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Recetas saludables con Calamar

Calamares a la plancha con ensalada de quinoa

Deliciosos calamares a la plancha acompañados de una fresca ensalada de quinoa, ideal para una comida ligera y nutritiva.

Ingredients
  • 500 g de calamares limpios
  • 200 g de quinoa
  • 1 pepino picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1/2 cebolla morada picada
  • Jugo de 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
  2. Mientras tanto, calienta una plancha con un poco de aceite y cocina los calamares por 2-3 minutos por cada lado.
  3. Mezcla la quinoa con el pepino, pimiento, cebolla, jugo de limón, sal y pimienta. Sirve los calamares sobre la ensalada.

Calamares rellenos de espinacas y ricotta

Calamares rellenos de una mezcla de espinacas y ricotta, horneados para una opción saludable y sabrosa.

Ingredients
  • 4 calamares grandes
  • 200 g de espinacas frescas
  • 100 g de ricotta
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso parmesano rallado al gusto
Instructions
  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Saltea el ajo y las espinacas en aceite hasta que se marchiten, luego mezcla con la ricotta, sal y pimienta.
  3. Rellena los calamares con la mezcla, colócalos en una bandeja para hornear, espolvorea con parmesano y hornea durante 20 minutos.

Tacos de calamar con salsa de aguacate

Tacos saludables de calamar a la parrilla, servidos con una cremosa salsa de aguacate y vegetales frescos.

Ingredients
  • 300 g de calamares limpios
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 aguacate maduro
  • 1 tomate picado
  • 1/4 de cebolla picada
  • Jugo de 1 limón
  • Cilantro fresco
  • Sal al gusto
Instructions
  1. Cocina los calamares a la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado.
  2. En un tazón, mezcla el aguacate, tomate, cebolla, jugo de limón, cilantro y sal para hacer la salsa.
  3. Sirve los calamares en las tortillas y añade la salsa de aguacate.

Calamares al horno con hierbas y limón

Calamares al horno sazonados con hierbas frescas y limón, una opción ligera y llena de sabor.

Ingredients
  • 500 g de calamares limpios
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón en rodajas
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Coloca los calamares en una bandeja para hornear, rocía con aceite, y sazona con orégano, tomillo, sal y pimienta.
  3. Añade las rodajas de limón y hornea durante 15-20 minutos.

Ensalada de calamar y garbanzos

Una ensalada nutritiva que combina calamares a la plancha con garbanzos, ideal para una comida completa.

Ingredients
  • 300 g de calamares limpios
  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 1 pimiento verde picado
  • 1/2 cebolla roja picada
  • Jugo de 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Cocina los calamares a la plancha durante 3-4 minutos por cada lado.
  2. En un tazón grande, mezcla los garbanzos, pimiento, cebolla, jugo de limón, aceite, sal y pimienta.
  3. Añade los calamares a la ensalada y mezcla bien antes de servir.

Calamares en salsa de tomate y albahaca

Calamares cocinados en una deliciosa salsa de tomate y albahaca, perfectos para acompañar con arroz integral.

Ingredients
  • 500 g de calamares limpios
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Hojas de albahaca fresca
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. En una sartén, calienta el aceite y sofríe el ajo hasta dorar.
  2. Agrega el tomate triturado, sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Añade los calamares y cocina por 5-7 minutos más, finalizando con albahaca fresca.

Calamares al curry con arroz de coliflor

Un plato exótico de calamares al curry servido sobre arroz de coliflor, bajo en carbohidratos y lleno de sabor.

Ingredients
  • 300 g de calamares limpios
  • 1 cucharada de pasta de curry
  • 1/2 coliflor rallada
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Sal al gusto
  • Cilantro fresco para decorar
Instructions
  1. En una sartén, calienta el aceite de coco y añade la pasta de curry, cocinando por un minuto.
  2. Agrega los calamares y cocina por 5 minutos hasta que estén tiernos.
  3. En otra sartén, saltea la coliflor rallada por 5 minutos. Sirve los calamares sobre el arroz de coliflor y decora con cilantro.

Calamares en escabeche

Calamares en escabeche, una opción saludable y deliciosa para disfrutar como aperitivo o plato principal.

Ingredients
  • 500 g de calamares limpios
  • 1 taza de vinagre de manzana
  • 1/2 taza de agua
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Hierve el vinagre, agua, zanahoria, laurel, ajo, sal y pimienta en una olla.
  2. Agrega los calamares y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
  3. Deja enfriar y sirve como aperitivo o ensalada.

Calamares con pesto de albahaca

Calamares salteados con un delicioso pesto de albahaca, perfectos para una cena rápida y saludable.

Ingredients
  • 300 g de calamares limpios
  • 1 taza de albahaca fresca
  • 1/4 de taza de nueces
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
Instructions
  1. En una licuadora, mezcla la albahaca, nueces, aceite, ajo y sal hasta obtener un pesto.
  2. Saltea los calamares en una sartén caliente durante 3-4 minutos.
  3. Añade el pesto a los calamares y mezcla bien antes de servir.