Harina de Espelta
Triticum speltaFicha Científica Nutricional
Harina de Espelta aporta 340 kcal, 14.6g de proteína, 70g de carbohidratos y 10.7g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
La harina de espelta es una harina integral hecha de espelta, una variedad antigua de trigo. Es conocida por su sabor a nuez y su alto valor nutricional, que incluye proteínas y fibra.
Harina de EspeltaVSHarina de Nuez de Bola Leachada
Harina de EspeltaVSMijo Adlay
Harina de EspeltaVSAmaranto
Harina de EspeltaVSPan de Amaranth
Harina de EspeltaVSHarina de Amaranto
Harina de EspeltaVSGrano de Amaranth Dorado Orgánico
Harina de EspeltaVSGrano de Amarantho Orgánico
Harina de EspeltaVSArroz Arborio
Harina de EspeltaVSArrurruz
Harina de EspeltaVSAvena Macrostachya
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
La harina de espelta se puede utilizar en la elaboración de pan, pasta y pasteles. Es mejor combinarla con otras harinas para obtener una textura óptima.
Guía de Compra y Conservación
Elige harina de espelta que esté etiquetada como integral para obtener los máximos beneficios nutricionales. Busca una textura fina y un aroma a nuez.
Almacena en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético. Para una mayor vida útil, refrigera o congela.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Compuestos que pueden tener propiedades antioxidantes y apoyar la salud del corazón.
"La espelta es uno de los granos cultivados más antiguos, con más de 9,000 años de antigüedad."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Pan Integral de Espelta con Semillas
Este pan integral de espelta es rico en fibra y perfecto para un desayuno saludable. Las semillas le aportan un extra de nutrientes y un sabor delicioso.
- 500g de harina de espelta
- 300ml de agua tibia
- 10g de sal
- 10g de azúcar
- 7g de levadura seca
- 50g de semillas de girasol
- 50g de semillas de chía
- 1. Mezcla la harina de espelta, la sal y el azúcar en un bol grande.
- 2. Disuelve la levadura en el agua tibia y agrégala a la mezcla de harina.
- 3. Amasa la mezcla durante 10 minutos, luego incorpora las semillas y deja reposar la masa durante 1 hora.
- 4. Forma el pan y hornéalo a 200°C durante 30-35 minutos.
Galletas de Espelta y Avena
Estas galletas son una opción saludable y deliciosa para un snack. La combinación de espelta y avena las hace ricas en fibra y energía.
- 150g de harina de espelta
- 100g de avena
- 100g de miel
- 50g de mantequilla de almendra
- 1 huevo
- 1 cucharadita de canela
- 1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear.
- 2. En un bol, mezcla la harina de espelta, la avena, la canela, la miel, la mantequilla de almendra y el huevo.
- 3. Forma pequeñas bolitas y colócalas en la bandeja, aplánalas ligeramente.
- 4. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
Pasta de Espelta con Verduras
Una pasta integral de espelta que combina perfectamente con verduras frescas, creando un plato nutritivo y lleno de sabor.
- 200g de pasta de espelta
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta de espelta según las instrucciones del paquete.
- 2. Mientras tanto, corta las verduras en tiras y saltéalas en aceite de oliva hasta que estén tiernas.
- 3. Mezcla la pasta cocida con las verduras, añade sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
Tortitas de Espelta y Plátano
Estas tortitas son perfectas para un desayuno saludable y energético. El plátano aporta dulzura natural y cremosidad.
- 100g de harina de espelta
- 1 plátano maduro
- 1 huevo
- 150ml de leche de almendra
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1. En un bol, aplasta el plátano y mezcla con el huevo y la leche de almendra.
- 2. Agrega la harina de espelta y el polvo de hornear, mezcla bien.
- 3. Calienta una sartén antiadherente y vierte un poco de la mezcla para formar las tortitas, cocínalas por ambos lados hasta que estén doradas.
Ensalada de Quinoa y Espelta
Una ensalada fresca y nutritiva que combina quinoa, espelta y verduras, ideal para una comida ligera y saludable.
- 100g de quinoa
- 100g de harina de espelta cocida
- 1 pepino
- 1 tomate
- 1/2 cebolla roja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- jugo de 1 limón
- 1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
- 2. Corta el pepino, el tomate y la cebolla en cubos pequeños.
