Amarante Rouge
Amaranthus cruentusFiche Scientifique Nutritionnelle
Amarante Rouge fournit 371 kcal, 13.6g de protéines, 65g de glucides et 6.7g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
L'amarante rouge est une céréale riche en nutriments connue pour sa haute teneur en protéines et sa riche variété de vitamines et de minéraux. Elle est souvent utilisée dans diverses applications culinaires et est appréciée pour ses bienfaits pour la santé.
Amarante RougeVSFarine de Gland Leaché
Amarante RougeVSMillet Adlay
Amarante RougeVSAmarante
Amarante RougeVSPain d'Amaranth
Amarante RougeVSFarine d'Amarante
Amarante RougeVSGrain d'Amarante Doré Organique
Amarante RougeVSGrain d'Amarante Bio
Amarante RougeVSRiz Arborio
Amarante RougeVSArrow-root
Amarante RougeVSAvoine Macrostachya
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
L'amarante rouge peut être cuite comme du riz ou du quinoa, et il est préférable de la rincer avant la cuisson pour éliminer tout résidu de saponines. Elle peut également être utilisée dans des salades, des soupes ou comme épaississant.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des graines d'amarante rouge qui sont entières, sèches et exemptes de signes de moisissure ou d'humidité. Recherchez une couleur vive et un arôme de noisette agréable.
Conservez dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Pour une durée de conservation plus longue, la réfrigération est recommandée.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade d'Amarante Rouge et Avocat
Cette salade fraîche et nutritive combine l'amarante rouge avec de l'avocat crémeux et des légumes croquants pour un repas léger et plein de saveurs.
- 200 g d'amarante rouge cuite
- 1 avocat mûr
- 1 tomate
- 1 concombre
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un grand bol, mélanger l'amarante rouge cuite, l'avocat coupé en dés, la tomate et le concombre.
- 2. Arroser de jus de citron et d'huile d'olive, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- 3. Mélanger délicatement et servir frais.
Galettes d'Amarante Rouge et Légumes
Ces galettes croustillantes à base d'amarante rouge et de légumes sont parfaites pour un déjeuner sain ou un apéritif.
- 150 g d'amarante rouge cuite
- 1 carotte râpée
- 1 courgette râpée
- 1 œuf
- 50 g de farine de pois chiche
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour la cuisson
- 1. Dans un bol, mélanger l'amarante rouge, la carotte, la courgette, l'œuf et la farine de pois chiche.
- 2. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis former des galettes.
- 3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Smoothie Énergétique à l'Amarante Rouge
Un smoothie nutritif et énergisant à base d'amarante rouge, de banane et d'épinards, parfait pour bien commencer la journée.
- 100 g d'amarante rouge cuite
- 1 banane
- 1 poignée d'épinards frais
- 250 ml de lait d'amande
- 1 cuillère à café de miel
- 1. Dans un mixeur, ajouter l'amarante rouge, la banane, les épinards, le lait d'amande et le miel.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Verser dans un verre et déguster immédiatement.
Soupe Crémeuse d'Amarante Rouge et Patate Douce
Une soupe réconfortante et crémeuse à base d'amarante rouge et de patate douce, idéale pour les jours frais.
- 200 g d'amarante rouge cuite
- 1 patate douce
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de crème de coco
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon haché dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter la patate douce coupée en dés et le bouillon de légumes, puis cuire jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
- 3. Incorporer l'amarante rouge et la crème de coco, puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
Porridge d'Amarante Rouge aux Fruits
Un porridge chaud et réconfortant à base d'amarante rouge, garni de fruits frais et de noix pour un petit-déjeuner nutritif.
- 100 g d'amarante rouge
- 300 ml d'eau
- 1 pomme coupée en dés
- 1 banane tranchée
- 30 g de noix
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1. Dans une casserole, cuire l'amarante rouge dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- 2. Ajouter la pomme, la banane, les noix et la cannelle, puis mélanger.
- 3. Servir chaud avec un filet de miel si désiré.
