Home/Legumbres/Lentejas Rojas
Volver al Inicio
Lentejas Rojas
Legumbres
Nutri-ScoreA

Lentejas Rojas

Lens culinaris

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Lentejas Rojas aporta 116 kcal, 9g de proteína, 20.1g de carbohidratos y 8g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

Las lentejas rojas, o masoor dal, son una rica fuente de proteínas y fibra dietética, lo que las convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos. Se cocinan rápidamente y tienen un sabor suave, lo que las hace versátiles en varios platos.

También conocido como:
Lentejas RojasMasoor
Nombre CientíficoLens culinaris
Región de OrigenMedio Oriente y Asia del Sur
Comparativas Populares:
Lentejas RojasLentejas RojasVSFrijol AcutifoliusFrijol AcutifoliusLentejas RojasLentejas RojasVSFrijol AdzukiFrijol AdzukiLentejas RojasLentejas RojasVSFrijoles AdzukiFrijoles AdzukiLentejas RojasLentejas RojasVSFrijoles Adzuki RojosFrijoles Adzuki RojosLentejas RojasLentejas RojasVSFrijol AnasaziFrijol AnasaziLentejas RojasLentejas RojasVSFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziLentejas RojasLentejas RojasVSFrijol AppaloosaFrijol AppaloosaLentejas RojasLentejas RojasVSFrijol Lima BebéFrijol Lima BebéLentejas RojasLentejas RojasVSCacahuete BambaraCacahuete BambaraLentejas RojasLentejas RojasVSCacahuetes BambaraCacahuetes Bambara

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías116 kcal
Agua
10%
Fibra8g
Total29.5g
Proteína
9g(31%)
Grasas
0.4g(1%)
Carbohidratos
20.1g(68%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina b6 (piridoxina)0.2 mg (12%)
Folato180 mcg (45%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro3.3 mg (18%)
Magnesio36 mg (9%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Ricas en proteínas, las lentejas rojas proporcionan aminoácidos esenciales necesarios para la reparación y el crecimiento muscular.
✓Su alto contenido de fibra ayuda en la digestión y mantiene un peso saludable al promover la saciedad.
✓Contienen antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación y disminuir el riesgo de enfermedades crónicas.
✓Son una buena fuente de hierro y ácido fólico, que son cruciales para la producción de energía y la formación de glóbulos rojos.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!Las personas con alergias a las legumbres deben evitar las lentejas rojas para prevenir reacciones alérgicas.
!El consumo excesivo puede causar molestias digestivas debido al alto contenido de fibra.

Preparación y Formas de Consumo

Enjuagar bien antes de cocinar para eliminar impurezas. Remojar durante unas horas puede reducir el tiempo de cocción. Cocinar en agua o caldo hasta que estén tiernas y sazonar al gusto.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elige lentejas que estén enteras, secas y libres de signos de humedad o moho. Deben ser uniformes en color y tamaño.

Cómo Conservar

Almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Las lentejas cocidas se pueden refrigerar hasta por una semana o congelar para un almacenamiento más prolongado.

Mitos vs Realidades

MitoComer lentejas puede causar gases e hinchazón.
RealidadAunque las lentejas pueden causar gases, un remojo y cocción adecuados pueden minimizar este efecto.
MitoLas lentejas no son una proteína completa.
RealidadAunque las lentejas son bajas en metionina, pueden combinarse con granos para formar una proteína completa.
MitoTodas las lentejas son iguales nutricionalmente.
RealidadDiferentes tipos de lentejas tienen perfiles nutricionales variados; las lentejas rojas son particularmente altas en fibra y proteínas.

Recetas Saludables

Ensalada de Lentejas Rojas y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina lentejas rojas y quinoa, perfecta para un almuerzo ligero y lleno de proteínas.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas cocidas
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1/2 pepino picado
  • 1/4 de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un bol grande, mezcla las lentejas rojas cocidas y la quinoa.
  2. 2. Agrega el pimiento, el pepino y la cebolla morada.
  3. 3. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien y sirve.

Sopa de Lentejas Rojas y Espinacas

Una reconfortante sopa de lentejas rojas y espinacas, ideal para los días fríos y rica en hierro.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 zanahoria picada
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos.
  2. 2. Agrega las lentejas, el caldo y el comino. Cocina a fuego medio durante 20 minutos.
  3. 3. Incorpora las espinacas y cocina por 5 minutos más. Ajusta la sal y pimienta antes de servir.

Tortitas de Lentejas Rojas

Deliciosas tortitas de lentejas rojas, perfectas como aperitivo o plato principal, ricas en proteínas y fibra.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas cocidas
  • 1/2 taza de avena
  • 1 huevo
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para freír
Instructions
  1. 1. En un bol, mezcla las lentejas, la avena, el huevo, la cebolla, la cúrcuma, sal y pimienta.
  2. 2. Forma pequeñas tortitas con la mezcla.
  3. 3. Calienta el aceite en una sartén y fríe las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados.

