Cabillaud Cru
Theragra chalcogrammaFiche Scientifique Nutritionnelle
Cabillaud Cru fournit 105 kcal, 23g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le cabillaud cru est un poisson maigre connu pour sa saveur douce et sa texture floconneuse. C'est un choix populaire dans diverses cuisines, notamment dans les plats asiatiques.
Cabillaud CruVSFilet de Plie d'Alaska
Cabillaud CruVSThon Albacore
Cabillaud CruVSThon Blanc Albacore
Cabillaud CruVSLonge de Thon Blanc Albacore
Cabillaud CruVSFilet de Seriole Jaune
Cabillaud CruVSPlie Américain
Cabillaud CruVSFilet de Plie Américain
Cabillaud CruVSAnchois
Cabillaud CruVSOmble Arctique
Cabillaud CruVSFilet de Truite Arctique
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux apprécié lorsqu'il est mariné ou utilisé dans des sushis, sashimis ou ceviches.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez du cabillaud avec des yeux brillants et clairs et une odeur fraîche de mer. La chair doit être ferme et humide.
Conservez dans la partie la plus froide du réfrigérateur et consommez dans les 1 à 2 jours. Pour un stockage prolongé, congelez-le.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Favorisent la santé cardiovasculaire et réduisent l'inflammation.
"Le cabillaud est l'un des poissons les plus consommés au monde, souvent utilisé dans les bâtonnets de poisson et la chair de crabe imitation."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Cabillaud Cru aux Agrumes et Avocat
Une salade fraîche et légère de cabillaud cru marinée aux agrumes, accompagnée de dés d'avocat crémeux pour un mélange parfait de saveurs.
- 200g de cabillaud cru
- 1 orange
- 1 pamplemousse
- 1 avocat
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Coupez le cabillaud en dés et marinez-le avec le jus d'orange et de pamplemousse pendant 15 minutes.
- 2. Ajoutez l'avocat coupé en dés et l'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 3. Servez frais sur un lit de salade verte.
Tartare de Cabillaud Cru au Basilic
Un tartare de cabillaud cru parfumé au basilic frais, idéal pour une entrée légère et savoureuse.
- 200g de cabillaud cru
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- jus de 1 citron
- sel et poivre au goût
- 1. Coupez le cabillaud en petits dés et mélangez-le avec les câpres, le basilic, l'huile d'olive et le jus de citron.
- 2. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 3. Servez avec des tranches de pain complet grillé.
Cabillaud Cru en Ceviche de Mangue
Un ceviche coloré et exotique de cabillaud cru, marié à la douceur de la mangue et à la fraîcheur de la coriandre.
- 200g de cabillaud cru
- 1 mangue
- 1/2 oignon rouge
- 1 citron vert
- coriandre fraîche
- sel au goût
- 1. Coupez le cabillaud et la mangue en dés, et l'oignon en fines lamelles.
- 2. Mélangez le tout dans un bol et arrosez de jus de citron vert.
- 3. Ajoutez la coriandre hachée et le sel, puis laissez mariner 15 minutes avant de servir.
Sushi de Cabillaud Cru et Concombre
Des sushis faits maison avec du cabillaud cru et du concombre, parfaits pour une collation saine et délicieuse.
- 200g de cabillaud cru
- 1 concombre
- 200g de riz à sushi
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- feuilles de nori
- wasabi au goût
- 1. Préparez le riz à sushi selon les instructions et assaisonnez-le avec le vinaigre de riz.
- 2. Coupez le concombre en fines lanières et le cabillaud en bâtonnets.
- 3. Étalez le riz sur les feuilles de nori, ajoutez le concombre et le cabillaud, puis roulez et coupez en morceaux.
Cabillaud Cru aux Herbes et Quinoa
Un plat nutritif de cabillaud cru servi avec du quinoa et des herbes fraîches, parfait pour un repas équilibré.
