Guisantes de Paloma Secos
Cajanus cajanFicha Científica Nutricional
Guisantes de Paloma Secos aporta 343 kcal, 21.7g de proteína, 62.4g de carbohidratos y 15.5g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
Los guisantes de paloma son una legumbre densa en nutrientes, conocida por su alto contenido de proteínas y fibra, lo que los convierte en una excelente adición a una dieta equilibrada. Son versátiles y se pueden utilizar en diversas aplicaciones culinarias, proporcionando nutrientes esenciales.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Remojar durante la noche antes de cocinar para reducir el tiempo de cocción y mejorar la digestibilidad. Se pueden hervir, agregar a sopas o mezclar en purés.
Guía de Compra y Conservación
Elija guisantes de paloma secos que sean uniformes en color y estén libres de grietas o manchas.
Almacenar en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para evitar la absorción de humedad.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar el equilibrio hormonal.
"Los guisantes de paloma son una de las legumbres cultivadas más antiguas, con más de 3,500 años de historia."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Guisantes de Paloma con Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina guisantes de paloma secos con quinoa, verduras frescas y un aderezo ligero de limón.
- 1 taza de guisantes de paloma secos
- 1 taza de quinoa
- 1 pepino picado
- 1 pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- jugo de 1 limón
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina los guisantes de paloma secos en agua hirviendo durante 30 minutos hasta que estén tiernos.
- 2. En otra olla, cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.
- 3. Mezcla los guisantes, la quinoa, el pepino y el pimiento en un tazón grande, añade el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta, y mezcla bien.
Sopa de Guisantes de Paloma y Espinacas
Una sopa reconfortante y rica en proteínas que combina guisantes de paloma secos con espinacas frescas y especias aromáticas.
- 1 taza de guisantes de paloma secos
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino
- sal y pimienta al gusto
- 1. Sofríe la cebolla y el ajo en una olla grande hasta que estén dorados.
- 2. Agrega los guisantes de paloma secos y el caldo de verduras, cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- 3. Añade las espinacas y el comino, cocina por 5 minutos más, y sazona con sal y pimienta.
Guisantes de Paloma al Curry con Arroz Integral
Un plato vibrante y lleno de sabor que combina guisantes de paloma secos con una mezcla de especias de curry y arroz integral.
- 1 taza de guisantes de paloma secos
- 1 taza de arroz integral
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de coco
- sal al gusto
- 1. Cocina el arroz integral en agua según las instrucciones del paquete.
- 2. En una sartén, calienta el aceite de coco y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
- 3. Agrega los guisantes de paloma y la pasta de curry, cocina por 10 minutos, y sirve sobre el arroz integral.
Tortitas de Guisantes de Paloma y Avena
Deliciosas tortitas saludables que combinan guisantes de paloma secos y avena, perfectas para un desayuno nutritivo.
- 1 taza de guisantes de paloma secos
- 1 taza de avena
- 2 huevos
- 1 plátano maduro
- 1 cucharadita de canela
- aceite de oliva para cocinar
- 1. Tritura los guisantes de paloma y el plátano en un procesador de alimentos hasta obtener un puré.
- 2. Mezcla el puré con la avena, los huevos y la canela.
- 3. Calienta un poco de aceite en una sartén y vierte porciones de la mezcla, cocinando hasta que estén doradas por ambos lados.
Burgers de Guisantes de Paloma y Verduras
Hamburguesas vegetarianas llenas de sabor y proteínas, hechas con guisantes de paloma secos y una mezcla de verduras.
- 1 taza de guisantes de paloma secos
- 1 zanahoria rallada
- 1 calabacín rallado
- 1/2 cebolla picada
- 1 huevo
- pan rallado al gusto
- sal y pimienta
- 1. Cocina los guisantes de paloma secos y tritúralos en un tazón.
- 2. Agrega la zanahoria, el calabacín, la cebolla, el huevo, sal y pimienta, y mezcla bien.
- 3. Forma hamburguesas y cocínalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.
Pasta Integral con Guisantes de Paloma y Pesto
Un plato de pasta integral que combina guisantes de paloma secos con un pesto fresco y sabroso, ideal para una comida ligera.
