Guisante de Nieve
Pisum sativum var. saccharatumClinical Encyclopedia
Los guisantes de nieve son una variedad de guisante que se cosecha mientras las vainas aún están planas y tiernas, proporcionando un sabor dulce y una textura crujiente. Son ricos en vitaminas y minerales, lo que los convierte en una adición nutritiva a varios platos.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se disfrutan mejor crudos en ensaladas o ligeramente al vapor para conservar su crujido y nutrientes.
Guía de Compra y Conservación
Elija vainas de color verde brillante y crujientes sin manchas ni amarillamiento para obtener la mejor calidad.
Almacene en una bolsa de plástico perforada en el refrigerador para mantener la frescura.
Mitos vs Realidades
MitoLos guisantes de nieve son altos en calorías.+
MitoNo se pueden comer los guisantes de nieve crudos.+
MitoTodos los guisantes son iguales.+
Recetas Saludables
Ensalada de Guisantes de Nieve y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina guisantes de nieve crujientes con quinoa y un aderezo ligero de limón.
- 1 taza de guisantes de nieve
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de tomates cherry
- 1/4 taza de cebolla morada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- jugo de 1 limón
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
- 2. En un tazón grande, mezcla los guisantes de nieve, los tomates cherry cortados por la mitad y la cebolla morada picada.
- 3. Agrega la quinoa, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien y sirve.
Salteado de Guisantes de Nieve y Tofu
Un salteado colorido y lleno de proteínas que combina guisantes de nieve con tofu marinado y verduras frescas.
- 1 taza de guisantes de nieve
- 200 g de tofu firme
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo picado
- 1. Corta el tofu en cubos y marínalo en salsa de soja durante 15 minutos.
- 2. En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo y añade el ajo picado, el pimiento rojo y la zanahoria en rodajas.
- 3. Agrega los guisantes de nieve y el tofu marinado, saltea durante 5-7 minutos y sirve caliente.
Sopa de Guisantes de Nieve y Menta
Una sopa cremosa y refrescante que combina guisantes de nieve con un toque de menta fresca.
- 2 tazas de guisantes de nieve
- 1 cebolla
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de hojas de menta fresca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada.
- 2. Agrega los guisantes de nieve y el caldo de verduras, cocina a fuego medio durante 10 minutos.
- 3. Añade las hojas de menta, mezcla y licúa hasta obtener una textura suave. Sazona con sal y pimienta antes de servir.
Tortilla de Guisantes de Nieve y Espinacas
Una tortilla nutritiva y deliciosa que combina guisantes de nieve y espinacas, perfecta para el desayuno o el brunch.
- 4 huevos
- 1 taza de guisantes de nieve
- 1 taza de espinacas
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1. Bate los huevos en un tazón y sazona con sal y pimienta.
- 2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade los guisantes de nieve y las espinacas hasta que estén tiernos.
- 3. Vierte los huevos batidos sobre las verduras, agrega el queso feta y cocina a fuego lento hasta que la tortilla esté cocida por ambos lados.
Pasta Integral con Guisantes de Nieve y Pesto
Un plato de pasta integral lleno de sabor, con guisantes de nieve y un pesto casero de albahaca.
- 200 g de pasta integral
- 1 taza de guisantes de nieve
- 1/2 taza de albahaca fresca
- 1/4 taza de nueces
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- sal al gusto
- 1. Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete y añade los guisantes de nieve en los últimos 2 minutos de cocción.
- 2. Mientras tanto, mezcla la albahaca, las nueces, el ajo y el aceite de oliva en un procesador de alimentos hasta obtener un pesto suave.
- 3. Escurre la pasta y los guisantes, mezcla con el pesto y sirve caliente.
Guisantes de Nieve al Vapor con Limón y Ajo
Un acompañamiento simple y saludable de guisantes de nieve al vapor, realzados con limón y ajo.
