Halibut de California
Paralichthys californicusFicha Científica Nutricional
Halibut de California aporta 140 kcal, 28g de proteína, 0g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El halibut de California es un pez plano nativo de la costa del Pacífico, conocido por su sabor suave y textura firme. Es una rica fuente de proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
Halibut de CaliforniaVSFilete de Platija de Alaska
Halibut de CaliforniaVSAtún Albacora
Halibut de CaliforniaVSAtún Blanco Albacora
Halibut de CaliforniaVSLomo de Atún Blanco Albacora
Halibut de CaliforniaVSFilete de Jurel Amarillo
Halibut de CaliforniaVSPlaice Americano
Halibut de CaliforniaVSFilete de Platija Americana
Halibut de CaliforniaVSLenguado Americano
Halibut de CaliforniaVSAnchoas
Halibut de CaliforniaVSChar Ártico
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Mejor preparado a la parrilla, al horno o al vapor para retener la humedad y el sabor. Evitar cocinar en exceso para mantener la ternura.
Guía de Compra y Conservación
Elija halibut de California con ojos claros y brillantes y carne firme. La piel debe ser brillante y húmeda.
Almacene en la parte más fría del refrigerador y consuma dentro de 1-2 días para una frescura óptima.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Halibut a la parrilla con salsa de mango
Este delicioso halibut a la parrilla se acompaña de una refrescante salsa de mango, perfecta para una cena ligera y saludable.
- 500 g de halibut de California
- 1 mango maduro
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 limón (jugo)
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta la parrilla a temperatura media-alta.
- 2. Sazona el halibut con sal, pimienta y jugo de limón, luego colócalo en la parrilla durante 4-5 minutos por cada lado.
- 3. Mientras se cocina el pescado, mezcla el mango picado con el cilantro y un poco de jugo de limón para hacer la salsa. Sirve el halibut con la salsa por encima.
Tacos de halibut al estilo baja
Estos tacos de halibut son ligeros y llenos de sabor, perfectos para una comida rápida y saludable.
- 300 g de halibut de California
- 4 tortillas de maíz
- 1 taza de repollo rallado
- 1 aguacate
- salsa al gusto
- 1. Cocina el halibut en una sartén antiadherente hasta que esté dorado y cocido por completo.
- 2. Calienta las tortillas en una sartén y coloca el halibut cocido en cada una.
- 3. Agrega repollo rallado, rodajas de aguacate y salsa al gusto antes de servir.
Halibut al horno con hierbas y limón
Un plato sencillo y saludable donde el halibut se hornea con hierbas frescas y limón, realzando su sabor natural.
- 400 g de halibut de California
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón (en rodajas)
- 1 cucharada de tomillo fresco
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C.
- 2. Coloca el halibut en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y tomillo.
- 3. Cubre el pescado con rodajas de limón y hornea durante 20 minutos o hasta que esté cocido.
Ceviche de halibut con aguacate
Un ceviche fresco y ligero que combina halibut con aguacate y un toque de limón, ideal para días calurosos.
- 300 g de halibut de California (crudo)
- 1 aguacate
- 1/2 cebolla morada
- 1 limón (jugo)
- cilantro fresco al gusto
- sal
- 1. Corta el halibut en cubos pequeños y marínalo en el jugo de limón durante 15 minutos.
- 2. Agrega la cebolla morada picada, el aguacate en cubos y el cilantro. Mezcla bien.
- 3. Sazona con sal al gusto y sirve frío.
Halibut en costra de almendra
Este halibut se cubre con una crujiente costra de almendra, ofreciendo un contraste perfecto con su suavidad.
- 400 g de halibut de California
- 100 g de almendras molidas
- 1 huevo
- 1 cucharada de mostaza
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. Bate el huevo con la mostaza y sazona con sal y pimienta. Sumerge el halibut en la mezcla y luego cúbrelo con las almendras molidas.