- 1 taza de guisantes de paloma secos
- 200g de pasta integral
- 1 taza de albahaca fresca
- 1/4 taza de nueces
- 1/4 taza de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1. Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete.
- 2. Mientras tanto, mezcla la albahaca, nueces, aceite de oliva y sal en un procesador de alimentos hasta obtener un pesto.
- 3. Mezcla la pasta cocida con los guisantes de paloma y el pesto, y sirve caliente.
Guisantes de Paloma Rellenos de Verduras
Un plato creativo que presenta guisantes de paloma secos rellenos de una mezcla de verduras y especias, horneados hasta dorarse.
- 1 taza de guisantes de paloma secos
- 1 pimiento verde picado
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria picada
- 1 cucharadita de orégano
- queso rallado al gusto
- sal y pimienta
- 1. Cocina los guisantes de paloma hasta que estén tiernos y escúrrelos.
- 2. Mezcla los guisantes con las verduras, orégano, sal y pimienta, y rellena pimientos o calabacines.
- 3. Hornea a 180°C durante 25 minutos y añade queso rallado antes de servir.
Guisantes de Paloma con Salsa de Tomate y Albahaca
Un plato sencillo y delicioso que combina guisantes de paloma secos con una salsa de tomate casera y albahaca fresca.
- 1 taza de guisantes de paloma secos
- 2 tazas de tomate triturado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de albahaca fresca
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina los guisantes de paloma en agua hirviendo hasta que estén tiernos.
- 2. Sofríe la cebolla y el ajo, luego añade el tomate triturado y cocina a fuego lento.
- 3. Agrega los guisantes y la albahaca, sazona con sal y pimienta, y sirve caliente.
Tacos de Guisantes de Paloma y Aguacate
Tacos saludables y llenos de sabor, hechos con guisantes de paloma secos y aguacate, perfectos para una cena ligera.
- 1 taza de guisantes de paloma secos
- 4 tortillas de maíz
- 1 aguacate maduro
- 1/2 cebolla morada picada
- cilantro fresco al gusto
- sal y limón al gusto
- 1. Cocina los guisantes de paloma hasta que estén tiernos y escúrrelos.
- 2. Machaca el aguacate y mézclalo con la cebolla, cilantro, sal y limón.
- 3. Rellena las tortillas con los guisantes y la mezcla de aguacate, y sirve con más cilantro.
Guisantes de Paloma en Estilo Mediterráneo
Un plato mediterráneo que combina guisantes de paloma secos con aceitunas, tomates secos y hierbas aromáticas.
- 1 taza de guisantes de paloma secos
- 1/2 taza de aceitunas negras
- 1/2 taza de tomates secos
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina los guisantes de paloma hasta que estén tiernos y escúrrelos.
- 2. Mezcla los guisantes con aceitunas, tomates secos, orégano, aceite de oliva, sal y pimienta.
- 3. Sirve frío o a temperatura ambiente como ensalada o acompañamiento.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Los guisantes de paloma son libres de gluten?
Sí, los guisantes de paloma son naturalmente libres de gluten y seguros para quienes tienen intolerancia al gluten.
¿Cómo se cocinan los guisantes de paloma secos?
Enjuágalos y remójalos durante la noche, luego hiérvelos en agua durante unos 30-40 minutos hasta que estén tiernos.
¿Se pueden comer los guisantes de paloma crudos?
No, los guisantes de paloma deben cocinarse antes de consumir para mejorar la digestibilidad y seguridad.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los guisantes de paloma?
Son altos en proteínas, fibra y vitaminas y minerales esenciales, apoyando la salud general.
¿Cómo deben almacenarse los guisantes de paloma?
Almacenar en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener la frescura.
¿Los guisantes de paloma tienen efectos secundarios?
En general, son seguros; sin embargo, el consumo excesivo puede causar molestias digestivas.
¿Puedo usar guisantes de paloma en ensaladas?
Sí, los guisantes de paloma cocidos se pueden agregar a ensaladas para obtener proteínas y textura adicionales.
¿Los guisantes de paloma son buenos para la pérdida de peso?
Sí, su alto contenido de fibra puede promover la saciedad y ayudar en el manejo del peso.