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Lentejas Rojas
Legumbres
Nutri-ScoreA

Lentejas Rojas

Lens culinaris

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Lentejas Rojas aporta 116 kcal, 9g de proteína, 20.1g de carbohidratos y 7.9g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

Las lentejas rojas son una legumbre rica en nutrientes, alta en proteínas, fibra y vitaminas y minerales esenciales. Son rápidas de cocinar y versátiles en varios platos.

También conocido como:
Masoor dalLentejas partidas rojas
Nombre CientíficoLens culinaris
Región de OrigenMedio Oriente
Comparativas Populares:
Lentejas RojasLentejas RojasVSFrijol AcutifoliusFrijol AcutifoliusLentejas RojasLentejas RojasVSFrijol AdzukiFrijol AdzukiLentejas RojasLentejas RojasVSFrijoles AdzukiFrijoles AdzukiLentejas RojasLentejas RojasVSFrijoles Adzuki RojosFrijoles Adzuki RojosLentejas RojasLentejas RojasVSFrijol AnasaziFrijol AnasaziLentejas RojasLentejas RojasVSFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziLentejas RojasLentejas RojasVSFrijol AppaloosaFrijol AppaloosaLentejas RojasLentejas RojasVSFrijol Lima BebéFrijol Lima BebéLentejas RojasLentejas RojasVSCacahuete BambaraCacahuete BambaraLentejas RojasLentejas RojasVSCacahuetes BambaraCacahuetes Bambara

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías116 kcal
Agua
10%
Fibra7.9g
Total29.5g
Proteína
9g(31%)
Grasas
0.4g(1%)
Carbohidratos
20.1g(68%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina b6 (piridoxina)0.2 mg (12%)
Folato181 mcg (45%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro3.3 mg (18%)
Magnesio36 mg (9%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Ricas en proteínas, las lentejas rojas proporcionan una fuente vegetal de aminoácidos esenciales, apoyando la salud y reparación muscular.
✓Altas en fibra dietética, promueven la salud digestiva y ayudan a mantener niveles estables de azúcar en sangre.
✓Ricas en ácido fólico, las lentejas rojas apoyan la función celular y son cruciales durante el embarazo para el desarrollo fetal.
✓Bajas en índice glucémico, son una excelente opción para personas que manejan la diabetes.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!El consumo excesivo puede causar malestar digestivo debido a su alto contenido de fibra.
!Las personas con alergias a las legumbres deben evitar las lentejas rojas.

Preparación y Formas de Consumo

Enjuagar bien antes de cocinar. Hervir durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Se pueden usar en sopas, guisos o ensaladas.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elige lentejas que estén enteras, secas y libres de signos de humedad o plagas.

Cómo Conservar

Almacenar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para mantener la frescura durante hasta un año.

Mitos vs Realidades

MitoLas lentejas rojas no son tan nutritivas como otras legumbres.
RealidadLas lentejas rojas son altamente nutritivas, ofreciendo una rica fuente de proteínas, fibra y vitaminas esenciales.
MitoNo se pueden comer lentejas si tienes alergia a las legumbres.
RealidadNo todas las alergias a las legumbres son iguales; consulta a un proveedor de salud para obtener asesoramiento personalizado.
MitoCocinar lentejas destruye todos sus nutrientes.
RealidadSi bien algunos nutrientes pueden reducirse, cocinar mejora la digestibilidad y biodisponibilidad de otros.

Recetas Saludables

Ensalada de Lentejas Rojas y Aguacate

Una ensalada fresca y nutritiva que combina lentejas rojas con aguacate cremoso, ideal para una comida ligera y saludable.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas cocidas
  • 1 aguacate maduro
  • 1 tomate picado
  • 1/4 de cebolla morada picada
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina las lentejas rojas hasta que estén tiernas y escúrrelas.
  2. 2. En un bol, mezcla las lentejas cocidas, el aguacate, el tomate y la cebolla.
  3. 3. Aliña con jugo de limón, sal y pimienta antes de servir.

Sopa de Lentejas Rojas y Espinacas

Una sopa reconfortante y rica en hierro, perfecta para los días fríos, que combina lentejas rojas y espinacas frescas.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 zanahoria picada
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria en una olla hasta que estén tiernos.
  2. 2. Agrega las lentejas y el caldo de verduras, cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas.
  3. 3. Incorpora las espinacas y cocina por 5 minutos más. Salpimenta al gusto.

Tacos de Lentejas Rojas

Tacos saludables y llenos de sabor, rellenos de lentejas rojas sazonadas y acompañados de verduras frescas.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas cocidas
  • 8 tortillas de maíz
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 aguacate en rodajas
  • Cilantro fresco al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una sartén, saltea la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.
  2. 2. Agrega las lentejas cocidas y sazona con sal y pimienta.
  3. 3. Rellena las tortillas con la mezcla de lentejas y añade aguacate y cilantro antes de servir.

