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Molleja de Pavo Fresca
Carnes
Nutri-ScoreA

Molleja de Pavo Fresca

Meleagris gallopavo

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Molleja de Pavo Fresca aporta 153 kcal, 22g de proteína, 0g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

Las mollejas de pavo son órganos musculares que ayudan en la digestión, ricas en proteínas y nutrientes esenciales. Se utilizan a menudo en diversas cocinas por su textura y sabor únicos.

También conocido como:
Molleja de PavoMolleja
Nombre CientíficoMeleagris gallopavo
Región de OrigenEstados Unidos
Comparativas Populares:
Molleja de Pavo FrescaMolleja de Pavo FrescaVSAbalónAbalónMolleja de Pavo FrescaMolleja de Pavo FrescaVSCola de CaimánCola de CaimánMolleja de Pavo FrescaMolleja de Pavo FrescaVSCarne de Cola de CocodriloCarne de Cola de CocodriloMolleja de Pavo FrescaMolleja de Pavo FrescaVSCarne de Cocodrilo FritaCarne de Cocodrilo FritaMolleja de Pavo FrescaMolleja de Pavo FrescaVSBistec de Lomo de AlpacaBistec de Lomo de AlpacaMolleja de Pavo FrescaMolleja de Pavo FrescaVSSalchicha Andouille PicanteSalchicha Andouille PicanteMolleja de Pavo FrescaMolleja de Pavo FrescaVSFilete de Lomo de AntílopeFilete de Lomo de AntílopeMolleja de Pavo FrescaMolleja de Pavo FrescaVSTocinoTocinoMolleja de Pavo FrescaMolleja de Pavo FrescaVSBacon Ahumado con Madera de ManzanoBacon Ahumado con Madera de ManzanoMolleja de Pavo FrescaMolleja de Pavo FrescaVSBacon CanadienseBacon Canadiense

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías153 kcal
Agua
75%
Fibra0g
Total28.0g
Proteína
22g(79%)
Grasas
6g(21%)
Carbohidratos
0g(0%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina B121.8 µg (75%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.2 mg (12%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro2.1 mg (12%)
Zinc2.5 mg (23%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Altas en proteínas, las mollejas de pavo apoyan el crecimiento y reparación muscular, siendo una excelente opción para atletas y quienes buscan aumentar su ingesta de proteínas.
✓Ricas en vitaminas y minerales, incluyendo vitaminas del grupo B y hierro, contribuyen a la salud y bienestar general, apoyando el metabolismo energético y la función inmunológica.
✓Bajas en carbohidratos, las mollejas de pavo son adecuadas para dietas bajas en carbohidratos, proporcionando una opción nutritiva para quienes gestionan su ingesta de carbohidratos.
✓La presencia de colágeno en las mollejas puede apoyar la salud articular y la elasticidad de la piel, siendo beneficiosas para personas mayores.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!El consumo excesivo de vísceras, incluidas las mollejas, puede llevar a niveles altos de colesterol debido a su contenido de grasa.
!Las personas con gota o niveles altos de ácido úrico deben limitar su ingesta, ya que las vísceras pueden contribuir a un aumento en la producción de ácido úrico.

Preparación y Formas de Consumo

Las mollejas de pavo se pueden hervir, guisar o saltear. Deben cocinarse completamente para garantizar la seguridad y mejorar el sabor. Marinar antes de cocinar puede mejorar la ternura.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elige mollejas que sean firmes, húmedas y tengan un olor fresco. Evita las que parezcan descoloridas o tengan un olor extraño.

Cómo Conservar

Almacena las mollejas frescas en el refrigerador y úsalas dentro de 1-2 días. Para almacenamiento más prolongado, congélalas en empaques herméticos.

Mitos vs Realidades

MitoComer vísceras es poco saludable.
RealidadCon moderación, las vísceras como las mollejas son densas en nutrientes y pueden ser parte de una dieta saludable.
MitoLas mollejas de pavo son duras e incomibles.
RealidadCuando se cocinan adecuadamente, las mollejas de pavo son tiernas y sabrosas.
MitoTodas las vísceras son altas en colesterol.
RealidadSi bien algunas vísceras son más altas en colesterol, también proporcionan nutrientes esenciales.

Recetas Saludables

Mollejas de Pavo a la Parrilla con Salsa de Aguacate

Deliciosas mollejas de pavo marinadas y asadas a la parrilla, acompañadas de una suave salsa de aguacate para un toque fresco y saludable.

Ingredients
  • 500 g de mollejas de pavo
  • 1 aguacate maduro
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Marina las mollejas de pavo con sal, pimienta y jugo de limón durante 30 minutos.
  2. 2. Asa las mollejas en la parrilla durante 10-12 minutos, girándolas ocasionalmente.
  3. 3. Mientras tanto, mezcla el aguacate, el ajo, el jugo de limón, sal y pimienta en un procesador hasta obtener una salsa suave.

Tacos de Molleja de Pavo con Pico de Gallo

Tacos saludables de mollejas de pavo salteadas, servidos con un fresco pico de gallo y tortillas integrales.

Ingredients
  • 400 g de mollejas de pavo
  • 4 tortillas integrales
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cebolla picada
  • cilantro fresco al gusto
  • sal
Instructions
  1. 1. Saltea las mollejas de pavo en una sartén caliente hasta que estén doradas.
  2. 2. Mezcla el tomate, la cebolla, el cilantro y sal para hacer el pico de gallo.
  3. 3. Sirve las mollejas en las tortillas y añade el pico de gallo por encima.

