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Pois Chiche Kabuli
Légumineuses
Nutri-ScoreA

Pois Chiche Kabuli

Cicer arietinum

Clinical Encyclopedia

Les pois chiches kabuli sont une variété de pois chiches connus pour leur couleur claire et leur texture lisse. Ils sont riches en protéines, en fibres et en nutriments essentiels, ce qui en fait un aliment de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde.

Nom ScientifiqueCicer arietinum
Région d'OrigineMoyen-Orient
Comparatifs Populaires:
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Rapport en Macronutriments

Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g

Calories164 kcal
Eau
8.2%
Fibres7.6g
Total38.9g
Protéines
8.9g(23%)
Lipides / Graisses
2.6g(7%)
Glucides
27.4g(70%)

Densité en Micronutriments (VQ%)

Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée

Vitamines (VQ%)
Minéraux (VQ%)

Bienfaits pour la Santé

✓Riches en protéines, les pois chiches kabuli soutiennent la croissance et la réparation musculaire, ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens et les végétaliens.
✓Leur teneur élevée en fibres aide à la digestion et maintient un poids santé en favorisant la satiété.
✓Ils contiennent des vitamines et des minéraux essentiels qui contribuent à la santé globale, y compris le potassium pour la santé cardiaque et le magnésium pour la force osseuse.
✓Leur faible indice glycémique en fait un aliment adapté à la gestion des niveaux de sucre dans le sang.

Risques Possibles & Effets Secondaires

!Une consommation excessive peut entraîner des inconforts digestifs en raison de la forte teneur en fibres.
!Les personnes allergiques aux légumineuses doivent éviter les pois chiches kabuli.

Préparation & Modes de Consommation

Faire tremper toute la nuit avant de cuire pour réduire le temps de cuisson et améliorer la digestibilité. Peut être utilisé dans des salades, des ragoûts et du houmous.

Guide d'Achat et Conservation

How to Select

Choisissez des pois chiches kabuli qui sont uniformes en couleur et exempts de taches. Les pois chiches secs doivent être durs et ne montrer aucun signe d'humidité.

How to Store

Conservez les pois chiches kabuli secs dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Les pois chiches cuits peuvent être réfrigérés jusqu'à une semaine.

Mythes vs Réalités

MythLes pois chiches peuvent provoquer une prise de poids.+
RealityLes pois chiches sont riches en fibres et en protéines, ce qui peut aider à la gestion du poids.
MythTous les pois chiches sont les mêmes.+
RealityLes pois chiches kabuli et desi diffèrent par leur taille, leur couleur et leurs utilisations culinaires.
MythLes pois chiches ne conviennent pas aux diabétiques.+
RealityLeur faible indice glycémique en fait une bonne option pour la gestion des niveaux de sucre dans le sang.

Recettes Saines

Salade de Pois Chiches Kabuli et Avocat

Cette salade fraîche et nourrissante combine des pois chiches Kabuli avec de l'avocat crémeux et des légumes croquants pour un repas équilibré.

Ingredients
  • 400g de pois chiches Kabuli cuits
  • 1 avocat mûr
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 concombre coupé en dés
  • 1 oignon rouge émincé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, l'avocat, la tomate, le concombre et l'oignon rouge.
  2. 2. Dans un petit bol, fouetter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  3. 3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement avant de servir.

Burgers de Pois Chiches Kabuli

Ces burgers végétariens à base de pois chiches Kabuli sont savoureux et riches en protéines, parfaits pour un repas léger et sain.

Ingredients
  • 400g de pois chiches Kabuli cuits
  • 1/2 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 œuf
  • 50g de chapelure
  • Sel et poivre au goût
  • Pain à burger complet
Instructions
  1. 1. Écraser les pois chiches dans un grand bol et ajouter l'oignon, l'ail, le cumin, le paprika, l'œuf, la chapelure, le sel et le poivre.
  2. 2. Former des galettes et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  3. 3. Servir dans des pains à burger avec des garnitures de votre choix.

Curry de Pois Chiches Kabuli et Épinards

Un plat réconfortant et épicé, ce curry de pois chiches Kabuli et d'épinards est riche en saveurs et en nutriments.

Ingredients
  • 400g de pois chiches Kabuli cuits
  • 200g d'épinards frais
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 400ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • Sel au goût
Instructions
  1. 1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile de coco et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. 2. Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 1 minute avant d'incorporer les pois chiches et le lait de coco.
  3. 3. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assaisonner avec du sel et servir chaud.

Falafels de Pois Chiches Kabuli

Ces falafels croustillants à base de pois chiches Kabuli sont parfaits pour un apéritif sain ou un repas léger.