- 200g de cabillaud cru
- 100g de quinoa
- 1 cuillère à soupe de persil frais
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- jus de citron
- sel et poivre au goût
- 1. Faites cuire le quinoa selon les instructions et laissez-le refroidir.
- 2. Coupez le cabillaud en dés et mélangez-le avec le persil, la ciboulette, le jus de citron, le sel et le poivre.
- 3. Servez le cabillaud cru sur un lit de quinoa.
Salade de Cabillaud Cru et Radis
Une salade croquante de cabillaud cru et de radis, assaisonnée d'une vinaigrette légère au citron.
- 200g de cabillaud cru
- 5 radis
- 1/2 concombre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- jus de 1 citron
- sel et poivre au goût
- 1. Coupez le cabillaud, les radis et le concombre en fines tranches.
- 2. Mélangez le tout dans un saladier, ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron.
- 3. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
Wrap de Cabillaud Cru et Laitue
Un wrap léger et frais de cabillaud cru enveloppé dans des feuilles de laitue, parfait pour un déjeuner sur le pouce.
- 200g de cabillaud cru
- 4 grandes feuilles de laitue
- 1 avocat
- 1 tomate
- jus de citron
- sel et poivre au goût
- 1. Coupez le cabillaud, l'avocat et la tomate en dés.
- 2. Mélangez le tout avec du jus de citron, du sel et du poivre.
- 3. Enveloppez le mélange dans les feuilles de laitue et servez.
Cabillaud Cru à la Moutarde et au Miel
Un plat audacieux de cabillaud cru mariné à la moutarde et au miel, offrant un équilibre parfait entre le sucré et le salé.
- 200g de cabillaud cru
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel
- jus de 1 citron
- sel et poivre au goût
- 1. Mélangez la moutarde, le miel et le jus de citron dans un bol.
- 2. Ajoutez le cabillaud coupé en dés et laissez mariner 20 minutes.
- 3. Servez frais avec une garniture de légumes croquants.
Cabillaud Cru aux Noix et Pomme
Une combinaison originale de cabillaud cru, de noix croquantes et de pommes sucrées, pour une entrée saine et gourmande.
- 200g de cabillaud cru
- 1 pomme
- 30g de noix
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- jus de citron
- sel et poivre au goût
- 1. Coupez le cabillaud et la pomme en dés, et hachez les noix.
- 2. Mélangez le tout avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- 3. Servez frais en entrée ou en plat léger.
Cabillaud Cru à la Papaye et Gingembre
Un plat exotique de cabillaud cru accompagné de papaye et de gingembre, offrant une explosion de saveurs.
- 200g de cabillaud cru
- 1/2 papaye
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- jus de citron vert
- sel au goût
- 1. Coupez le cabillaud et la papaye en dés.
- 2. Mélangez avec le gingembre, le jus de citron vert et le sel.
- 3. Laissez mariner 10 minutes avant de servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
Est-il sûr de manger du cabillaud cru?
Oui, tant qu'il est obtenu auprès de fournisseurs fiables et manipulé correctement.
Quels sont les bienfaits pour la santé de manger du cabillaud cru?
Il est riche en protéines et en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque.
Comment doit-on stocker le cabillaud cru?
Conservez-le au réfrigérateur à des températures inférieures à 40°F (4°C) et consommez-le dans les 1 à 2 jours.
Puis-je congeler du cabillaud cru?
Oui, il peut être congelé jusqu'à 6 mois. Assurez-vous qu'il soit bien emballé pour éviter les brûlures de congélation.
Quels plats puis-je préparer avec du cabillaud cru?
Il est couramment utilisé dans les sushis, sashimis et ceviches.
Comment savoir si le cabillaud cru est frais?
Recherchez des yeux clairs, une peau brillante et une odeur fraîche de mer.
Le cabillaud cru est-il riche en mercure?
Le cabillaud a généralement une faible teneur en mercure par rapport aux poissons plus gros.
Puis-je manger du cabillaud cru si je suis enceinte?
Consultez votre professionnel de santé, car le poisson cru peut présenter des risques pendant la grossesse.