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Merluza Ahumada
Pescados
Nutri-ScoreA

Merluza Ahumada

Melanogrammus aeglefinus

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Merluza Ahumada aporta 116 kcal, 24g de proteína, 0g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

La merluza ahumada es un pescado sabroso, rico en proteínas y bajo en grasa, lo que la convierte en una opción popular para quienes cuidan su salud. Se utiliza a menudo en diversos platos culinarios, proporcionando un sabor ahumado único.

También conocido como:
Bacalao AhumadoFinnan Haddie
Nombre CientíficoMelanogrammus aeglefinus
Región de OrigenReino Unido
Comparativas Populares:
Merluza AhumadaMerluza AhumadaVSFilete de Platija de AlaskaFilete de Platija de AlaskaMerluza AhumadaMerluza AhumadaVSAtún AlbacoraAtún AlbacoraMerluza AhumadaMerluza AhumadaVSAtún Blanco AlbacoraAtún Blanco AlbacoraMerluza AhumadaMerluza AhumadaVSLomo de Atún Blanco AlbacoraLomo de Atún Blanco AlbacoraMerluza AhumadaMerluza AhumadaVSFilete de Jurel AmarilloFilete de Jurel AmarilloMerluza AhumadaMerluza AhumadaVSPlaice AmericanoPlaice AmericanoMerluza AhumadaMerluza AhumadaVSFilete de Platija AmericanaFilete de Platija AmericanaMerluza AhumadaMerluza AhumadaVSLenguado AmericanoLenguado AmericanoMerluza AhumadaMerluza AhumadaVSAnchoasAnchoasMerluza AhumadaMerluza AhumadaVSChar ÁrticoChar Ártico

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías116 kcal
Agua
75%
Fibra0g
Total24.9g
Proteína
24g(96%)
Grasas
0.9g(4%)
Carbohidratos
0g(0%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina B121.8 µg (75%)
Vitamina D2 µg (10%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Sodium800 mg (35%)
Fósforo200 mg (20%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Alto en proteínas, la merluza ahumada apoya el crecimiento y la reparación muscular, siendo una excelente opción para atletas y personas activas.
✓Rica en ácidos grasos omega-3, contribuye a la salud del corazón al reducir la inflamación y mejorar los niveles de colesterol.
✓Contiene vitaminas y minerales esenciales, incluyendo vitamina B12 y fósforo, que son cruciales para el metabolismo energético y la salud ósea.
✓Baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción adecuada para el control de peso y una alimentación saludable.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!El alto contenido de sodio puede representar riesgos para personas con hipertensión o aquellas en una dieta baja en sodio.
!El pescado ahumado puede contener conservantes o aditivos a los que algunas personas pueden ser sensibles.

Preparación y Formas de Consumo

Se disfruta mejor cocida, la merluza ahumada se puede escalfar, hornear o usar en sopas y guisos. Evite cocinar en exceso para mantener su textura delicada.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija merluza ahumada que sea firme al tacto, con un color brillante y un olor fresco. Evite las que parezcan opacas o tengan un olor extraño.

Cómo Conservar

Almacene la merluza ahumada en el refrigerador y consúmala dentro de unos días. Para un almacenamiento más prolongado, congélela en un empaque hermético.

Mitos vs Realidades

MitoEl pescado ahumado es poco saludable debido a su alto contenido de sodio.
RealidadSi bien el pescado ahumado puede ser alto en sodio, se puede disfrutar con moderación como parte de una dieta equilibrada.
MitoTodos los pescados ahumados contienen conservantes dañinos.
RealidadNo todos los pescados ahumados contienen conservantes; verifique las etiquetas para opciones naturales.
MitoLa merluza ahumada es lo mismo que el bacalao ahumado.
RealidadLa merluza ahumada y el bacalao ahumado son especies diferentes con sabores y texturas distintas.

Recetas Saludables

Tacos de Merluza Ahumada con Salsa de Aguacate

Deliciosos tacos de merluza ahumada acompañados de una cremosa salsa de aguacate, perfectos para una comida ligera y nutritiva.

Ingredients
  • 200 g de merluza ahumada
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 aguacate maduro
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 limón
  • Cilantro fresco al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Calienta las tortillas en una sartén a fuego medio.
  2. 2. En un tazón, mezcla el aguacate, cebolla picada, jugo de limón, cilantro, sal y pimienta.
  3. 3. Desmenuza la merluza ahumada y colócala en las tortillas, añadiendo la salsa de aguacate por encima.

Ensalada de Merluza Ahumada y Quinoa

Una ensalada fresca y llena de proteínas que combina merluza ahumada con quinoa y vegetales coloridos.

Ingredients
  • 150 g de merluza ahumada
  • 100 g de quinoa
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pepino
  • 1/2 taza de espinacas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
  2. 2. Pica el pimiento y el pepino en cubos pequeños.
  3. 3. Mezcla la quinoa, los vegetales, la merluza ahumada desmenuzada, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.

Merluza Ahumada al Horno con Verduras Asadas

Merluza ahumada horneada con una mezcla de verduras asadas, ideal para una cena saludable y sabrosa.

Ingredients
  • 250 g de merluza ahumada
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. 2. Corta las verduras en trozos y mézclalas con aceite, sal y pimienta.
  3. 3. Coloca la merluza ahumada y las verduras en una bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos.

