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Soja Jaune Non-GMO
Légumineuses
Nutri-ScoreA

Soja Jaune Non-GMO

Glycine max

Fiche Scientifique Nutritionnelle

SM
Revu scientifiquement par :Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Résumé Nutri-Score et Santé

Soja Jaune Non-GMO fournit 446 kcal, 36.5g de protéines, 30.2g de glucides et 9.3g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.

La soja jaune non-GMO est une légumineuse riche en nutriments, riche en protéines, en fibres et en vitamines essentielles, ce qui en fait un aliment de base dans les régimes végétariens et végétaliens.

Également connu sous le nom de :
SojaEdamame
Nom ScientifiqueGlycine max
Région d'OrigineChine
Comparatifs Populaires:
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Rapport en Macronutriments

Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g

Calories446 kcal
Eau
8.5%
Fibres9.3g
Total86.6g
Protéines
36.5g(42%)
Lipides / Graisses
19.9g(23%)
Glucides
30.2g(35%)

Densité en Micronutriments (VQ%)

Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée

Vitamines (VQ%)
Minéraux (VQ%)

Détail Complet des Micronutriments

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamine K17 mcg (14%)
Vitamine b6 (pyridoxine)0.2 mg (12%)
Folate375 mcg (94%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Fer15.7 mg (87%)
Calcium277 mg (28%)
Magnesium280 mg (67%)
Potassium280 mg (8%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Bienfaits pour la Santé

✓Riche en protéines, la soja jaune non-GMO fournit des acides aminés essentiels nécessaires à la réparation et à la croissance musculaire.
✓Riche en isoflavones, elle peut aider à réduire le risque de certains cancers et à améliorer la santé cardiaque.
✓La forte teneur en fibres aide à la digestion et à maintenir un poids santé en favorisant la satiété.
✓Riche en vitamines et minéraux, elle soutient la santé globale, y compris la santé osseuse et les fonctions métaboliques.

Risques Possibles & Effets Secondaires

!Certaines personnes peuvent avoir des réactions allergiques aux produits à base de soja.
!Une consommation excessive peut interférer avec la fonction thyroïdienne chez les individus sensibles.

Préparation & Modes de Consommation

Faire tremper toute la nuit et cuire à fond pour améliorer la digestibilité ; peut être utilisée dans des soupes, des ragoûts ou comme source de protéines dans des salades.

Guide d'Achat et Conservation

How to Select

Choisissez des fèves de soja qui sont fermes et exemptes de taches ou de décolorations. Recherchez des étiquettes biologiques ou non-GMO pour garantir la qualité.

How to Store

Conservez dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Pour un stockage à long terme, envisagez la réfrigération ou la congélation.

Mythes vs Réalités

MythLa soja est nuisible à la santé des hommes.
RealityDes recherches montrent qu'une consommation modérée de soja n'affecte pas négativement les niveaux de testostérone chez les hommes.
MythTous les produits à base de soja sont génétiquement modifiés.
RealityLa soja non-GMO est largement disponible et peut être trouvée dans de nombreux magasins d'aliments naturels.
MythLa soja peut causer des problèmes de thyroïde.
RealityBien qu'une consommation excessive puisse affecter la fonction thyroïdienne, une consommation modérée est sûre pour la plupart des gens.

Recettes Saines

Salade de soja jaune et quinoa

Une salade nutritive et colorée, parfaite pour un déjeuner léger. Le mélange de soja jaune et de quinoa offre une excellente source de protéines.

Ingredients
  • 150 g de soja jaune non-GMO
  • 100 g de quinoa
  • 1 concombre
  • 2 tomates
  • 1 avocat
  • 1 citron
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. 1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
  2. 2. Dans une casserole, faites cuire le soja jaune dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
  3. 3. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, le soja, le concombre coupé en dés, les tomates, et l'avocat tranché. Assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Burgers de soja jaune

Des burgers végétariens savoureux et riches en protéines, parfaits pour un repas équilibré. Ils sont faciles à préparer et délicieux.

Ingredients
  • 200 g de soja jaune non-GMO
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 50 g de flocons d'avoine
  • 1 œuf
  • sel
  • poivre
  • pain à burger
Instructions
  1. 1. Faites cuire le soja jaune dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez.
  2. 2. Dans un mixeur, ajoutez le soja, l'oignon, l'ail, les flocons d'avoine, l'œuf, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. 3. Formez des galettes et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Servez dans des pains à burger.

Soupe de soja jaune et légumes

Une soupe réconfortante et nutritive, idéale pour les journées fraîches. Elle regorge de légumes et de protéines.

Ingredients
  • 100 g de soja jaune non-GMO
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 2 pommes de terre
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • herbes de Provence
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. 1. Faites cuire le soja jaune dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez.
  2. 2. Dans une grande casserole, faites revenir les légumes coupés en dés dans un peu d'huile. Ajoutez le bouillon et le soja.
  3. 3. Laissez mijoter pendant 20 minutes. Assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre avant de servir.