- 3. Coloca el pescado en una bandeja para hornear y hornea durante 15-20 minutos o hasta que esté dorado.
Halibut al vapor con verduras
Un plato saludable y ligero donde el halibut se cocina al vapor junto con verduras frescas, preservando todos sus nutrientes.
- 400 g de halibut de California
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- sal y pimienta al gusto
- 1. Corta las verduras en tiras y colócalas en una vaporera junto con el halibut.
- 2. Sazona con sal y pimienta y cocina al vapor durante 15 minutos.
- 3. Sirve caliente, acompañado de las verduras al vapor.
Ensalada de halibut y quinoa
Una ensalada nutritiva que combina halibut a la parrilla con quinoa, espinacas y un aderezo ligero.
- 200 g de halibut de California
- 1 taza de quinoa cocida
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1/2 pepino
- 1 limón (jugo)
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina el halibut a la parrilla y déjalo enfriar un poco antes de desmenuzarlo.
- 2. En un tazón grande, mezcla la quinoa, las espinacas, el pepino picado y el halibut desmenuzado.
- 3. Aliña con jugo de limón, sal y pimienta antes de servir.
Halibut con salsa de tomate y albahaca
Un plato ligero y lleno de sabor donde el halibut se sirve con una salsa fresca de tomate y albahaca.
- 400 g de halibut de California
- 2 tomates maduros
- 1/4 taza de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta al gusto
- 1. Pica los tomates y la albahaca. En una sartén, sofríe el ajo picado hasta que esté dorado, luego agrega los tomates y cocina hasta que se ablanden.
- 2. Incorpora la albahaca y sazona con sal y pimienta.
- 3. Cocina el halibut en otra sartén y sírvelo con la salsa de tomate por encima.
Halibut en papillote con verduras
Una técnica de cocción saludable donde el halibut se cocina en papillote con verduras, conservando su jugo y sabor.
- 400 g de halibut de California
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 pimiento amarillo
- 1 limón (en rodajas)
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C.
- 2. Corta las verduras en tiras y colócalas en el centro de un trozo de papel de aluminio. Coloca el halibut encima y sazona con sal, pimienta y rodajas de limón.
- 3. Cierra el papel de aluminio formando un paquete y hornea durante 20 minutos.
Halibut con salsa de yogur y eneldo
Este plato combina el halibut con una cremosa salsa de yogur y eneldo, ideal para una comida fresca y ligera.
- 400 g de halibut de California
- 1 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1 limón (jugo)
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina el halibut a la parrilla o al horno hasta que esté cocido.
- 2. Mezcla el yogur con el eneldo, el jugo de limón, sal y pimienta.
- 3. Sirve el halibut caliente con la salsa de yogur por encima.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuál es la mejor manera de cocinar halibut de California?
El halibut de California se cocina mejor a la parrilla, al horno o en sartén para preservar su delicado sabor.
¿Es sostenible el halibut de California?
Sí, el halibut de California a menudo se captura utilizando prácticas de pesca sostenibles, pero es importante verificar las certificaciones.
¿Cómo puedo saber si el halibut de California está fresco?
El halibut de California fresco debe tener un olor suave a mar, carne firme y ojos claros y brillantes.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer halibut de California?
Es alto en proteínas, bajo en grasas y proporciona nutrientes esenciales como ácidos grasos omega-3 y vitamina B12.
¿Puedo comer la piel del halibut de California?
Sí, la piel es comestible y puede ser crujiente cuando se cocina adecuadamente, añadiendo sabor y textura.
¿Cómo debo almacenar el halibut de California sobrante?
Almacene las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
¿Qué acompañamientos combinan bien con el halibut de California?
Combina bien con verduras, arroz o una ensalada ligera para una comida equilibrada.
¿Es alto en mercurio el halibut de California?
Si bien es más bajo en mercurio que otros pescados, se recomienda moderación, especialmente para poblaciones vulnerables.