Ensalada de Mollejas de Pavo y Quinoa

Una ensalada nutritiva que combina mollejas de pavo salteadas con quinoa, espinacas y un aderezo ligero de mostaza.

Ingredients
  • 300 g de mollejas de pavo
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de miel
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Saltea las mollejas de pavo hasta que estén doradas y cocidas.
  2. 2. En un tazón grande, mezcla la quinoa, las espinacas y las mollejas.
  3. 3. Prepara el aderezo mezclando mostaza, miel, sal y pimienta, y viértelo sobre la ensalada.

Mollejas de Pavo al Horno con Hierbas

Mollejas de pavo horneadas con una mezcla de hierbas frescas, perfectas para una cena ligera y llena de sabor.

Ingredients
  • 500 g de mollejas de pavo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de romero fresco
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. 2. Mezcla las mollejas con aceite de oliva, hierbas, sal y pimienta.
  3. 3. Coloca las mollejas en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos.

Mollejas de Pavo en Salsa de Mostaza y Miel

Mollejas de pavo cocinadas en una deliciosa salsa de mostaza y miel, servidas con verduras al vapor.

Ingredients
  • 400 g de mollejas de pavo
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de miel
  • 1 taza de brócoli
  • 1 taza de zanahorias
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina las mollejas en una sartén hasta que estén doradas.
  2. 2. Agrega la mostaza y la miel, y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
  3. 3. Mientras tanto, cocina al vapor el brócoli y las zanahorias, y sirve junto a las mollejas.

Mollejas de Pavo Salteadas con Verduras

Un salteado colorido de mollejas de pavo con verduras frescas, ideal para una comida rápida y saludable.

Ingredients
  • 300 g de mollejas de pavo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • aceite de oliva
Instructions
  1. 1. Corta las verduras en tiras y saltea en una sartén con aceite de oliva.
  2. 2. Agrega las mollejas de pavo y la salsa de soya, y cocina hasta que todo esté bien cocido.
  3. 3. Sirve caliente como plato principal.

Mollejas de Pavo con Espárragos y Limón

Mollejas de pavo salteadas con espárragos frescos y un toque de limón, perfectas para una comida ligera.

Ingredients
  • 400 g de mollejas de pavo
  • 200 g de espárragos
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Saltea las mollejas en aceite de oliva hasta dorarse.
  2. 2. Agrega los espárragos y cocina hasta que estén tiernos.
  3. 3. Exprime el jugo de limón sobre el plato antes de servir.

Mollejas de Pavo en Tazón de Arroz Integral

Un nutritivo tazón de arroz integral con mollejas de pavo, verduras y un aderezo de sésamo.

Ingredients
  • 300 g de mollejas de pavo
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/2 pepino en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • sal al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina las mollejas en una sartén hasta que estén doradas.
  2. 2. En un tazón, coloca el arroz integral, las mollejas, la zanahoria y el pepino.
  3. 3. Rocía con aceite de sésamo y añade sal al gusto.

Mollejas de Pavo con Salsa de Yogur y Pepino

Mollejas de pavo acompañadas de una refrescante salsa de yogur y pepino, ideal para un almuerzo ligero.

Ingredients
  • 400 g de mollejas de pavo
  • 1 taza de yogur natural
  • 1/2 pepino rallado
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina las mollejas en una sartén hasta que estén doradas.
  2. 2. Mezcla el yogur, el pepino rallado, el ajo, sal y pimienta para hacer la salsa.
  3. 3. Sirve las mollejas con la salsa de yogur por encima.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Qué son las mollejas de pavo?

Las mollejas de pavo son órganos digestivos musculares que se encuentran en las aves, utilizados para triturar alimentos.

¿Cómo debo cocinar las mollejas de pavo?

Se pueden hervir, saltear o guisar. Asegúrate de cocinarlas completamente.

¿Son saludables las mollejas de pavo?

Sí, son altas en proteínas y ricas en vitaminas y minerales esenciales.

¿Puedo comer mollejas de pavo si tengo colesterol alto?

La moderación es clave; consulta con un proveedor de salud.

¿Cómo limpio las mollejas de pavo?

Enjuágalas bajo agua fría y retira cualquier membrana o grasa.

¿Cuál es el valor nutricional de las mollejas de pavo?

Son altas en proteínas, bajas en carbohidratos y contienen vitaminas y minerales esenciales.

¿Puedo congelar las mollejas de pavo?

Sí, se pueden congelar hasta por 3 meses. Asegúrate de que estén bien envueltas.

¿Qué platos puedo hacer con mollejas de pavo?

Se pueden usar en sopas, guisos o como relleno en empanadas.

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Comparativas
Molleja de Pavo Fresca vs Abalón Molleja de Pavo Fresca vs Cola de Caimán Molleja de Pavo Fresca vs Carne de Cola de Cocodrilo
Nutrientes
Proteina en Molleja de Pavo Fresca Calorias en Molleja de Pavo Fresca Vitamina-c en Molleja de Pavo Fresca Magnesio en Molleja de Pavo Fresca
Guías Útiles
Beneficios de la Molleja de Pavo Fresca Recetas saludables con Molleja de Pavo Fresca
Clasificaciones
Carnes ricas en vitamina-b12 Carnes ricas en proteina Carnes bajas en carbohidratos Carnes bajas en índice glucémico