- 3. Mezcla la quinoa, la espelta y las verduras en un bol, adereza con aceite de oliva y jugo de limón.
Muffins de Espelta y Manzana
Estos muffins son esponjosos y saludables, perfectos para un snack o desayuno. La manzana añade un toque dulce y jugoso.
- 200g de harina de espelta
- 2 manzanas ralladas
- 100g de miel
- 2 huevos
- 50ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para muffins.
- 2. En un bol, mezcla la harina de espelta, el polvo de hornear y la canela.
- 3. En otro bol, bate los huevos, añade la miel, el aceite y las manzanas. Mezcla todo junto.
- 4. Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla bien. Vierte en el molde y hornea durante 20-25 minutos.
Pizza Integral de Espelta
Una pizza saludable con base de harina de espelta, ideal para disfrutar sin culpa. Puedes añadir tus ingredientes favoritos.
- 250g de harina de espelta
- 150ml de agua tibia
- 7g de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- salsa de tomate
- queso bajo en grasa
- verduras al gusto
- 1. Mezcla la harina de espelta, la sal y la levadura en un bol.
- 2. Agrega el agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave. Deja reposar durante 1 hora.
- 3. Estira la masa en forma de círculo, cubre con salsa de tomate, queso y verduras. Hornea a 220°C durante 15-20 minutos.
Barras Energéticas de Espelta
Estas barras energéticas son perfectas para un snack saludable antes o después del ejercicio. Están llenas de energía y nutrientes.
- 150g de harina de espelta
- 100g de dátiles
- 50g de nueces
- 50g de semillas de calabaza
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1. Precalienta el horno a 180°C y forra un molde con papel de hornear.
- 2. Tritura los dátiles y mezcla con la harina de espelta, las nueces, las semillas, la miel y la vainilla.
- 3. Vierte la mezcla en el molde y presiona firmemente. Hornea durante 20 minutos y deja enfriar antes de cortar en barras.
Crepes de Espelta con Espinacas y Queso
Deliciosos crepes de espelta rellenos de espinacas y queso, ideales para una comida ligera y nutritiva.
- 100g de harina de espelta
- 2 huevos
- 250ml de leche
- 200g de espinacas
- 100g de queso ricotta
- sal y pimienta al gusto
- 1. Mezcla la harina de espelta, los huevos y la leche hasta obtener una masa suave.
- 2. Calienta una sartén y vierte un poco de masa para formar los crepes, cocínalos por ambos lados.
- 3. Saltea las espinacas y mezcla con el queso ricotta. Rellena los crepes y sirve caliente.
Pudding de Chía y Espelta
Un pudding nutritivo y delicioso que combina chía y espelta, ideal para un desayuno o merienda saludable.
- 50g de harina de espelta
- 30g de semillas de chía
- 250ml de leche de coco
- 1 cucharadita de miel
- frutas frescas al gusto
- 1. En un bol, mezcla la harina de espelta, las semillas de chía, la leche de coco y la miel.
- 2. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche.
- 3. Sirve con frutas frescas por encima.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Es la harina de espelta sin gluten?
No, la harina de espelta contiene gluten y no es adecuada para quienes tienen intolerancia al gluten.
¿Cómo se compara la harina de espelta con la harina de trigo normal?
La harina de espelta tiene un sabor más a nuez y un mayor contenido de proteínas en comparación con la harina de trigo normal.
¿Puedo sustituir la harina de espelta por harina de uso general?
Sí, puedes sustituir la harina de espelta por harina de uso general, pero es posible que debas ajustar el líquido en la receta.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la harina de espelta?
La harina de espelta es rica en fibra, proteínas y nutrientes esenciales, que pueden apoyar la digestión y la salud general.
¿Cómo debo almacenar la harina de espelta?
Almacena la harina de espelta en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro para mantener su frescura.
¿Se puede usar la harina de espelta en recetas sin gluten?
No, la harina de espelta no es adecuada para recetas sin gluten debido a su contenido de gluten.
¿Es la harina de espelta más nutritiva que la harina normal?
Sí, la harina de espelta generalmente contiene más proteínas, fibra y nutrientes que la harina blanca normal.
¿Cuál es el índice glucémico de la harina de espelta?
El índice glucémico de la harina de espelta es aproximadamente 45, lo que la convierte en una opción moderada para el control del azúcar en sangre.