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Couscous Libanais Moghrabieh
Céréales
Nutri-ScoreA

Couscous Libanais Moghrabieh

Cicer arietinum

Fiche Scientifique Nutritionnelle

SM
Revu scientifiquement par :Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Résumé Nutri-Score et Santé

Couscous Libanais Moghrabieh fournit 150 kcal, 5g de protéines, 30g de glucides et 5g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.

Le Couscous Libanais Moghrabieh est un plat traditionnel composé de gros grains de couscous, souvent servi avec des ragoûts ou des viandes rôties. Il est riche en glucides et fournit une bonne source de protéines et de fibres.

Également connu sous le nom de :
MoghrabiehCouscous Perle Libanais
Nom ScientifiqueCicer arietinum
Région d'OrigineLiban
Comparatifs Populaires:
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Rapport en Macronutriments

Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g

Calories150 kcal
Eau
10%
Fibres5g
Total36.0g
Protéines
5g(14%)
Lipides / Graisses
1g(3%)
Glucides
30g(83%)

Densité en Micronutriments (VQ%)

Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée

Vitamines (VQ%)
Minéraux (VQ%)

Détail Complet des Micronutriments

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamine b6 (pyridoxine)0.1 mg (5%)
Folate172 mcg (43%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Fer2.9 mg (16%)
Magnesium48 mg (12%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Bienfaits pour la Santé

✓Riche en fibres alimentaires, ce qui aide à la digestion et favorise un intestin sain.
✓Contient des vitamines et des minéraux essentiels, y compris l'acide folique et le fer, importants pour la production d'énergie et la santé globale.
✓Un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans divers plats, augmentant la diversité culinaire.
✓Faible en graisses, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui surveillent leur consommation de graisses.

Risques Possibles & Effets Secondaires

!Les personnes intolérantes au gluten doivent s'assurer que le produit est sans gluten, car certains couscous peuvent contenir du gluten.
!Une consommation excessive peut entraîner une prise de poids excessive, surtout si elle est servie avec des sauces ou des garnitures riches en calories.

Préparation & Modes de Consommation

Cuire dans de l'eau bouillante ou du bouillon pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Servir avec des légumes, des viandes ou dans des salades pour un repas nutritif.

Guide d'Achat et Conservation

How to Select

Choisissez des emballages scellés et sans dommages. Recherchez des marques qui spécifient la qualité et la fraîcheur.

How to Store

Conservez dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique pour maintenir la fraîcheur.

Mythes vs Réalités

MythLe couscous n'est que des pâtes.
RealityLe couscous est fait de semoule et est un plat traditionnel d'Afrique du Nord, distinct des pâtes.
MythLe Moghrabieh est malsain.
RealityLorsqu'il est préparé de manière saine, le Moghrabieh est nutritif et peut faire partie d'une alimentation équilibrée.
MythTous les couscous sont identiques.
RealityIl existe différents types de couscous, y compris le Moghrabieh, qui est plus gros et a une texture unique.

Recettes Saines

Moghrabieh aux légumes rôtis

Un plat coloré et nutritif, ce moghrabieh est agrémenté de légumes rôtis pour une explosion de saveurs.

Ingredients
  • 200g de couscous libanais moghrabieh
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 aubergine coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. 2. Mélangez les légumes avec l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre, puis étalez-les sur une plaque de cuisson.
  3. 3. Rôtissez les légumes pendant 25 minutes, puis faites cuire le moghrabieh selon les instructions sur l'emballage et servez avec les légumes.

Salade de Moghrabieh et pois chiches

Une salade rafraîchissante et riche en protéines, parfaite pour un déjeuner léger.

Ingredients
  • 150g de couscous libanais moghrabieh
  • 100g de pois chiches cuits
  • 1 concombre coupé en dés
  • 10 tomates cerises coupées en deux
  • 1/4 d'oignon rouge émincé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Persil frais haché
Instructions
  1. 1. Faites cuire le moghrabieh selon les instructions et laissez refroidir.
  2. 2. Dans un grand bol, mélangez le moghrabieh, les pois chiches, le concombre, les tomates et l'oignon.
  3. 3. Assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive et le persil, puis mélangez bien avant de servir.

Moghrabieh au poulet et épices

Un plat réconfortant, le moghrabieh est ici associé à du poulet mariné et des épices orientales.

Ingredients
  • 200g de couscous libanais moghrabieh
  • 300g de poulet désossé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions
  1. 1. Mélangez le poulet avec le yaourt, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre, puis laissez mariner pendant 30 minutes.
  2. 2. Faites cuire le poulet dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez de l'eau et laissez mijoter.
  3. 3. Faites cuire le moghrabieh séparément et servez-le avec le poulet et le jus de cuisson.

Moghrabieh aux fruits secs

Un plat sucré-salé qui combine le moghrabieh avec des fruits secs pour une touche d'exotisme.

