Paprika en poudre
Capsicum annuumClinical Encyclopedia
Le paprika en poudre est une épice faite de poivrons rouges moulus, connue pour sa couleur vibrante et son goût distinctif. Il est riche en antioxydants et en vitamines, notamment la vitamine A et C.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Utilisé de préférence comme assaisonnement en cuisine, il peut être ajouté aux soupes, ragoûts et marinades pour rehausser la saveur et la couleur.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez un paprika qui est vibrant en couleur et aromatique. Évitez les contenants qui sont poussiéreux ou exposés à la lumière.
Conservez dans un endroit frais et sombre dans un récipient hermétique pour préserver la fraîcheur et la saveur.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et son potentiel à stimuler le métabolisme.
"Le paprika est l'épice nationale de la Hongrie et est utilisé dans de nombreux plats traditionnels."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de quinoa au paprika
Cette salade colorée et nutritive combine le quinoa, les légumes frais et une vinaigrette au paprika pour une explosion de saveurs.
- 200 g de quinoa
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1 concombre coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 100 g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron pressé
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, le concombre, le poivron et les tomates cerises.
- 3. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika, le jus de citron, le sel et le poivre. Verser sur la salade et mélanger.
Poulet grillé au paprika
Un plat de poulet juteux et savoureux, mariné avec du paprika et des herbes, parfait pour un dîner léger.
- 4 blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe de paprika en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre au goût
- 1. Mélanger le paprika, l'huile d'olive, l'ail, le thym, le sel et le poivre dans un bol.
- 2. Mariner les blancs de poulet dans ce mélange pendant au moins 30 minutes.
- 3. Griller le poulet à feu moyen pendant 6-7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Soupe de lentilles au paprika
Une soupe réconfortante et riche en protéines, avec des lentilles et des épices qui réchauffent le cœur.
- 200 g de lentilles vertes
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de paprika en poudre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les lentilles, le paprika et le bouillon, puis porter à ébullition.
- 3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Tacos de poisson au paprika
Des tacos légers et croustillants garnis de poisson épicé au paprika, parfaits pour un repas rapide et sain.
- 400 g de filets de poisson blanc
- 2 cuillères à café de paprika en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- 4 tortillas de maïs
- 1 avocat tranché
- 1/2 chou rouge émincé
- 1 lime
- Sel au goût
- 1. Assaisonner le poisson avec le paprika, le cumin et le sel.
- 2. Cuire le poisson dans une poêle à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté.
- 3. Servir le poisson dans les tortillas avec de l'avocat, du chou et un filet de lime.
Ragoût de légumes au paprika
Un ragoût riche et savoureux, rempli de légumes de saison et rehaussé de paprika pour une touche fumée.
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 courgette coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de paprika en poudre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et ajouter les pommes de terre et les carottes. Faire revenir pendant 5 minutes.
- 2. Ajouter la courgette, le paprika et le bouillon, puis porter à ébullition.
- 3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Omelette au paprika et épinards
Une omelette délicieuse et nutritive, remplie d'épinards frais et d'une touche de paprika pour une saveur supplémentaire.
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 100 g d'épinards frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Battre les œufs avec le paprika, le sel et le poivre.
- 2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- 3. Verser les œufs battus sur les épinards et cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
Chili sin carne au paprika
Un chili végétarien riche en saveurs, avec des haricots, des tomates et une belle touche de paprika.
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de paprika en poudre
- 1 poivron vert coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les haricots, les tomates et le paprika, puis porter à ébullition.
- 3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Boulettes de viande au paprika
Des boulettes de viande savoureuses et saines, assaisonnées au paprika et cuites au four pour un repas léger.
- 500 g de viande hachée (poulet ou dinde)
- 1 cuillère à soupe de paprika en poudre
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 1 gousse d'ail émincée
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un bol, mélanger la viande hachée, le paprika, l'œuf, la chapelure, l'ail, le sel et le poivre.
- 2. Former des boulettes et les placer sur une plaque de cuisson.
- 3. Cuire au four à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Riz sauté aux légumes et paprika
Un plat de riz coloré et savoureux, sauté avec des légumes croquants et une touche de paprika.
- 200 g de riz basmati
- 1 cuillère à soupe de paprika en poudre
- 1 carotte coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 courgette coupée en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire le riz selon les instructions du paquet.
- 2. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Ajouter le riz cuit, le paprika, le sel et le poivre, puis mélanger et servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
De quoi est fait le paprika?
Le paprika est fait de poivrons rouges séchés moulus, spécifiquement des variétés de Capsicum annuum.
Le paprika est-il épicé?
Le paprika peut varier en épicé; le paprika doux est doux, tandis que le paprika fort peut avoir un goût prononcé.
Comment dois-je conserver le paprika?
Conservez le paprika dans un endroit frais et sombre dans un récipient hermétique pour maintenir sa saveur.
Le paprika peut-il périmer?
Oui, le paprika peut perdre sa puissance avec le temps; il est préférable de l'utiliser dans les 1-2 ans.
Quels sont les bienfaits du paprika pour la santé?
Le paprika est riche en vitamines A et C, en antioxydants et peut aider à réduire l'inflammation.
Puis-je utiliser du paprika en pâtisserie?
Oui, le paprika peut être utilisé en pâtisserie, notamment dans les pains et les pâtisseries salées.
Y a-t-il une différence entre le paprika doux et le paprika fumé?
Oui, le paprika doux est fait de poivrons doux, tandis que le paprika fumé est fait de poivrons qui ont été fumés.
Combien de paprika devrais-je utiliser dans les recettes?
En général, 1-2 cuillères à café de paprika suffisent pour la plupart des recettes, mais ajustez selon votre goût.