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Mollejas de Pollo Frescas
Carnes
Nutri-ScoreA

Mollejas de Pollo Frescas

Gallus gallus domesticus

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Mollejas de Pollo Frescas aporta 150 kcal, 20g de proteína, 0g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

Las mollejas de pollo frescas son un alimento denso en nutrientes, ricas en proteínas y vitaminas esenciales. Se utilizan en diversas cocinas por su textura y sabor únicos.

También conocido como:
MollejasÓrganos de Pollo
Nombre CientíficoGallus gallus domesticus
Región de OrigenGlobal, comúnmente encontradas en diversas cocinas del mundo.
Comparativas Populares:
Mollejas de Pollo FrescasMollejas de Pollo FrescasVSAbalónAbalónMollejas de Pollo FrescasMollejas de Pollo FrescasVSCola de CaimánCola de CaimánMollejas de Pollo FrescasMollejas de Pollo FrescasVSCarne de Cola de CocodriloCarne de Cola de CocodriloMollejas de Pollo FrescasMollejas de Pollo FrescasVSCarne de Cocodrilo FritaCarne de Cocodrilo FritaMollejas de Pollo FrescasMollejas de Pollo FrescasVSBistec de Lomo de AlpacaBistec de Lomo de AlpacaMollejas de Pollo FrescasMollejas de Pollo FrescasVSSalchicha Andouille PicanteSalchicha Andouille PicanteMollejas de Pollo FrescasMollejas de Pollo FrescasVSFilete de Lomo de AntílopeFilete de Lomo de AntílopeMollejas de Pollo FrescasMollejas de Pollo FrescasVSTocinoTocinoMollejas de Pollo FrescasMollejas de Pollo FrescasVSBacon Ahumado con Madera de ManzanoBacon Ahumado con Madera de ManzanoMollejas de Pollo FrescasMollejas de Pollo FrescasVSBacon CanadienseBacon Canadiense

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías150 kcal
Agua
75%
Fibra0g
Total25.0g
Proteína
20g(80%)
Grasas
5g(20%)
Carbohidratos
0g(0%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina B121.5 µg (25%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.2 mg (12%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro2.7 mg (15%)
Zinc2 mg (18%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Altas en proteínas, las mollejas de pollo apoyan el crecimiento y la reparación muscular, siendo una excelente opción para atletas y personas activas.
✓Ricas en vitamina B12, juegan un papel crucial en la formación de glóbulos rojos y en la función neurológica.
✓Contienen cantidades significativas de hierro, vital para el transporte de oxígeno en la sangre y la prevención de la anemia.
✓Bajas en carbohidratos, lo que las hace adecuadas para dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!El consumo excesivo puede llevar a niveles altos de colesterol debido a su contenido de grasa.
!Las personas con gota o niveles altos de ácido úrico deben limitar su ingesta debido al contenido de purinas.

Preparación y Formas de Consumo

Las mollejas de pollo se pueden hervir, saltear o asar. Se recomienda limpiarlas bien y cocinarlas hasta que estén tiernas para realzar su sabor y digestibilidad.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija mollejas que sean firmes, húmedas y de color brillante. Evite las que parezcan viscosas o descoloridas.

Cómo Conservar

Almacene las mollejas frescas en el refrigerador y úselas dentro de 1-2 días, o congélelas para un almacenamiento más prolongado.

Mitos vs Realidades

MitoLas mollejas de pollo son poco saludables debido al alto colesterol.
RealidadAunque contienen colesterol, también son ricas en nutrientes y pueden formar parte de una dieta equilibrada.
MitoLas mollejas son solo para personas pobres.
RealidadLas mollejas son una delicadeza en muchas culturas y se disfrutan por su sabor único.
MitoNo se pueden cocinar bien las mollejas.
RealidadCon las técnicas de cocción adecuadas, las mollejas pueden ser tiernas y sabrosas.

Recetas Saludables

Mollejas de Pollo a la Parrilla con Salsa de Aguacate

Deliciosas mollejas de pollo marinadas y asadas a la parrilla, acompañadas de una cremosa salsa de aguacate que aporta frescura y sabor.

Ingredients
  • 500 g de mollejas de pollo frescas
  • 1 aguacate maduro
  • 1 limón (su jugo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco para decorar
Instructions
  1. 1. Lava las mollejas de pollo y remójalas en agua con sal durante 30 minutos.
  2. 2. Prepara la salsa mezclando el aguacate, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta en un procesador de alimentos.
  3. 3. Marina las mollejas con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva, luego ásalas a la parrilla durante 10-15 minutos hasta que estén doradas. Sirve con la salsa de aguacate y cilantro fresco.

Mollejas de Pollo Salteadas con Verduras

Un plato colorido y nutritivo que combina mollejas de pollo salteadas con una mezcla de verduras frescas y especias.

Ingredients
  • 400 g de mollejas de pollo frescas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • Jengibre fresco al gusto
Instructions
  1. 1. Lava y corta las verduras en tiras finas.
  2. 2. En una sartén caliente, añade el aceite de sésamo y saltea las mollejas de pollo hasta que estén doradas.
  3. 3. Agrega las verduras y el jengibre, cocina por 5 minutos y añade la salsa de soya antes de servir.

