Citronnelle Bio
Cymbopogon citratusClinical Encyclopedia
La citronnelle bio est une herbe aromatique connue pour sa saveur et son arôme citronné, couramment utilisée dans la cuisine asiatique et la médecine traditionnelle. Elle est riche en antioxydants et possède divers bienfaits pour la santé.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
La citronnelle fraîche peut être utilisée dans des thés, des soupes et des currys. Il est préférable de meurtrir les tiges pour libérer leurs huiles essentielles avant la cuisson.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des tiges de citronnelle fraîches qui sont fermes et vertes, en évitant celles qui sont flétries ou brunes.
Conservez au réfrigérateur, enveloppées dans une serviette en papier humide ou dans un récipient hermétique pour maintenir la fraîcheur.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Le citral est connu pour ses propriétés antibactériennes et antifongiques.
Le limonène a des effets anti-inflammatoires et peut aider à réduire le stress.
"La citronnelle est souvent utilisée en aromathérapie pour ses effets apaisants et on pense qu'elle aide à réduire l'anxiété."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Soupe Thaï à la Citronnelle
Une soupe légère et parfumée, idéale pour une entrée saine. La citronnelle apporte une touche d'exotisme à ce plat réconfortant.
- 1 tige de citronnelle bio
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 g de champignons
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Coriandre fraîche
- 1. Coupez la citronnelle en morceaux et écrasez-la légèrement pour libérer les arômes.
- 2. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes et ajoutez la citronnelle, les champignons tranchés et la carotte coupée en julienne.
- 3. Laissez mijoter pendant 15 minutes, ajoutez la sauce soja et terminez par la coriandre fraîche avant de servir.
Salade de Quinoa à la Citronnelle
Une salade nutritive et rafraîchissante, parfaite pour un déjeuner léger. La citronnelle rehausse les saveurs du quinoa et des légumes.
- 150 g de quinoa
- 1 tige de citronnelle bio
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus de 1 citron
- 1. Rincez le quinoa et faites-le cuire dans deux fois son volume d'eau pendant 15 minutes.
- 2. Hachez finement la citronnelle et ajoutez-la au quinoa cuit avec le concombre et le poivron coupés en dés.
- 3. Assaisonnez avec l'huile d'olive et le jus de citron avant de servir.
Infusion Revitalisante à la Citronnelle
Une boisson chaude et apaisante qui stimule le système immunitaire. La citronnelle est connue pour ses propriétés antioxydantes.
- 2 tiges de citronnelle bio
- 500 ml d'eau
- 1 cuillère à café de miel
- 1 tranche de gingembre frais
- 1. Faites bouillir l'eau dans une casserole.
- 2. Ajoutez la citronnelle coupée en morceaux et le gingembre, puis laissez infuser pendant 10 minutes.
- 3. Filtrez, ajoutez le miel et servez chaud.
Poulet Grillé à la Citronnelle
Un plat principal savoureux et sain, où la citronnelle mariné donne une explosion de saveurs au poulet grillé.
- 4 filets de poulet
- 2 tiges de citronnelle bio
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1. Écrasez la citronnelle et mélangez-la avec la sauce soja, le miel et l'huile d'olive.
- 2. Marinez les filets de poulet dans ce mélange pendant au moins 30 minutes.
- 3. Grillez le poulet sur un barbecue ou une poêle à feu moyen pendant 6-7 minutes de chaque côté.
Riz au Lait à la Citronnelle
Un dessert crémeux et parfumé qui allie douceur et fraîcheur. La citronnelle ajoute une note unique au riz au lait traditionnel.
- 100 g de riz rond
- 500 ml de lait de coco
- 2 tiges de citronnelle bio
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1. Rincez le riz et mettez-le à cuire avec le lait de coco, la citronnelle coupée et le sel.
- 2. Ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
- 3. Retirez la citronnelle avant de servir tiède ou froid.
