Abricot
Prunus armeniacaFiche Scientifique Nutritionnelle
Abricot fournit 48 kcal, 1.4g de protéines, 11.1g de glucides et 2g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Les abricots sont de petits fruits orange riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Ils sont connus pour leur saveur sucrée et sont souvent consommés frais ou secs.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux consommés frais, mais peuvent également être séchés, cuisinés ou ajoutés à des salades et des desserts.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des abricots qui sont légèrement mous au toucher et ont une couleur orange vive sans taches.
Conservez les abricots non mûrs à température ambiante jusqu'à ce qu'ils mûrissent, puis réfrigérez-les pour prolonger leur fraîcheur.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade d'Abricots et Quinoa
Une salade rafraîchissante alliant la douceur des abricots et la richesse du quinoa, parfaite pour un déjeuner léger.
- 200g de quinoa
- 4 abricots frais, coupés en dés
- 1 concombre, coupé en dés
- 50g de feta émiettée
- 1 poignée de menthe fraîche, hachée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, les dés d'abricots, le concombre, la feta et la menthe.
- 3. Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis servir frais.
Smoothie Abricot et Avoine
Un smoothie crémeux et nutritif, parfait pour le petit-déjeuner ou une collation saine.
- 3 abricots frais
- 100g de flocons d'avoine
- 250ml de lait d'amande
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de graines de chia
- 1. Dans un blender, ajouter les abricots, les flocons d'avoine, le lait d'amande, le miel et les graines de chia.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Verser dans un verre et déguster immédiatement.
Tartelette aux Abricots et Amandes
Des tartelettes croustillantes garnies d'abricots juteux et d'amandes croquantes, idéales pour un dessert léger.
- 1 pâte sablée légère
- 6 abricots, coupés en deux
- 50g d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de vanille
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Étaler la pâte sablée dans des moules à tarte et disposer les abricots coupés dessus.
- 3. Parsemer d'amandes, arroser de miel et de vanille, puis cuire au four pendant 25 minutes.
Poulet aux Abricots et Épices
Un plat savoureux de poulet mariné aux abricots et épices, offrant une explosion de saveurs.
- 4 cuisses de poulet
- 4 abricots secs
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
- 1. Mariner les cuisses de poulet avec le miel, le cumin, le paprika, le sel et le poivre pendant 30 minutes.
- 2. Ajouter les abricots secs et cuire au four à 200°C pendant 40 minutes.
- 3. Servir chaud avec des légumes grillés.
Chutney d'Abricots Épicé
Un chutney sucré et épicé qui accompagne parfaitement les viandes et les fromages.
- 6 abricots, dénoyautés et hachés
- 1 oignon rouge, haché
- 100g de sucre brun
- 100ml de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de piment
- 1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition.
- 2. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à épaississement.
- 3. Laisser refroidir et conserver dans un bocal hermétique.
Yogourt Grec aux Abricots et Miel
Un dessert simple et sain, combinant le crémeux du yogourt grec avec la douceur des abricots.
- 200g de yogourt grec
- 2 abricots, coupés en dés
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de noix concassées
- 1. Dans un bol, déposer le yogourt grec.
- 2. Ajouter les dés d'abricots et arroser de miel.
- 3. Parsemer de noix concassées avant de servir.
Granola Maison aux Abricots
Un granola croustillant fait maison, parfait pour le petit-déjeuner ou comme en-cas.
- 200g de flocons d'avoine
- 50g d'amandes hachées
- 50g d'abricots secs, hachés
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
- 3. Étaler sur une plaque de cuisson et cuire pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Compote d'Abricots Maison
Une compote d'abricots simple et délicieuse, idéale pour accompagner des yaourts ou des desserts.
- 500g d'abricots, dénoyautés
- 50g de sucre
- 1 cuillère à café de vanille
- Le jus d'un citron
- 1. Dans une casserole, mélanger les abricots, le sucre, la vanille et le jus de citron.
- 2. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les abricots soient tendres.
- 3. Écraser légèrement avec une fourchette et laisser refroidir avant de servir.
Popsicles aux Abricots et Basilic
Des popsicles rafraîchissants et sains, parfaits pour l'été, avec une touche de basilic.
- 4 abricots, coupés en morceaux
- 200ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de miel
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1. Dans un blender, mixer les abricots, l'eau, le miel et le basilic jusqu'à consistance lisse.
- 2. Verser le mélange dans des moules à popsicles et congeler pendant 4 heures.
- 3. Démouler et déguster.
Porridge d'Abricots et Noix
Un porridge crémeux et nourrissant, parfait pour bien commencer la journée.
- 100g de flocons d'avoine
- 300ml de lait d'amande
- 4 abricots, coupés en dés
- 30g de noix hachées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1. Dans une casserole, porter le lait d'amande à ébullition.
- 2. Ajouter les flocons d'avoine et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- 3. Incorporer les dés d'abricots, les noix et le miel avant de servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
Les abricots sont-ils bons pour la perte de poids?
Oui, les abricots sont faibles en calories et riches en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour la gestion du poids.
Puis-je manger des abricots si j'ai du diabète?
Avec modération, les abricots peuvent être inclus dans un régime diabétique en raison de leur faible indice glycémique.
Comment dois-je conserver les abricots frais?
Conservez les abricots frais au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur, idéalement dans un récipient respirant.
Quels nutriments se trouvent dans les abricots?
Les abricots sont riches en vitamines A, C et E, ainsi qu'en potassium et en fibres alimentaires.
Puis-je manger des noyaux d'abricot?
Les noyaux d'abricot contiennent de l'amygdaline, qui peut libérer du cyanure lorsqu'elle est métabolisée; ils ne doivent pas être consommés.
Les abricots secs sont-ils sains?
Oui, les abricots secs sont riches en nutriments, mais doivent être consommés avec modération en raison de leur concentration élevée en sucre.
Quels sont les bienfaits de l'huile d'abricot?
L'huile d'abricot est connue pour ses propriétés hydratantes et est souvent utilisée dans les soins de la peau.
Les abricots peuvent-ils aider à la digestion?
Oui, les fibres dans les abricots aident à la digestion et favorisent des selles régulières.