Ingredients
  • 200g de couscous libanais moghrabieh
  • 50g d'amandes effilées
  • 50g de raisins secs
  • 50g de cranberries séchées
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions
  1. 1. Faites cuire le moghrabieh selon les instructions et laissez refroidir.
  2. 2. Dans une poêle, faites griller les amandes et ajoutez les fruits secs, le miel et la cannelle.
  3. 3. Mélangez le moghrabieh avec le mélange de fruits secs et servez tiède.

Moghrabieh aux crevettes et citron

Un plat léger et savoureux, idéal pour les amateurs de fruits de mer.

Ingredients
  • 200g de couscous libanais moghrabieh
  • 300g de crevettes décortiquées
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Persil frais haché
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Faites cuire le moghrabieh selon les instructions et réservez.
  2. 2. Dans une poêle, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive, puis ajoutez les crevettes, le jus et le zeste de citron.
  3. 3. Mélangez les crevettes avec le moghrabieh et le persil, puis servez chaud.

Moghrabieh aux lentilles et épinards

Un plat végétarien riche en protéines, parfait pour un repas équilibré.

Ingredients
  • 200g de couscous libanais moghrabieh
  • 100g de lentilles vertes
  • 200g d'épinards frais
  • 1 oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Faites cuire les lentilles dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. 2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez les épinards et le cumin, puis faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
  3. 3. Mélangez le moghrabieh, les lentilles et les épinards, puis assaisonnez avant de servir.

Moghrabieh aux herbes et feta

Un plat frais et savoureux, avec des herbes aromatiques et de la feta pour une touche méditerranéenne.

Ingredients
  • 200g de couscous libanais moghrabieh
  • 100g de feta émiettée
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Jus d'un citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Faites cuire le moghrabieh selon les instructions et laissez refroidir.
  2. 2. Dans un grand bol, mélangez le moghrabieh, la feta, les herbes hachées, l'huile d'olive et le jus de citron.
  3. 3. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez frais.

Moghrabieh aux champignons et sauce soja

Un plat savoureux et umami, combinant le moghrabieh avec des champignons sautés et une touche de sauce soja.

Ingredients
  • 200g de couscous libanais moghrabieh
  • 200g de champignons de Paris tranchés
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 gousse d'ail émincée
  • Ciboule hachée pour garnir
Instructions
  1. 1. Faites cuire le moghrabieh selon les instructions et réservez.
  2. 2. Dans une poêle, faites revenir l'ail et les champignons dans l'huile de sésame, puis ajoutez la sauce soja.
  3. 3. Mélangez les champignons avec le moghrabieh et garnissez de ciboule avant de servir.

Moghrabieh au yaourt et concombre

Un plat léger et rafraîchissant, parfait pour les journées chaudes d'été.

Ingredients
  • 200g de couscous libanais moghrabieh
  • 200g de yaourt nature
  • 1 concombre râpé
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 cuillère à soupe de menthe séchée
  • Sel au goût
Instructions
  1. 1. Faites cuire le moghrabieh selon les instructions et laissez refroidir.
  2. 2. Dans un bol, mélangez le yaourt, le concombre, l'ail, la menthe et le sel.
  3. 3. Servez le moghrabieh avec la sauce au yaourt par-dessus.

Foire Aux Questions (FAQ)

Qu'est-ce que le Couscous Libanais Moghrabieh?

C'est un type de couscous fait de farine de semoule, plus gros que le couscous traditionnel, souvent servi avec des ragoûts.

Comment cuisiner le Moghrabieh?

Faire bouillir de l'eau ou du bouillon, ajouter le couscous et mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Le Moghrabieh est-il sans gluten?

En général, il n'est pas sans gluten car il est fait de blé; cependant, vérifiez les marques sans gluten.

Quels sont les bienfaits du Moghrabieh?

Il est riche en fibres, protéines et nutriments essentiels, soutenant la santé digestive et fournissant de l'énergie.

Puis-je utiliser le Moghrabieh dans des salades?

Oui, il peut être utilisé dans des salades, ajoutant texture et valeur nutritionnelle.

Comment conserver le Moghrabieh restant?

Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Quels plats se marient bien avec le Moghrabieh?

Il se marie bien avec des ragoûts, des légumes rôtis et des viandes grillées.

Le Moghrabieh convient-il aux végétariens?

Oui, il convient aux végétariens et peut être inclus dans divers plats à base de plantes.

Superaliments Associés
Abalone Abalone Frais Farine de Gland Leaché
Comparaisons
Couscous Libanais Moghrabieh vs Farine de Gland Leaché Couscous Libanais Moghrabieh vs Millet Adlay Couscous Libanais Moghrabieh vs Amarante
Nutriments
Proteines dans Couscous Libanais Moghrabieh Calories dans Couscous Libanais Moghrabieh Vitamine-c dans Couscous Libanais Moghrabieh Magnesium dans Couscous Libanais Moghrabieh
Guides Pratiques
Health Benefits of Couscous Libanais Moghrabieh Healthy Recipes with Couscous Libanais Moghrabieh
Classements
Céréales riches en folate Céréales riches en fibres Céréales pauvres en carbohidratos Céréales pauvres en índice glucémico