Guiso de Lentejas Rojas y Verduras

Un guiso nutritivo y lleno de color, ideal para una comida completa, que combina lentejas rojas con diversas verduras.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 1 zanahoria en cubos
  • 1 calabacín en cubos
  • 1 pimiento verde en cubos
  • 1 cebolla picada
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • Sal y especias al gusto
Instructions
  1. 1. Sofríe la cebolla en una olla grande hasta que esté dorada.
  2. 2. Agrega las verduras y las lentejas, luego vierte el caldo de verduras.
  3. 3. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, sazona al gusto y sirve caliente.

Burgers de Lentejas Rojas

Deliciosas hamburguesas vegetarianas hechas con lentejas rojas, perfectas para una comida saludable y saciante.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas cocidas
  • 1/2 taza de avena
  • 1/4 de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para cocinar
Instructions
  1. 1. Tritura las lentejas cocidas y mezcla con la avena, cebolla, ajo, comino, sal y pimienta.
  2. 2. Forma hamburguesas con la mezcla y refrigera por 30 minutos.
  3. 3. Cocina las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados.

Lentejas Rojas al Curry

Un plato exótico y lleno de sabor, que combina lentejas rojas con especias aromáticas y leche de coco.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 1 lata de leche de coco
  • 2 cucharadas de pasta de curry
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de agua
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Sofríe la cebolla y el ajo en una olla hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega la pasta de curry y cocina por 1 minuto antes de añadir las lentejas, agua y leche de coco.
  3. 3. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Salpimenta al gusto.

Pasta Integral con Lentejas Rojas

Una opción de pasta saludable, rica en proteínas, que combina lentejas rojas con pasta integral y una salsa ligera.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas cocidas
  • 200 g de pasta integral
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1 diente de ajo picado
  • Albahaca fresca al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete.
  2. 2. En una sartén, calienta la salsa de tomate y añade el ajo y las lentejas cocidas.
  3. 3. Mezcla la pasta con la salsa y añade albahaca fresca antes de servir.

Lentejas Rojas al Horno con Verduras

Un plato al horno fácil de preparar, que combina lentejas rojas y verduras asadas, ideal para una cena nutritiva.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas cocidas
  • 1 calabacín en rodajas
  • 1 pimiento rojo en tiras
  • 1 cebolla en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. 2. En una bandeja para hornear, mezcla las lentejas cocidas con las verduras, aceite, sal y pimienta.
  3. 3. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén doradas.

Lentejas Rojas con Quinoa

Un plato completo y equilibrado que combina lentejas rojas y quinoa, perfecto para una comida rica en proteínas.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas cocidas
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/2 pimiento amarillo picado
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Sofríe la cebolla y el pimiento en una sartén hasta que estén tiernos.
  2. 2. Agrega las lentejas cocidas y la quinoa, y sazona con comino, sal y pimienta.
  3. 3. Cocina por 5 minutos más y sirve caliente.

Lentejas Rojas y Batata al Horno

Un plato nutritivo y colorido que combina lentejas rojas con batata asada, ideal para una comida reconfortante.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas cocidas
  • 1 batata grande cortada en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. 2. En una bandeja, mezcla la batata con aceite, pimentón, sal y pimienta.
  3. 3. Hornea durante 25 minutos, luego añade las lentejas cocidas y hornea por 10 minutos más antes de servir.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cómo cocino lentejas rojas?

Enjuaga las lentejas y luego hiérvelas en agua durante unos 15-20 minutos hasta que estén suaves.

¿Las lentejas rojas son libres de gluten?

Sí, las lentejas rojas son naturalmente libres de gluten y seguras para quienes tienen intolerancia al gluten.

¿Puedo comer lentejas rojas crudas?

No, las lentejas crudas contienen anti-nutrientes que pueden ser perjudiciales; siempre deben cocinarse.

¿Cómo se comparan las lentejas rojas con otras lentejas?

Las lentejas rojas se cocinan más rápido y tienen un sabor ligeramente más dulce en comparación con las lentejas verdes o marrones.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de las lentejas rojas?

Son altas en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, promoviendo la salud del corazón y ayudando a la digestión.

¿Cómo debo almacenar las lentejas rojas?

Almacenar en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener la frescura.

¿Pueden las lentejas rojas ayudar con la pérdida de peso?

Sí, su alto contenido de fibra puede promover la saciedad y ayudar a controlar el apetito.

¿Son buenas las lentejas rojas para los diabéticos?

Sí, tienen un bajo índice glucémico, lo que las hace adecuadas para el manejo del azúcar en sangre.

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Legumbres ricas en folato Legumbres ricas en fibra Legumbres bajas en carbohidratos Legumbres bajas en índice glucémico