Curry de Lentejas Rojas y Coco

Un curry aromático de lentejas rojas y leche de coco, lleno de sabor y muy nutritivo, ideal para una cena exótica.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pasta de curry
  • 2 tazas de espinacas
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Sofríe la cebolla y el ajo en una olla hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega la pasta de curry y cocina por un minuto más.
  3. 3. Incorpora las lentejas y la leche de coco, cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas. Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten.

Lentejas Rojas al Horno con Verduras

Un plato saludable de lentejas rojas al horno con una mezcla colorida de verduras, ideal para una comida completa.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas cocidas
  • 1 calabacín picado
  • 1 pimiento amarillo picado
  • 1 zanahoria picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso feta desmenuzado (opcional)
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. 2. En un bol, mezcla las lentejas cocidas con las verduras, aceite, sal y pimienta.
  3. 3. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear y hornea durante 25 minutos. Si deseas, añade queso feta antes de servir.

Burgers de Lentejas Rojas y Champiñones

Sabrosas hamburguesas de lentejas rojas y champiñones, perfectas para una comida saludable y satisfactoria.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas cocidas
  • 1 taza de champiñones picados
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan integral para servir
Instructions
  1. 1. En una sartén, sofríe los champiñones y la cebolla hasta que estén tiernos.
  2. 2. En un bol, mezcla las lentejas, los champiñones, el huevo, el pan rallado, sal y pimienta.
  3. 3. Forma hamburguesas y cocínalas en una sartén hasta que estén doradas. Sirve en pan integral.

Lentejas Rojas con Verduras Asadas

Un plato nutritivo de lentejas rojas acompañado de verduras asadas, ideal para una comida llena de sabor y color.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas cocidas
  • 1 berenjena picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. 2. En una bandeja, mezcla las verduras con aceite, sal y pimienta. Asa durante 25 minutos.
  3. 3. Sirve las lentejas cocidas con las verduras asadas por encima.

Pasta Integral con Salsa de Lentejas Rojas

Una deliciosa pasta integral con una salsa cremosa de lentejas rojas, perfecta para una cena nutritiva y rápida.

Ingredients
  • 200 g de pasta integral
  • 1 taza de lentejas rojas cocidas
  • 1/2 taza de tomate triturado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. 2. En una sartén, sofríe el ajo en aceite, añade las lentejas y el tomate triturado. Cocina por 10 minutos.
  3. 3. Mezcla la salsa con la pasta cocida y ajusta la sal y pimienta antes de servir.

Guiso de Lentejas Rojas y Batata

Un guiso reconfortante de lentejas rojas y batata, lleno de sabor y nutrientes, ideal para días fríos.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 1 batata picada
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega la batata, las lentejas, el caldo y el pimentón. Cocina a fuego medio durante 30 minutos.
  3. 3. Ajusta la sal y pimienta antes de servir caliente.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuáles son los beneficios para la salud de las lentejas rojas?

Las lentejas rojas son ricas en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, promoviendo la salud del corazón, ayudando a la digestión y apoyando el control del peso.

¿Cómo cocino las lentejas rojas?

Enjuaga las lentejas, luego hiérvelas en agua durante unos 15-20 minutos hasta que estén tiernas. También puedes saltearlas con especias para darles más sabor.

¿Se pueden comer lentejas crudas?

No se deben consumir lentejas crudas, ya que contienen anti-nutrientes que pueden interferir con la digestión; siempre cocínalas.

¿Las lentejas rojas son sin gluten?

Sí, las lentejas rojas son naturalmente sin gluten, lo que las convierte en una opción segura para quienes tienen intolerancia al gluten.

¿Cómo puedo almacenar las lentejas rojas?

Almacena las lentejas secas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Las lentejas cocidas se pueden refrigerar hasta por una semana.

¿Qué platos puedo hacer con lentejas rojas?

Las lentejas rojas se pueden usar en sopas, guisos, curries y ensaladas, o mezclarse en dips.

¿Cuánta proteína hay en las lentejas rojas?

Las lentejas rojas contienen aproximadamente 9 gramos de proteína por cada 100 gramos, lo que las convierte en una gran fuente de proteína vegetal.

¿Puedo usar lentejas rojas en lugar de otras lentejas?

Sí, las lentejas rojas a menudo pueden sustituirse por otras lentejas en recetas, pero los tiempos de cocción pueden variar.

Superalimentos Relacionados
Abalón Abulón Fresco Frijol Acutifolius
Comparativas
Lentejas Rojas vs Frijol Acutifolius Lentejas Rojas vs Frijol Adzuki Lentejas Rojas vs Frijol Adzuki
Nutrientes
Proteina en Lentejas Rojas Calorias en Lentejas Rojas Vitamina-c en Lentejas Rojas Magnesio en Lentejas Rojas
Guías Útiles
Beneficios de la Lentejas Rojas Recetas saludables con Lentejas Rojas
Clasificaciones
Legumbres ricas en folato Legumbres ricas en fibra Legumbres bajas en carbohidratos Legumbres bajas en índice glucémico