Curry de soja jaune et épinards

Un plat épicé et savoureux, riche en protéines et en fer grâce aux épinards. Parfait avec du riz basmati.

Ingredients
  • 150 g de soja jaune non-GMO
  • 200 g d'épinards frais
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 400 ml de lait de coco
  • riz basmati
Instructions
  1. 1. Faites cuire le soja jaune dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez.
  2. 2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail, puis ajoutez la pâte de curry et le lait de coco.
  3. 3. Ajoutez le soja et les épinards, laissez mijoter pendant 10 minutes et servez avec du riz basmati.

Tacos de soja jaune et avocat

Des tacos frais et sains, remplis de soja jaune et d'avocat crémeux. Idéal pour un repas convivial.

Ingredients
  • 150 g de soja jaune non-GMO
  • 4 tortillas de maïs
  • 1 avocat
  • 1 tomate
  • coriandre fraîche
  • jus de citron
  • sel
Instructions
  1. 1. Faites cuire le soja jaune dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez.
  2. 2. Écrasez l'avocat avec du jus de citron et du sel.
  3. 3. Dans chaque tortilla, ajoutez le soja, l'avocat écrasé, des dés de tomate et de la coriandre. Roulez et servez.

Pâté de soja jaune

Un pâté végétal savoureux, parfait pour les apéritifs ou les tartines. Riche en protéines et en fibres.

Ingredients
  • 200 g de soja jaune non-GMO
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. 1. Faites cuire le soja jaune dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez.
  2. 2. Dans un mixeur, ajoutez le soja, l'oignon, le tahini, la sauce soja, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. 3. Servez avec des crackers ou du pain complet.

Ragoût de soja jaune et légumes racines

Un ragoût copieux et réconfortant, rempli de légumes de saison et de soja jaune. Idéal pour un dîner nutritif.

Ingredients
  • 150 g de soja jaune non-GMO
  • 2 carottes
  • 1 panais
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • herbes de Provence
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. 1. Faites cuire le soja jaune dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez.
  2. 2. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et les légumes coupés en dés. Ajoutez le bouillon et le soja.
  3. 3. Laissez mijoter pendant 30 minutes, assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre avant de servir.

Pâtes au soja jaune et pesto

Un plat de pâtes rapide et sain, agrémenté d'une sauce pesto maison et de soja jaune. Parfait pour un repas équilibré.

Ingredients
  • 150 g de pâtes complètes
  • 100 g de soja jaune non-GMO
  • basilic frais
  • 50 g de parmesan
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. 1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
  2. 2. Faites cuire le soja jaune dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez.
  3. 3. Dans un mixeur, mélangez le basilic, le parmesan, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour faire le pesto. Mélangez les pâtes, le soja et le pesto avant de servir.

Galettes de soja jaune et légumes

Des galettes croustillantes et savoureuses, idéales pour un repas léger ou un en-cas. Riches en protéines et en fibres.

Ingredients
  • 200 g de soja jaune non-GMO
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 1 œuf
  • 50 g de farine
  • sel
  • poivre
  • huile pour la cuisson
Instructions
  1. 1. Faites cuire le soja jaune dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez.
  2. 2. Râpez la courgette et la carotte, puis mélangez-les avec le soja, l'œuf, la farine, le sel et le poivre.
  3. 3. Formez des galettes et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Foire Aux Questions (FAQ)

Quels sont les bienfaits pour la santé de consommer de la soja jaune non-GMO ?

Elle est riche en protéines, en fibres et en nutriments essentiels, ce qui peut soutenir la santé musculaire, la digestion et le bien-être général.

Comment dois-je stocker la soja jaune non-GMO ?

Conservez dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique pour maintenir la fraîcheur.

Peut-on manger de la soja jaune non-GMO crue ?

Il est recommandé de la cuire pour améliorer la digestibilité et réduire les anti-nutriments.

La soja jaune non-GMO convient-elle à un régime sans gluten ?

Oui, elle est naturellement sans gluten et peut être une excellente source de protéines pour ceux qui ont une intolérance au gluten.

Comment puis-je incorporer de la soja jaune non-GMO dans mon alimentation ?

Elle peut être ajoutée aux salades, aux soupes ou mélangée dans des smoothies pour augmenter la protéine.

Quel est l'indice glycémique de la soja jaune non-GMO ?

Elle a un indice glycémique bas de 15, ce qui la rend adaptée à la gestion de la glycémie.

Y a-t-il des effets secondaires à consommer de la soja ?

Certaines personnes peuvent ressentir des inconforts digestifs ou des réactions allergiques ; la modération est essentielle.

Comment la soja jaune non-GMO se compare-t-elle aux autres légumineuses ?

Elle est plus riche en protéines et en graisses par rapport à de nombreuses autres légumineuses, ce qui en fait un choix nutritionnel unique.

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Guides Pratiques
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Classements
Légumineuses riches en folate Légumineuses riches en fer Légumineuses pauvres en carbohidratos Légumineuses pauvres en índice glucémico