Paprika
Capsicum annuumClinical Encyclopedia
Le paprika est une épice faite de fruits séchés et moulus de Capsicum annuum, connue pour sa couleur vive et sa saveur douce et fumée. Il est riche en antioxydants et en vitamines, notamment en vitamine C.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Utilisé de préférence comme assaisonnement dans les plats cuisinés, ajouté vers la fin de la cuisson pour préserver la saveur et la couleur. Peut également être utilisé dans les marinades ou comme garniture.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez du paprika qui est vibrant en couleur et aromatique. Évitez les contenants avec de l'humidité visible ou des agglomérats.
Conservez dans un endroit frais et sombre dans un récipient hermétique pour préserver la fraîcheur et la saveur.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de quinoa au paprika
Cette salade colorée combine le quinoa riche en protéines avec des poivrons paprika pour une explosion de saveurs. Parfaite pour un déjeuner léger et nutritif.
- 200g de quinoa
- 2 poivrons paprika rouges, coupés en dés
- 1 concombre, coupé en dés
- 1 oignon rouge, émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, les poivrons, le concombre et l'oignon rouge.
- 3. Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis servir frais.
Soupe de paprika et lentilles
Une soupe réconfortante et épicée à base de lentilles et de paprika, idéale pour les journées froides. Riche en fibres et en protéines.
- 200g de lentilles vertes
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 carottes, coupées en dés
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter les lentilles, les carottes, le paprika et le bouillon, puis porter à ébullition.
- 3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, assaisonner avant de servir.
Poulet grillé au paprika
Des poitrines de poulet marinées dans un mélange de paprika et d'épices, grillées à la perfection pour un plat riche en protéines et savoureux.
- 4 poitrines de poulet
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 1. Mélanger le paprika, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre dans un bol.
- 2. Enrober les poitrines de poulet avec la marinade et laisser reposer pendant 30 minutes.
- 3. Griller le poulet pendant 6-7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Ragoût de légumes au paprika
Un ragoût riche et réconfortant, plein de légumes colorés et de paprika, parfait pour un dîner sain et copieux.
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 aubergine, coupée en dés
- 1 poivron paprika jaune, coupé en dés
- 2 tomates, hachées
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter le paprika et le bouillon, puis porter à ébullition.
- 3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes avant de servir.
Tacos de poisson au paprika
Des tacos légers et savoureux garnis de poisson assaisonné au paprika, parfaits pour un repas rapide et sain.
- 400g de filets de poisson blanc
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Tortillas de maïs
- Avocat, tranché
- Coriandre fraîche
- 1. Mélanger le paprika et le jus de citron, puis enrober les filets de poisson.
- 2. Cuire le poisson dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- 3. Servir dans des tortillas avec des tranches d'avocat et de la coriandre.
Omelette au paprika et épinards
Une omelette nutritive chargée d'épinards frais et de paprika, idéale pour un petit déjeuner sain et énergisant.
- 4 œufs
- 100g d'épinards frais
- 1 cuillère à soupe de paprika
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1. Battre les œufs avec le paprika, le sel et le poivre.
- 2. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- 3. Verser les œufs battus et cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise, puis plier et servir.
Boulettes de viande au paprika
Des boulettes de viande juteuses et épicées, parfumées au paprika, parfaites pour un repas équilibré et savoureux.
- 500g de viande hachée (bœuf ou dinde)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d'ail, émincée
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un bol, mélanger la viande hachée, l'œuf, le paprika, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre.
- 2. Former des boulettes et les faire cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 3. Servir avec une sauce tomate légère ou une salade.
Pâtes au paprika et légumes
Des pâtes saines mélangées avec des légumes colorés et une sauce au paprika crémeuse, idéale pour un dîner rapide.
- 250g de pâtes complètes
- 1 poivron paprika rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 200ml de crème légère
- 2 cuillères à soupe de paprika
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- 2. Dans une poêle, faire revenir les légumes, puis ajouter la crème et le paprika.
- 3. Mélanger les pâtes cuites avec la sauce et servir chaud.
Chili con carne au paprika
Un chili épicé et réconfortant, riche en protéines et en saveurs grâce au paprika, parfait pour un repas copieux.
- 400g de viande hachée
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 boîte de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 oignon, haché
- 1 poivron paprika vert, coupé en dés
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon et le poivron dans une grande casserole.
- 2. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 3. Incorporer les haricots, les tomates et le paprika, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
Riz sauté au paprika et légumes
Un plat simple et rapide de riz sauté avec des légumes croquants et du paprika, parfait pour un dîner léger.
- 200g de riz basmati
- 1 poivron paprika rouge, coupé en dés
- 1 carotte, coupée en dés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1. Cuire le riz selon les instructions du paquet.
- 2. Dans une poêle, faire revenir les légumes dans l'huile d'olive.
- 3. Ajouter le riz cuit, la sauce soja et le paprika, puis mélanger et servir chaud.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les différents types de paprika?
Il existe plusieurs types de paprika, y compris doux, fumé et piquant, chacun offrant des saveurs et des niveaux de chaleur uniques.
Le paprika est-il sain?
Oui, le paprika est faible en calories et riche en vitamines et antioxydants, ce qui en fait un ajout sain aux repas.
Comment le paprika doit-il être stocké?
Le paprika doit être conservé dans un endroit frais et sombre dans un récipient hermétique pour maintenir sa saveur et sa puissance.
Le paprika peut-il être utilisé en pâtisserie?
Bien que le paprika soit principalement utilisé dans des plats salés, il peut être incorporé dans certains produits de boulangerie pour ajouter de la saveur.
Quels plats utilisent couramment le paprika?
Le paprika est couramment utilisé dans des plats comme le goulash, les œufs farcis et divers ragoûts et sauces.
Le paprika a-t-il des effets secondaires?
Avec modération, le paprika est sûr pour la plupart des gens, mais une consommation excessive peut provoquer des problèmes digestifs.
Puis-je remplacer le paprika par du piment de Cayenne?
Bien que les deux soient fabriqués à partir de poivrons, le paprika est plus doux et sucré que le piment de Cayenne, donc utilisez moins si vous remplacez.
Le paprika est-il sans gluten?
Oui, le paprika pur est sans gluten, mais vérifiez toujours la contamination croisée avec des produits transformés.