Coriandre Bio
Coriandrum sativumClinical Encyclopedia
Le coriandre bio, également connu sous le nom de cilantro, est une herbe aromatique largement utilisée dans les plats culinaires pour sa saveur fraîche et son arôme. Il est riche en vitamines et minéraux, ce qui en fait un ajout nutritif à divers repas.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Le coriandre peut être utilisé frais dans des salades, des salsas et comme garniture. Il peut également être mélangé dans des sauces ou utilisé en cuisine pour rehausser la saveur.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez du coriandre frais avec des feuilles vertes vives et sans signes de flétrissement ou de jaunissement.
Conservez au réfrigérateur, enveloppé dans une serviette en papier humide ou dans un bocal avec de l'eau, couvert lâchement pour maintenir la fraîcheur.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Exhibe des effets anti-inflammatoires et antimicrobiens.
Peut aider à réduire l'anxiété et à améliorer l'humeur.
"Le coriandre est l'une des herbes les plus anciennes utilisées en cuisine, datant de l'Égypte ancienne."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de quinoa à la coriandre
Une salade fraîche et nutritive à base de quinoa, riche en protéines et agrémentée de coriandre bio pour une touche de saveur.
- 200 g de quinoa
- 1 bouquet de coriandre bio
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa sous l'eau froide et le cuire dans deux fois son volume d'eau pendant 15 minutes.
- 2. Couper le concombre et les tomates en dés, puis les mélanger avec le quinoa cuit.
- 3. Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre hachée, le sel et le poivre. Mélanger et servir frais.
Soupe épicée à la coriandre et aux lentilles
Une soupe réconfortante et épicée, parfaite pour les soirées fraîches, remplie de lentilles et de coriandre bio.
- 200 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 bouquet de coriandre bio
- 1 cuillère à café de cumin
- sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter les lentilles, le bouillon, le cumin, le sel et le poivre, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
- 3. Incorporer la coriandre hachée juste avant de servir.
Tacos de poisson à la coriandre
Des tacos légers et savoureux garnis de poisson grillé et d'une salsa à la coriandre bio.
- 4 filets de poisson blanc
- 8 tortillas de maïs
- 1 avocat
- 1 tomate
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de coriandre bio
- jus de 1 citron
- sel et poivre au goût
- 1. Griller les filets de poisson assaisonnés de sel et de poivre jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- 2. Préparer la salsa en mélangeant l'avocat, la tomate, l'oignon haché, la coriandre et le jus de citron.
- 3. Servir le poisson dans les tortillas et garnir de salsa.
Pesto de coriandre et noix de cajou
Un pesto original à base de coriandre bio et de noix de cajou, parfait pour accompagner des pâtes ou des légumes.
- 1 bouquet de coriandre bio
- 100 g de noix de cajou
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- 100 ml d'huile d'olive
- sel au goût
- 1. Dans un mixeur, combiner la coriandre, les noix de cajou, le parmesan, l'ail et le sel.
- 2. Mixer en ajoutant progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Riz basmati aux légumes et coriandre
Un plat de riz basmati parfumé aux légumes croquants et à la coriandre bio, idéal pour un repas équilibré.
- 200 g de riz basmati
- 1 carotte
- 1 poivron
- 1 courgette
- 1 bouquet de coriandre bio
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
- 2. Dans une poêle, faire revenir les légumes coupés en dés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Mélanger le riz cuit avec les légumes et la coriandre hachée, assaisonner de sel et de poivre.
Smoothie vert à la coriandre
Un smoothie énergisant à base de coriandre bio, épinards et banane, parfait pour le petit-déjeuner.
- 1 banane
- 1 poignée d'épinards frais
- 1 bouquet de coriandre bio
- 250 ml de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1. Dans un mixeur, ajouter la banane, les épinards, la coriandre, le lait d'amande et le miel.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servir frais dans un grand verre.
Poulet mariné à la coriandre et citron
Des morceaux de poulet marinés dans une sauce à base de coriandre bio et de citron, grillés à la perfection.
- 4 cuisses de poulet
- 1 bouquet de coriandre bio
- jus de 2 citrons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Mélanger la coriandre hachée, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour créer la marinade.
- 2. Mariner le poulet pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
- 3. Griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré.
Bowl de légumes rôtis et coriandre
Un bowl coloré de légumes rôtis au four, agrémenté de coriandre bio pour une explosion de saveurs.
- 1 patate douce
- 1 courgette
- 1 poivron
- 1 bouquet de coriandre bio
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 200°C et couper les légumes en morceaux.
- 2. Mélanger les légumes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis les étaler sur une plaque de cuisson.
- 3. Rôtir au four pendant 25-30 minutes, puis garnir de coriandre hachée avant de servir.
Omelette à la coriandre et feta
Une omelette légère et savoureuse, enrichie de coriandre bio et de feta pour un petit-déjeuner nourrissant.
- 4 œufs
- 100 g de feta
- 1 bouquet de coriandre bio
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Battre les œufs dans un bol avec le sel et le poivre.
- 2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis verser les œufs battus.
- 3. Ajouter la feta émiettée et la coriandre hachée, cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
Chutney de coriandre et mangue
Un chutney sucré-salé à base de coriandre bio et de mangue, parfait pour accompagner des viandes ou des plats végétariens.
- 1 mangue mûre
- 1 bouquet de coriandre bio
- 1 oignon
- 1 piment rouge
- jus de 1 citron
- sel au goût
- 1. Éplucher et couper la mangue en dés, puis la mélanger avec l'oignon haché, le piment, la coriandre et le jus de citron.
- 2. Assaisonner avec du sel et bien mélanger.
- 3. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
À quoi sert le coriandre?
Le coriandre est couramment utilisé dans diverses cuisines pour assaisonner les plats, y compris les salsas, les currys et les salades.
Le coriandre est-il bon pour la santé?
Oui, le coriandre est riche en vitamines et en antioxydants, ce qui peut soutenir la santé globale.
Le coriandre peut-il aider à la digestion?
Le coriandre peut aider à la digestion et soulager les problèmes digestifs grâce à ses propriétés carminatives.
Comment conserver le coriandre frais?
Conservez le coriandre frais au réfrigérateur, enveloppé dans une serviette en papier humide ou dans un bocal avec de l'eau, couvert lâchement.
Les tiges de coriandre sont-elles comestibles?
Oui, les tiges de coriandre sont comestibles et savoureuses, souvent utilisées en cuisine.
Quels sont les effets secondaires du coriandre?
Certaines personnes peuvent éprouver des réactions allergiques ou des inconforts digestifs en consommant du coriandre.
Comment puis-je incorporer le coriandre dans mon alimentation?
Ajoutez du coriandre frais aux salades, aux soupes ou utilisez-le comme garniture pour divers plats.
Y a-t-il une différence entre coriandre et cilantro?
Le coriandre fait référence aux feuilles fraîches, tandis que le cilantro fait référence aux graines de la même plante.