Navet Jaune
Brassica napus var. napobrassicaRapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Le navet jaune peut être consommé cru dans des salades, rôti, en purée ou ajouté à des soupes et des ragoûts. Il est recommandé de le peler avant la cuisson.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des navets jaunes qui sont fermes et lourds pour leur taille, avec une peau lisse et sans taches.
Conservez dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur, enveloppé dans un sac en plastique pour retenir l'humidité.
Mythes vs Réalités
MythLe navet jaune n'est qu'un navet.+
MythOn ne peut pas manger le navet jaune cru.+
MythLe navet jaune est seulement pour la cuisine d'hiver.+
Recettes Saines
Purée de Navet Jaune à l'Huile d'Olive
Cette purée onctueuse de navet jaune est parfaite comme accompagnement léger et savoureux. L'huile d'olive ajoute une touche méditerranéenne délicieuse.
- 500 g de navet jaune
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Éplucher et couper le navet jaune en cubes.
- 2. Faire cuire les cubes de navet dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Égoutter, puis écraser les navets avec l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Salade de Navet Jaune et Pommes
Une salade croquante et rafraîchissante qui allie le navet jaune et la douceur des pommes. Idéale pour un déjeuner léger.
- 300 g de navet jaune
- 1 pomme verte
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Râper le navet jaune et la pomme verte.
- 2. Dans un bol, mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 3. Ajouter le navet et la pomme, puis mélanger délicatement avant de servir.
Navet Jaune Rôti aux Herbes
Des navets jaunes rôtis au four avec des herbes fraîches pour un plat d'accompagnement savoureux et nutritif.
- 600 g de navet jaune
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 cuillère à café de romarin frais
- Sel et poivre
- 1. Préchauffer le four à 200°C.
- 2. Couper les navets en quartiers et les mélanger avec l'huile, les herbes, le sel et le poivre.
- 3. Étaler sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Soupe de Navet Jaune et Carottes
Une soupe réconfortante et nutritive, parfaite pour les jours frais. Le navet jaune et les carottes se marient à merveille.
- 300 g de navet jaune
- 300 g de carottes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- 1. Éplucher et couper le navet, les carottes et l'oignon en dés.
- 2. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 3. Ajouter le navet, les carottes et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 30 minutes avant de mixer.
Navet Jaune Sauté aux Épices
Un plat rapide et savoureux de navet jaune sauté avec des épices qui éveillent les papilles. Idéal pour un repas léger.
- 400 g de navet jaune
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- 1. Couper le navet jaune en petits dés.
- 2. Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter le cumin et le paprika.
- 3. Ajouter les dés de navet et faire sauter pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Gratin de Navet Jaune et Quinoa
Un gratin savoureux et sain qui combine le navet jaune et le quinoa pour un plat riche en protéines.
- 300 g de navet jaune
- 150 g de quinoa
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Cuire le quinoa dans le bouillon de légumes jusqu'à absorption complète.
- 3. Mélanger le quinoa cuit avec le navet jaune coupé en fines tranches, assaisonner, puis verser dans un plat à gratin et saupoudrer de fromage avant de cuire au four pendant 20 minutes.
Tartines de Navet Jaune et Avocat
Des tartines saines et délicieuses, garnies de purée de navet jaune et d'avocat. Parfaites pour un brunch léger.
- 2 tranches de pain complet
- 100 g de navet jaune cuit
- 1 avocat
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel
- 1. Écraser le navet jaune cuit et l'avocat avec le jus de citron et le sel.
- 2. Tartiner le mélange sur les tranches de pain.
- 3. Servir immédiatement, éventuellement garni de graines de sésame.
Navet Jaune en Tempura
Une version légère et croustillante du tempura, avec du navet jaune pour une touche originale et saine.
- 200 g de navet jaune
- 100 g de farine de riz
- 1 œuf
- 200 ml d'eau glacée
- Huile pour friture
- 1. Couper le navet jaune en bâtonnets.
- 2. Préparer la pâte en mélangeant la farine, l'œuf et l'eau glacée.
- 3. Tremper les bâtonnets de navet dans la pâte et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Navet Jaune et Pois Chiches à la Marocaine
Un plat épicé et nourrissant qui combine le navet jaune et les pois chiches pour un repas complet et savoureux.
- 300 g de navet jaune
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1. Émincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole.
- 2. Ajouter le navet jaune coupé en dés et le ras el hanout, puis cuire pendant 5 minutes.
- 3. Incorporer les pois chiches et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
Ragoût de Navet Jaune et Lentilles
Un ragoût riche et réconfortant qui associe le navet jaune et les lentilles pour un plat végétarien plein de saveurs.
- 300 g de navet jaune
- 200 g de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1. Éplucher et couper le navet, la carotte et l'oignon en dés.
- 2. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, puis ajouter le navet et la carotte.
- 3. Ajouter les lentilles et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits du navet jaune?
Le navet jaune est riche en vitamines et minéraux, notamment en vitamine C et en potassium, qui soutiennent la fonction immunitaire et la santé cardiaque.
Comment conserver le navet jaune?
Conservez le navet jaune dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur pendant plusieurs semaines.
Peut-on manger le navet jaune cru?
Oui, le navet jaune peut être consommé cru, souvent râpé dans des salades pour ajouter du croquant et de la nutrition.
Comment cuisiner le navet jaune?
Le navet jaune peut être bouilli, rôti ou en purée. Il se marie bien avec d'autres légumes-racines.
Le navet jaune est-il faible en calories?
Oui, le navet jaune est faible en calories, ce qui en fait une excellente option pour la gestion du poids.
Quel est l'indice glycémique du navet jaune?
Le navet jaune a un indice glycémique de 61, ce qui est modéré.
Le navet jaune peut-il être congelé?
Oui, le navet jaune peut être blanchi et congelé pour une utilisation ultérieure.
Quels nutriments contient le navet jaune?
Le navet jaune est une bonne source de fibres, de vitamine C, de potassium et d'antioxydants.