Tacos de Mollejas de Pollo con Pico de Gallo

Tacos saludables rellenos de mollejas de pollo sazonadas, acompañados de un fresco pico de gallo.

Ingredients
  • 300 g de mollejas de pollo frescas
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 taza de cilantro
  • Limón al gusto
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina las mollejas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego escúrrelas y desmenúzalas.
  2. 2. Prepara el pico de gallo picando el tomate, la cebolla y el cilantro, mezcla con jugo de limón y sal.
  3. 3. Calienta las tortillas, rellénalas con las mollejas y añade el pico de gallo antes de servir.

Mollejas de Pollo al Horno con Hierbas

Mollejas de pollo al horno, sazonadas con hierbas frescas y especias, perfectas para una comida ligera y sabrosa.

Ingredients
  • 500 g de mollejas de pollo frescas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de romero fresco
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. 2. Lava las mollejas y colócalas en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva y espolvorea las hierbas, sal y pimienta.
  3. 3. Hornea durante 25-30 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

Ensalada de Mollejas de Pollo y Quinoa

Una ensalada nutritiva que combina mollejas de pollo, quinoa y vegetales frescos, ideal para una comida completa.

Ingredients
  • 200 g de mollejas de pollo frescas
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 pepino
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina las mollejas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego escúrrelas.
  2. 2. En un tazón grande, mezcla la quinoa, el pepino y el pimiento picados.
  3. 3. Agrega las mollejas, el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta, y mezcla bien antes de servir.

Mollejas de Pollo en Salsa de Mostaza y Miel

Mollejas de pollo tiernas bañadas en una deliciosa salsa de mostaza y miel, perfectas para un almuerzo especial.

Ingredients
  • 400 g de mollejas de pollo frescas
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina las mollejas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego escúrrelas.
  2. 2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade las mollejas, la mostaza y la miel, cocina por 5 minutos.
  3. 3. Sirve caliente, acompañado de verduras al vapor.

Mollejas de Pollo con Salsa de Yogur y Limón

Un plato fresco y ligero de mollejas de pollo, servido con una salsa de yogur y limón que realza su sabor.

Ingredients
  • 300 g de mollejas de pollo frescas
  • 1 taza de yogur natural
  • Jugo de 1 limón
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina las mollejas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego escúrrelas.
  2. 2. Mezcla el yogur, el jugo de limón, el ajo, sal y pimienta en un tazón.
  3. 3. Sirve las mollejas calientes con la salsa de yogur por encima.

Mollejas de Pollo con Espinacas y Ajo

Un plato saludable que combina mollejas de pollo con espinacas salteadas y ajo, lleno de sabor y nutrientes.

Ingredients
  • 400 g de mollejas de pollo frescas
  • 200 g de espinacas frescas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina las mollejas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego escúrrelas.
  2. 2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade el ajo picado, luego agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
  3. 3. Añade las mollejas a la sartén, mezcla bien y sirve caliente.

Mollejas de Pollo al Curry con Arroz Integral

Mollejas de pollo cocinadas en una deliciosa salsa de curry, servidas con arroz integral para una comida equilibrada.

Ingredients
  • 300 g de mollejas de pollo frescas
  • 1 taza de arroz integral
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete.
  2. 2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados, luego añade las mollejas y el curry.
  3. 3. Cocina por 10 minutos, ajusta la sal y sirve sobre el arroz integral.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Qué son las mollejas de pollo?

Las mollejas de pollo son órganos musculares del estómago de los pollos que ayudan en la digestión.

¿Cómo debo cocinar las mollejas de pollo?

Se pueden hervir, saltear o asar. Cocinarlas hasta que estén tiernas es clave.

¿Son saludables las mollejas de pollo?

Sí, son altas en proteínas y nutrientes esenciales como hierro y vitamina B12.

¿Puedo comer mollejas de pollo si tengo colesterol alto?

La moderación es clave; consulta con un proveedor de salud.

¿Cómo limpio las mollejas de pollo?

Enjuaga bajo agua fría y quita cualquier grasa o tejido conectivo.

¿A qué saben las mollejas de pollo?

Tienen una textura rica y ligeramente masticable con un sabor suave.

¿Puedo congelar las mollejas de pollo?

Sí, se pueden congelar hasta por 3 meses.

¿Son seguras las mollejas de pollo crudas?

No, siempre deben cocinarse para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.

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Comparativas
Mollejas de Pollo Frescas vs Abalón Mollejas de Pollo Frescas vs Cola de Caimán Mollejas de Pollo Frescas vs Carne de Cola de Cocodrilo
Nutrientes
Proteina en Mollejas de Pollo Frescas Calorias en Mollejas de Pollo Frescas Vitamina-c en Mollejas de Pollo Frescas Magnesio en Mollejas de Pollo Frescas
Guías Útiles
Beneficios de la Mollejas de Pollo Frescas Recetas saludables con Mollejas de Pollo Frescas
Clasificaciones
Carnes ricas en proteina Carnes ricas en vitamina-b12 Carnes bajas en carbohidratos Carnes bajas en índice glucémico