Pasta Integral con Merluza Ahumada y Espinacas

Una receta de pasta integral rápida y saludable que combina merluza ahumada con espinacas frescas.

Ingredients
  • 200 g de pasta integral
  • 150 g de merluza ahumada
  • 100 g de espinacas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. 2. En una sartén, calienta el aceite y sofríe el ajo picado hasta dorar.
  3. 3. Agrega las espinacas y la merluza ahumada, mezcla y cocina por unos minutos antes de añadir la pasta.

Bowl de Merluza Ahumada y Arroz Integral

Un nutritivo bowl que combina merluza ahumada con arroz integral y verduras al vapor, ideal para un almuerzo equilibrado.

Ingredients
  • 150 g de merluza ahumada
  • 100 g de arroz integral
  • 1 zanahoria
  • 1 brócoli pequeño
  • Salsa de soja al gusto
  • Semillas de sésamo
Instructions
  1. 1. Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete.
  2. 2. Vaporiza la zanahoria y el brócoli hasta que estén tiernos.
  3. 3. En un bowl, coloca el arroz, las verduras y la merluza ahumada, y añade salsa de soja y semillas de sésamo.

Sopa de Merluza Ahumada y Legumbres

Una reconfortante sopa de merluza ahumada con legumbres, perfecta para los días fríos y llena de nutrientes.

Ingredients
  • 200 g de merluza ahumada
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla, sofríe la cebolla y la zanahoria picadas hasta que estén tiernas.
  2. 2. Agrega el caldo de verduras y los garbanzos, y cocina por 10 minutos.
  3. 3. Incorpora la merluza ahumada, cocina unos minutos más y sirve con perejil picado.

Merluza Ahumada con Puré de Coliflor

Un plato elegante de merluza ahumada servido con un suave puré de coliflor, ideal para una cena ligera.

Ingredients
  • 200 g de merluza ahumada
  • 1 coliflor mediana
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar
Instructions
  1. 1. Cocina la coliflor al vapor hasta que esté tierna y tritúrala con mantequilla, sal y pimienta.
  2. 2. Calienta la merluza ahumada en una sartén por unos minutos.
  3. 3. Sirve la merluza sobre el puré de coliflor y decora con perejil.

Merluza Ahumada en Ensalada de Garbanzos

Una ensalada rica en proteínas que combina merluza ahumada con garbanzos, ideal para una comida rápida y saludable.

Ingredients
  • 150 g de merluza ahumada
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón, mezcla los garbanzos, el tomate y la cebolla picados.
  2. 2. Agrega la merluza ahumada desmenuzada y un chorrito de aceite de oliva.
  3. 3. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta.

Merluza Ahumada con Salsa de Mostaza y Miel

Un plato sabroso de merluza ahumada con una deliciosa salsa de mostaza y miel, ideal para sorprender en la mesa.

Ingredients
  • 200 g de merluza ahumada
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de yogur natural
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Mezcla la mostaza, miel y yogur en un tazón hasta obtener una salsa homogénea.
  2. 2. Calienta la merluza ahumada en una sartén por unos minutos.
  3. 3. Sirve la merluza con la salsa por encima y sazona con sal y pimienta.

Rollitos de Merluza Ahumada y Espárragos

Deliciosos rollitos de merluza ahumada y espárragos, perfectos como aperitivo saludable o plato principal.

Ingredients
  • 150 g de merluza ahumada
  • 8 espárragos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Zumo de limón
Instructions
  1. 1. Blanquea los espárragos en agua hirviendo durante 2 minutos y enfría en agua con hielo.
  2. 2. Enrolla cada espárrago con un trozo de merluza ahumada y sujeta con un palillo.
  3. 3. Calienta en una sartén con aceite, sazona con sal, pimienta y un chorrito de limón antes de servir.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Es saludable la merluza ahumada?

Sí, la merluza ahumada es alta en proteínas y baja en grasas, lo que la convierte en una opción saludable.

¿Cómo debo cocinar la merluza ahumada?

La merluza ahumada se puede escalfar, hornear o añadir a sopas. Evite hervir para que no se vuelva dura.

¿Puedo comer merluza ahumada si estoy embarazada?

Sí, pero asegúrese de que esté completamente cocida para evitar cualquier riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

¿Qué platos puedo hacer con merluza ahumada?

Puede usarla en chowders, pasteles de pescado o simplemente servirla con verduras.

¿Cuánto tiempo dura la merluza ahumada en la nevera?

Puede durar hasta 2-3 días en la nevera si se almacena correctamente.

¿Es la merluza ahumada sin gluten?

Sí, la merluza ahumada es naturalmente sin gluten, pero verifique si hay ingredientes añadidos.

¿Cuál es la diferencia entre la merluza ahumada y el bacalao?

Aunque ambos son pescados blancos, la merluza tiene un sabor ligeramente más dulce y suele ser más delicada.

¿Puedo congelar la merluza ahumada?

Sí, la merluza ahumada se puede congelar durante hasta 3 meses. Asegúrese de que esté bien envuelta.

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Nutrientes
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Guías Útiles
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Clasificaciones
Pescados ricos en vitamina-b12 Pescados ricos en proteina Pescados bajos en carbohidratos Pescados bajos en índice glucémico