet.
- 200g de pois déshydratés
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 poivron
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- Coriandre fraîche
- 1. Réhydrater les pois déshydratés pendant 1 heure, puis les égoutter.
- 2. Dans une grande poêle, faire revenir les légumes coupés en dés avec la pâte de curry.
- 3. Ajouter les pois et le lait de coco, laisser mijoter pendant 20 minutes et garnir de coriandre avant de servir.
Pâtes aux Pois Déshydratés et Sauce au Citron
Un plat de pâtes léger et savoureux, enrichi de pois déshydratés et d'une sauce au citron rafraîchissante.
- 200g de pâtes complètes
- 100g de pois déshydratés
- 2 cuillères à soupe de crème légère
- Jus d'un citron
- Parmesan râpé
- Sel et poivre
- 1. Faire cuire les pâtes selon les instructions, ajouter les pois déshydratés réhydratés dans les 5 dernières minutes.
- 2. Égoutter les pâtes et les pois, puis mélanger avec la crème, le jus de citron, le sel et le poivre.
- 3. Servir chaud, garni de parmesan râpé.
Burgers de Pois Déshydratés
Ces burgers végétariens à base de pois déshydratés sont juteux et pleins de saveurs, parfaits pour un barbecue sain.
- 250g de pois déshydratés
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 œuf
- Sel et poivre
- Pains à burger
- 1. Réhydrater les pois déshydratés et les écraser en purée.
- 2. Mélanger la purée avec l'oignon haché, l'ail, le cumin, l'œuf, le sel et le poivre.
- 3. Former des galettes et les cuire à la poêle ou au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Servir dans des pains à burger.
Ragoût de Pois Déshydratés et Pommes de Terre
Un ragoût réconfortant qui combine des pois déshydratés avec des pommes de terre et des épices pour un plat copieux.
- 200g de pois déshydratés
- 3 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon
- Thym
- Sel et poivre
- 1. Réhydrater les pois déshydratés pendant 1 heure.
- 2. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, ajouter les pommes de terre et la carotte coupées en dés.
- 3. Incorporer les pois, le bouillon et le thym, puis laisser mijoter pendant 40 minutes.
Tacos de Pois Déshydratés
Des tacos sains et savoureux, garnis de pois déshydratés épicés et de légumes frais.
- 200g de pois déshydratés
- 4 tortillas de maïs
- 1 avocat
- 1 tomate
- 1 oignon rouge
- Coriandre
- Jus de citron
- 1. Réhydrater les pois déshydratés et les assaisonner avec du cumin et du paprika.
- 2. Chauffer les tortillas et les garnir de pois, d'avocat, de tomate, d'oignon et de coriandre.
- 3. Arroser de jus de citron avant de servir.
Pudding de Pois Déshydratés et Chia
Un dessert original et nutritif, ce pudding combine des pois déshydratés avec des graines de chia pour une texture crémeuse.
- 100g de pois déshydratés
- 200ml de lait d'amande
- 3 cuillères à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à soupe de miel
- Fruits frais pour garnir
- 1. Réhydrater les pois déshydratés et les mixer avec le lait d'amande jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 2. Ajouter les graines de chia et le miel, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- 3. Servir garni de fruits frais.
Omelette aux Pois Déshydratés
Une omelette riche en protéines, parfaite pour le petit déjeuner, avec des pois déshydratés et des herbes fraîches.
- 4 œufs
- 100g de pois déshydratés
- 1 oignon
- Ciboulette
- Sel et poivre
- 1. Réhydrater les pois déshydratés pendant 1 heure.
- 2. Battre les œufs avec du sel et du poivre, puis ajouter les pois et l'oignon haché.
- 3. Verser le mélange dans une poêle chaude et cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise, garnir de ciboulette avant de servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
Comment cuisiner des pois déshydratés ?
Faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes, puis faites-les bouillir ou ajoutez-les aux soupes et ragoûts.
Les pois déshydratés sont-ils sains ?
Oui, ils sont riches en nutriments, en protéines et en fibres, et faibles en graisses.
Puis-je manger des pois déshydratés crus ?
Il n'est pas recommandé de les manger crus ; ils doivent être réhydratés et cuits.
Combien de temps durent les pois déshydratés ?
Lorsqu'ils sont stockés dans un endroit frais et sec, ils peuvent durer plusieurs années.
Quels sont les avantages nutritionnels des pois déshydratés ?
Ils sont riches en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un ajout sain aux repas.
Les pois déshydratés peuvent-ils aider à la perte de poids ?
Oui, leur haute teneur en fibres peut favoriser la satiété et aider à contrôler l'appétit.
Les pois déshydratés sont-ils sans gluten ?
Oui, ils sont naturellement sans gluten.
Comment dois-je stocker des pois déshydratés ?
Conservez-les dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pour maintenir leur fraîcheur.