Edamame
Glycine maxRapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
L'edamame peut être bouilli ou cuit à la vapeur et servi avec une pincée de sel marin. Il peut également être ajouté aux salades, aux sautés ou mélangé dans des dips.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des gousses vert vif qui sont fermes et dodues. Évitez celles qui jaunissent ou qui ont des taches.
Conservez l'edamame frais au réfrigérateur dans un sac respirant. L'edamame cuit peut être réfrigéré pendant jusqu'à 3 jours.
Mythes vs Réalités
MythL'edamame est malsain car il est riche en graisses.+
MythManger de l'edamame peut provoquer des déséquilibres hormonaux.+
MythL'edamame est seulement pour les végétariens et les végétaliens.+
Recettes Saines
Salade d'Edamame et Quinoa
Cette salade colorée combine des edamames riches en protéines avec du quinoa pour un repas léger et nutritif. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner sain.
- 200g d'edamame écossés
- 150g de quinoa
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 avocat coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
- 2. Dans un grand bol, mélanger les edamames, le poivron, l'avocat et le quinoa.
- 3. Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement avant de servir.
Soupe d'Edamame et Menthe
Une soupe légère et rafraîchissante, parfaite pour les chaudes journées d'été, avec une touche de menthe pour rehausser les saveurs.
- 300g d'edamame écossés
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail émincée
- 500ml de bouillon de légumes
- 1 bouquet de menthe fraîche
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter les edamames et le bouillon, puis porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- 3. Incorporer la menthe, mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
Burgers Végétariens d'Edamame
Ces burgers savoureux à base d'edamame sont une alternative saine et délicieuse aux burgers traditionnels, parfaits pour un barbecue.
- 200g d'edamame écossés
- 100g de flocons d'avoine
- 1 carotte râpée
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel et poivre au goût
- 1. Mixer les edamames jusqu'à obtenir une purée grossière.
- 2. Dans un bol, mélanger la purée d'edamame avec les flocons d'avoine, la carotte, le cumin, la sauce soja, le sel et le poivre.
- 3. Former des galettes et les cuire à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Pâtes aux Edamames et Pesto
Un plat de pâtes rapide et sain, garni d'un pesto vibrant à base d'edamame, parfait pour un dîner léger.
- 250g de pâtes complètes
- 100g d'edamame écossés
- 50g de basilic frais
- 30g de noix de cajou
- 50ml d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet, puis ajouter les edamames dans les dernières minutes de cuisson.
- 2. Dans un mixeur, combiner le basilic, les noix de cajou, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour faire le pesto.
- 3. Mélanger les pâtes et les edamames avec le pesto avant de servir.
Tacos d'Edamame et Avocat
Ces tacos sains sont remplis d'edamames et d'avocat crémeux, parfaits pour un repas rapide et nourrissant.
- 8 tortillas de maïs
- 200g d'edamame écossés
- 1 avocat mûr
- 1 tomate coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Coriandre fraîche pour garnir
- 1. Écraser l'avocat avec le jus de citron et assaisonner avec du sel.
- 2. Réchauffer les tortillas dans une poêle.
- 3. Garnir chaque tortilla avec les edamames, l'avocat écrasé, la tomate et la coriandre.
Ragoût d'Edamame et Légumes
Un ragoût réconfortant et nutritif, rempli de légumes de saison et d'edamames pour une dose de protéines.
- 200g d'edamame écossés
- 2 carottes coupées en dés
- 1 courgette coupée en dés
- 1 oignon haché
- 500ml de bouillon de légumes
- Herbes de Provence au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter les carottes et la courgette, puis cuire pendant quelques minutes.
- 3. Incorporer les edamames et le bouillon, assaisonner avec les herbes, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
Edamame Sauté à l'Ail et au Sésame
Un accompagnement rapide et savoureux, les edamames sont sautés avec de l'ail et des graines de sésame pour une explosion de saveurs.
- 300g d'edamame écossés
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Sel au goût
- 1. Chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen.
- 2. Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 3. Incorporer les edamames, assaisonner avec du sel, et saupoudrer de graines de sésame avant de servir.
Edamame en Tempura
Une version légère et croustillante des edamames, enrobés d'une pâte à tempura et frits à la perfection.
- 200g d'edamame écossés
- 100g de farine de blé
- 1 œuf
- 150ml d'eau glacée
- Huile pour friture
- Sel au goût
- 1. Préparer la pâte à tempura en mélangeant la farine, l'œuf et l'eau glacée.
- 2. Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande poêle.
- 3. Tremper les edamames dans la pâte et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutter sur du papier absorbant et saler.
Smoothie Vert à l'Edamame
Un smoothie nutritif et rafraîchissant, parfait pour le petit-déjeuner ou comme collation, rempli de protéines et de vitamines.
- 100g d'edamame écossés
- 1 banane
- 200ml de lait d'amande
- 1 poignée d'épinards frais
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
- 1. Dans un mixeur, combiner tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 2. Goûter et ajouter du miel si désiré.
- 3. Servir immédiatement dans un verre.
Edamame au Wasabi et Citron
Un en-cas rapide et épicé, les edamames sont assaisonnés avec du wasabi et du citron pour une explosion de saveurs.
- 200g d'edamame écossés
- 1 cuillère à café de pâte de wasabi
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel au goût
- 1. Cuire les edamames à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Dans un bol, mélanger la pâte de wasabi, le jus de citron et le sel.
- 3. Ajouter les edamames cuits et mélanger pour bien enrober avant de servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits de l'edamame?
L'edamame est riche en protéines, en fibres et en nutriments essentiels, ce qui peut soutenir la croissance musculaire, la digestion et la santé globale.
Comment cuisiner l'edamame?
L'edamame peut être bouilli ou cuit à la vapeur pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Il peut être servi chaud ou froid.
Puis-je manger de l'edamame si je suis allergique au soja?
Non, les personnes allergiques au soja doivent éviter l'edamame, car cela peut provoquer des réactions allergiques.
L'edamame est-il une protéine complète?
Oui, l'edamame contient les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait une source de protéines complète.
Combien de calories contient l'edamame?
Il y a environ 121 calories dans 100 grammes d'edamame cuit.
Puis-je manger de l'edamame cru?
Bien que l'edamame puisse être consommé cru, il est généralement cuit pour améliorer la saveur et la digestibilité.
Quel est l'indice glycémique de l'edamame?
L'edamame a un indice glycémique bas de 18, ce qui le rend adapté à la gestion de la glycémie.
Comment conserver l'edamame?
L'edamame frais doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans quelques jours pour une fraîcheur optimale.