Ragoût d'Amarante Rouge et Haricots Noirs
Un ragoût savoureux et riche en protéines à base d'amarante rouge et de haricots noirs, parfait pour un dîner réconfortant.
- 200 g d'amarante rouge cuite
- 200 g de haricots noirs cuits
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- Épices au goût
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter le poivron coupé en dés, l'amarante rouge, les haricots noirs et le bouillon de légumes.
- 3. Assaisonner avec des épices au goût et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Bowl de Quinoa et Amarante Rouge
Un bowl coloré et nutritif à base de quinoa, d'amarante rouge et de légumes grillés, idéal pour un repas équilibré.
- 100 g de quinoa
- 100 g d'amarante rouge cuite
- 1 courgette
- 1 poivron
- 1 carotte
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
- 2. Couper les légumes en morceaux, les arroser d'huile d'olive, puis les griller au four.
- 3. Dans un bol, mélanger le quinoa, l'amarante rouge et les légumes grillés, puis assaisonner.
Tacos d'Amarante Rouge et Avocat
Des tacos sains et savoureux remplis d'amarante rouge, d'avocat et de salsa fraîche, parfaits pour un repas rapide.
- 100 g d'amarante rouge cuite
- 2 tortillas de maïs
- 1 avocat
- 1 tomate
- 1/2 oignon rouge
- Coriandre fraîche
- Citron
- 1. Dans un bol, mélanger l'amarante rouge avec la tomate hachée, l'oignon rouge et la coriandre.
- 2. Chauffer les tortillas dans une poêle.
- 3. Garnir chaque tortilla avec le mélange d'amarante et des tranches d'avocat, puis arroser de jus de citron.
Muffins Salés à l'Amarante Rouge et Feta
Ces muffins salés à l'amarante rouge et à la feta sont parfaits pour un apéritif ou un en-cas nutritif.
- 150 g d'amarante rouge cuite
- 100 g de feta
- 2 œufs
- 100 g de farine complète
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C et préparer des moules à muffins.
- 2. Dans un bol, mélanger l'amarante rouge, la feta émiettée, les œufs, la farine et la levure.
- 3. Verser le mélange dans les moules et cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pâtes à l'Amarante Rouge et Sauce Tomate
Des pâtes saines et délicieuses à base d'amarante rouge, servies avec une sauce tomate maison pleine de saveurs.
- 200 g de pâtes complètes
- 100 g d'amarante rouge cuite
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Basilic frais
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- 2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle, ajouter les tomates et laisser mijoter.
- 3. Incorporer l'amarante rouge cuite, assaisonner et servir sur les pâtes.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits de l'amarante rouge?
L'amarante rouge est riche en protéines, en fibres et en minéraux essentiels, ce qui la rend bénéfique pour la santé musculaire, la digestion et la solidité osseuse.
Comment puis-je incorporer l'amarante rouge dans mon alimentation?
Vous pouvez la cuire comme une céréale, l'ajouter à des salades ou l'utiliser dans des soupes et des ragoûts.
L'amarante rouge est-elle sans gluten?
Oui, l'amarante rouge est naturellement sans gluten, ce qui la rend adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Comment dois-je stocker l'amarante rouge?
Conservez l'amarante rouge dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pour maintenir sa fraîcheur.
Peut-on manger l'amarante rouge crue?
Bien qu'elle soit généralement cuite, les jeunes feuilles peuvent être consommées crues dans des salades.
Quel est l'indice glycémique de l'amarante rouge?
L'amarante rouge a un indice glycémique bas de 35, ce qui en fait une bonne option pour la gestion de la glycémie.
Comment l'amarante rouge se compare-t-elle à la quinoa?
Les deux sont riches en protéines et en nutriments, mais l'amarante rouge a une teneur en fibres légèrement supérieure.
Y a-t-il des effets secondaires à manger de l'amarante rouge?
Avec modération, l'amarante rouge est sûre pour la plupart des gens, mais une consommation excessive peut causer des problèmes digestifs.