Ingredients
  • 400g de pois chiches Kabuli trempés
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Sel et poivre au goût
  • Huile pour friture
Instructions
  1. 1. Mixer les pois chiches, l'oignon, l'ail, le cumin, la coriandre, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. 2. Former des boules et les faire frémir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. 3. Servir avec une sauce tahini ou du yaourt nature.

Soupe de Pois Chiches Kabuli et Carottes

Cette soupe réconfortante est pleine de saveurs et de nutriments, parfaite pour les jours frais.

Ingredients
  • 200g de pois chiches Kabuli cuits
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de thym
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. 2. Ajouter les carottes, les pois chiches, le bouillon de légumes et le thym. Porter à ébullition.
  3. 3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre avant de servir.

Ragoût de Pois Chiches Kabuli et Courgettes

Un ragoût riche et savoureux qui combine des pois chiches Kabuli avec des courgettes et des épices pour un plat réconfortant.

Ingredients
  • 400g de pois chiches Kabuli cuits
  • 2 courgettes coupées en dés
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. 2. Ajouter les courgettes, les pois chiches, le bouillon, le paprika et le cumin. Porter à ébullition.
  3. 3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre avant de servir.

Tacos de Pois Chiches Kabuli et Salsa

Ces tacos sains et colorés sont remplis de pois chiches Kabuli et de salsa fraîche pour un repas rapide et délicieux.

Ingredients
  • 400g de pois chiches Kabuli cuits
  • 4 tortillas de maïs
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1/2 oignon rouge haché
  • 1/2 avocat
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
  1. 1. Dans un bol, mélanger les pois chiches, la tomate, l'oignon, l'avocat et le jus de citron.
  2. 2. Chauffer les tortillas dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
  3. 3. Remplir les tortillas avec le mélange de pois chiches et garnir de coriandre avant de servir.

Pâtes de Pois Chiches Kabuli et Brocoli

Un plat de pâtes nutritif et savoureux, combinant des pois chiches Kabuli avec du brocoli et une sauce légère.

Ingredients
  • 200g de pâtes complètes
  • 200g de brocoli
  • 400g de pois chiches Kabuli cuits
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail émincée
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Ajouter le brocoli pendant les 3 dernières minutes de cuisson.
  2. 2. Dans une poêle, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter les pois chiches cuits.
  3. 3. Mélanger les pâtes et le brocoli avec les pois chiches, assaisonner avec du sel et du poivre, puis servir chaud.

Quinoa aux Pois Chiches Kabuli et Légumes

Ce plat de quinoa est riche en protéines et en fibres, combinant des pois chiches Kabuli avec des légumes colorés pour un repas complet.

Ingredients
  • 200g de quinoa
  • 400g de pois chiches Kabuli cuits
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 oignon haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
  2. 2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon, le poivron et la courgette dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. 3. Mélanger le quinoa cuit avec les légumes et les pois chiches, assaisonner avec du sel et du poivre, puis servir.

Foire Aux Questions (FAQ)

Quels sont les bienfaits pour la santé des pois chiches kabuli?

Les pois chiches kabuli sont riches en protéines et en fibres, ce qui peut aider à la gestion du poids et à la santé digestive.

Comment puis-je incorporer les pois chiches kabuli dans mon alimentation?

Ils peuvent être ajoutés aux salades, soupes, ragoûts ou mélangés dans du houmous.

Les pois chiches kabuli sont-ils sans gluten?

Oui, les pois chiches kabuli sont naturellement sans gluten.

Comment dois-je stocker les pois chiches kabuli?

Conservez les pois chiches kabuli secs dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique. Les pois chiches cuits peuvent être réfrigérés jusqu'à une semaine.

Puis-je manger des pois chiches kabuli crus?

Il n'est pas recommandé de manger des pois chiches kabuli crus; ils doivent être cuits pour améliorer la digestibilité.

Quelle est la différence entre les pois chiches kabuli et desi?

Les pois chiches kabuli sont plus gros, plus clairs et plus lisses, tandis que les pois chiches desi sont plus petits, plus foncés et ont une texture plus rugueuse.

Combien de protéines y a-t-il dans les pois chiches kabuli?

Les pois chiches kabuli contiennent environ 8,9 grammes de protéines pour 100 grammes.

Les pois chiches kabuli sont-ils bons pour la perte de poids?

Oui, leur forte teneur en fibres aide à favoriser la sensation de satiété, ce qui peut aider à la perte de poids.

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Comparisons
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Nutrients
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