- 2 tazas de guisantes de nieve
- 1 diente de ajo picado
- jugo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Lava los guisantes de nieve y colócalos en una vaporera durante 3-4 minutos.
- 2. En un tazón, mezcla el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- 3. Una vez cocidos, mezcla los guisantes de nieve con la salsa y sirve inmediatamente.
Tacos de Guisantes de Nieve y Pescado
Tacos ligeros y frescos que combinan guisantes de nieve con pescado a la parrilla y una salsa de yogur.
- 200 g de filete de pescado
- 1 taza de guisantes de nieve
- 4 tortillas de maíz
- 1/2 taza de yogur natural
- jugo de 1 lima
- sal y pimienta al gusto
- 1. Sazona el pescado con sal y pimienta y cocínalo a la parrilla hasta que esté dorado.
- 2. Mientras tanto, cocina los guisantes de nieve al vapor durante 3 minutos.
- 3. Arma los tacos colocando el pescado, los guisantes de nieve y una cucharada de yogur con jugo de lima en cada tortilla.
Guisantes de Nieve con Arroz Integral y Almendras
Un plato nutritivo que combina arroz integral con guisantes de nieve y almendras tostadas para un toque crujiente.
- 1 taza de arroz integral
- 1 taza de guisantes de nieve
- 1/4 taza de almendras
- 2 tazas de agua
- sal al gusto
- 1. Cocina el arroz integral en agua con una pizca de sal según las instrucciones del paquete.
- 2. En los últimos 5 minutos de cocción, añade los guisantes de nieve.
- 3. Tuesta las almendras en una sartén y mezcla todo antes de servir.
Smoothie Verde de Guisantes de Nieve
Un smoothie energético y saludable que combina guisantes de nieve con espinacas y plátano para un desayuno nutritivo.
- 1 taza de guisantes de nieve
- 1 plátano
- 1 taza de espinacas
- 1 taza de leche de almendra
- 1 cucharada de miel (opcional)
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una textura suave.
- 2. Prueba y ajusta la dulzura con miel si es necesario.
- 3. Sirve frío en un vaso y disfruta.
Guisantes de Nieve y Champiñones al Horno
Una deliciosa guarnición de guisantes de nieve y champiñones asados, perfectos para acompañar cualquier plato principal.
- 2 tazas de guisantes de nieve
- 1 taza de champiñones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. En un tazón, mezcla los guisantes de nieve y los champiñones con el aceite de oliva, el tomillo, la sal y la pimienta.
- 3. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear y asa durante 15-20 minutos, removiendo a la mitad.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Son buenos los guisantes de nieve para perder peso?
Sí, los guisantes de nieve son bajos en calorías y altos en fibra, lo que los convierte en una excelente opción para perder peso.
¿Se pueden comer los guisantes de nieve crudos?
¡Absolutamente! Los guisantes de nieve se pueden comer crudos y se utilizan a menudo en ensaladas y como refrigerios.
¿Cómo se almacenan los guisantes de nieve?
Almacene los guisantes de nieve en una bolsa de plástico en el refrigerador para mantener la frescura durante una semana.
¿Qué nutrientes hay en los guisantes de nieve?
Los guisantes de nieve son ricos en vitamina C, vitamina K y fibra dietética, junto con minerales esenciales.
¿Cómo se preparan los guisantes de nieve?
Simplemente enjuáguelos bajo agua fría y retire el hilo a lo largo de la costura antes de cocinar o comer.
¿Son los guisantes de nieve lo mismo que los guisantes dulces?
Sí, los guisantes de nieve y los guisantes dulces se utilizan a menudo indistintamente, pero los guisantes de nieve son más planos y tienen una vaina más delicada.
¿Se pueden congelar los guisantes de nieve?
Sí, los guisantes de nieve se pueden escaldar y luego congelar para su uso posterior.
¿Cuál es el índice glucémico de los guisantes de nieve?
El índice glucémico de los guisantes de nieve es aproximadamente 40, lo que los convierte en un alimento de bajo IG.