Calamar
Loligo vulgarisFicha Científica Nutricional
Calamar aporta 92 kcal, 15.6g de proteína, 3.1g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El calamar es un marisco versátil conocido por su textura firme y sabor suave, lo que lo convierte en una opción popular en diversas cocinas. Rico en proteínas y bajo en calorías, proporciona nutrientes esenciales y es una buena fuente de ácidos grasos omega-3.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
El calamar se puede disfrutar a la parrilla, frito o en sopas. Es mejor cocinarlo rápidamente para mantener su ternura; cocinarlo en exceso puede hacerlo duro.
Guía de Compra y Conservación
Elija calamares que sean firmes, húmedos y tengan un olor suave a mar. Evite aquellos que parezcan viscosos o tengan un olor fuerte a pescado.
Almacene calamares frescos en la parte más fría del refrigerador y consúmalos dentro de 1-2 días. Para un almacenamiento más prolongado, congélelos en un recipiente hermético.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Calamares a la parrilla con salsa de limón y perejil
Deliciosos calamares a la parrilla, marinados en una mezcla de limón y perejil, perfectos para una comida ligera y saludable.
- 500g de calamares limpios
- 2 limones (jugo y ralladura)
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Mezcla el jugo y la ralladura de limón, el perejil, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón.
- 2. Marina los calamares en esta mezcla durante al menos 30 minutos.
- 3. Asa los calamares en la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén cocidos y dorados.
Ensalada de calamares y aguacate
Una ensalada fresca y nutritiva que combina calamares tiernos con aguacate cremoso y vegetales crujientes.
- 300g de calamares cocidos
- 1 aguacate maduro
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 pimiento rojo en tiras
- 1/4 taza de cebolla morada en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Corta el aguacate en cubos y mezcla con los calamares, espinacas, pimiento y cebolla.
- 2. Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- 3. Sirve la ensalada fresca como plato principal o acompañante.
Calamares rellenos de quinoa y espinacas
Calamares rellenos de una mezcla de quinoa, espinacas y especias, ideales para una cena saludable y satisfactoria.
- 4 calamares grandes
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de espinacas cocidas
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de comino
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C.
- 2. Mezcla la quinoa, espinacas, ajo, comino, sal y pimienta en un tazón.
- 3. Rellena los calamares con la mezcla y colócalos en una bandeja para hornear. Hornea durante 20 minutos.
Tacos de calamar con salsa de mango
Tacos ligeros de calamar a la plancha acompañados de una fresca salsa de mango, perfectos para un almuerzo saludable.
- 300g de calamares limpios
- 4 tortillas de maíz
- 1 mango maduro
- 1/4 cebolla morada
- cilantro fresco al gusto
- 1 cucharada de jugo de limón
- sal al gusto
- 1. Corta el mango y la cebolla en cubos pequeños y mezcla con cilantro, jugo de limón y sal para hacer la salsa.
- 2. Asa los calamares en una sartén caliente durante 2-3 minutos.
- 3. Sirve los calamares en las tortillas y añade la salsa de mango por encima.
Calamares al horno con pimientos y aceitunas
Una receta sencilla y sabrosa de calamares al horno con pimientos y aceitunas, ideal para una cena rápida y saludable.
- 500g de calamares limpios
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1/2 taza de aceitunas negras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C y corta los pimientos en tiras.
- 2. Coloca los calamares, pimientos y aceitunas en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
- 3. Hornea durante 15-20 minutos hasta que los calamares estén tiernos.
Sopa de calamares y tomate
Una sopa ligera y reconfortante de calamares con tomate, ideal para los días frescos y nutritiva.
- 300g de calamares limpios
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pescado
- sal y pimienta al gusto
- perejil fresco para decorar
- 1. Pica la cebolla y el ajo, sofríelos en una olla con un poco de aceite hasta que estén dorados.
- 2. Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos antes de añadir el caldo de pescado.
- 3. Incorpora los calamares y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Decora con perejil antes de servir.
Calamares en salsa de tomate y albahaca
Calamares tiernos cocinados en una deliciosa salsa de tomate y albahaca, perfectos para acompañar con arroz integral.
- 500g de calamares limpios
- 400g de tomate triturado
- 1/4 taza de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Sofríe el ajo en aceite de oliva, añade el tomate triturado y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- 2. Incorpora los calamares y cocina por 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- 3. Agrega la albahaca, sal y pimienta antes de servir.
Calamares al estilo mediterráneo con garbanzos
Un plato saludable y lleno de sabor que combina calamares con garbanzos y especias mediterráneas.
- 300g de calamares limpios
- 1 lata de garbanzos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- 2. Agrega los garbanzos y el pimentón, cocina por unos minutos.
- 3. Incorpora los calamares y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Ajusta la sal y pimienta antes de servir.
Calamares en tempura de espinacas
Calamares crujientes en una ligera tempura de espinacas, ideales como aperitivo saludable y delicioso.
- 300g de calamares limpios
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 taza de harina de arroz
- 1/2 taza de agua fría
- sal al gusto
- aceite para freír
- 1. Mezcla la harina de arroz con agua fría y una pizca de sal para hacer la tempura.
- 2. Bate las espinacas en la mezcla hasta que estén bien cubiertas.
- 3. Sumerge los calamares en la tempura y fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Calamares al curry con arroz integral
Un plato exótico de calamares cocinados en una salsa de curry suave, servido con arroz integral para una comida completa.
- 300g de calamares limpios
- 1 taza de arroz integral
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cebolla
- 1 taza de leche de coco
- sal al gusto
- 1. Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete.
- 2. Sofríe la cebolla en una sartén, añade el curry y los calamares, cocinando por unos minutos.
- 3. Incorpora la leche de coco y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Sirve sobre el arroz.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Es saludable comer calamar?
Sí, el calamar es bajo en calorías y alto en proteínas, lo que lo convierte en una opción saludable cuando se prepara adecuadamente.
¿Cómo debo cocinar el calamar?
El calamar se puede asar, freír o saltear. Se cocina rápidamente, así que evita cocinarlo en exceso para prevenir la dureza.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales del calamar?
El calamar es rico en proteínas, bajo en grasas y contiene nutrientes esenciales como la vitamina B12 y el selenio.
¿Puedo comer calamar si tengo alergia a los mariscos?
No, las personas con alergias a los mariscos deben evitar el calamar, ya que puede causar reacciones alérgicas.
¿Cómo limpio el calamar?
Para limpiar el calamar, retira la cabeza, las entrañas y la piel, y enjuaga bien bajo agua fría.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar calamar fresco?
El calamar fresco debe almacenarse en el refrigerador y consumirse dentro de 1-2 días para una frescura óptima.
¿Es el calamar alto en colesterol?
Sí, el calamar contiene colesterol, por lo que la moderación es clave, especialmente para aquellos que controlan su ingesta de colesterol.
¿Qué platos puedo hacer con calamar?
El calamar se puede usar en varios platos como calamares, pasta de mariscos y salteados.