Smoothie Tropical à la Citronnelle
Un smoothie rafraîchissant et énergisant, parfait pour le petit-déjeuner. La citronnelle apporte une touche de fraîcheur à ce mélange fruité.
- 1 banane
- 1 mangue
- 1 tige de citronnelle bio
- 200 ml de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1. Coupez la banane et la mangue en morceaux.
- 2. Dans un blender, ajoutez les fruits, la citronnelle coupée, le lait d'amande et les graines de chia.
- 3. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et servez immédiatement.
Tartare de Saumon à la Citronnelle
Un plat frais et léger, idéal pour l'été. La citronnelle rehausse le goût du saumon cru dans ce tartare savoureux.
- 200 g de saumon frais
- 1 tige de citronnelle bio
- 1 avocat
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Ciboulette
- 1. Coupez le saumon et l'avocat en petits dés.
- 2. Hachez finement la citronnelle et mélangez-la avec le saumon, l'avocat et la sauce soja.
- 3. Servez frais, garni de ciboulette ciselée.
Curry de Légumes à la Citronnelle
Un plat végétarien riche en saveurs et en couleurs. La citronnelle ajoute une profondeur aromatique à ce curry épicé.
- 1 tige de citronnelle bio
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 poivron
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à café de pâte de curry
- 1. Coupez tous les légumes en dés et écrasez la citronnelle.
- 2. Dans une poêle, faites revenir la citronnelle et la pâte de curry, puis ajoutez les légumes.
- 3. Versez le lait de coco et laissez mijoter pendant 15 minutes avant de servir.
Panna Cotta à la Citronnelle
Un dessert léger et délicat, parfait pour terminer un repas. La citronnelle apporte une note fraîche et originale à cette panna cotta.
- 200 ml de crème liquide
- 50 g de sucre
- 1 tige de citronnelle bio
- 1 feuille de gélatine
- 1. Faites chauffer la crème avec le sucre et la citronnelle, puis laissez infuser pendant 15 minutes.
- 2. Ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide et mélangez bien.
- 3. Versez dans des verrines et réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.
Gâteau au Yaourt et Citronnelle
Un gâteau moelleux et parfumé, idéal pour le goûter. La citronnelle apporte une touche originale à ce classique.
- 1 pot de yaourt nature
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1 tige de citronnelle bio
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Mélangez le yaourt, le sucre, les œufs et la citronnelle hachée.
- 3. Incorporez la farine et la levure, puis versez dans un moule et enfournez pendant 30 minutes.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits de la citronnelle pour la santé?
La citronnelle est connue pour ses propriétés antimicrobiennes, ses bienfaits digestifs et sa capacité à réduire l'inflammation.
La citronnelle peut-elle être consommée crue?
Oui, mais elle est souvent meilleure lorsqu'elle est cuite ou infusée dans du thé pour rehausser sa saveur et ses bienfaits.
Comment conserver la citronnelle fraîche?
Conservez la citronnelle fraîche au réfrigérateur, enveloppée dans une serviette en papier humide ou dans un récipient.
La citronnelle est-elle sûre pendant la grossesse?
Bien que la citronnelle soit généralement sûre en quantités culinaires, les femmes enceintes devraient consulter leur professionnel de santé avant de l'utiliser à des fins médicinales.
La citronnelle peut-elle aider à la perte de poids?
La citronnelle peut aider à la perte de poids en favorisant la digestion et le métabolisme.
Quelle est la meilleure façon d'utiliser la citronnelle en cuisine?
Meurtrissez les tiges pour libérer les huiles et ajoutez-les aux soupes, currys ou thés.
La citronnelle a-t-elle des effets secondaires?
En quantités modérées, la citronnelle est sûre; cependant, une consommation excessive peut provoquer des troubles digestifs.
La citronnelle peut-elle être utilisée pour les soins de la peau?
Oui, l'huile de citronnelle est souvent utilisée dans les produits de soins de la peau pour ses propriétés antibactériennes.