Grano de Espelta Crudo
Triticum speltaClinical Encyclopedia
La espelta es un grano antiguo conocido por su sabor a nuez y su alto valor nutricional. Es rica en proteínas, fibra y minerales esenciales, lo que la convierte en una excelente adición a una dieta equilibrada.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Enjuague los granos de espelta antes de cocinarlos. Remoje durante la noche para una mejor digestibilidad y un tiempo de cocción más corto. Cocine en agua o caldo hasta que estén tiernos, aproximadamente 30-40 minutos.
Guía de Compra y Conservación
Elija granos de espelta que sean enteros, secos y libres de signos de moho o humedad. Busque granos que sean uniformes en color y tamaño.
Almacene los granos de espelta en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Pueden durar hasta un año cuando se almacenan adecuadamente.
Mitos vs Realidades
MitoLa espelta es libre de gluten.+
MitoTodos los granos son poco saludables.+
MitoLa espelta es un grano moderno.+
Recetas Saludables
Ensalada de Espelta y Verduras Asadas
Una ensalada colorida y nutritiva que combina espelta cruda con verduras asadas, perfecta para una comida ligera y saludable.
- 200 g de grano de espelta crudo
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de rúcula para decorar
- 1. Cocina el grano de espelta en agua hirviendo durante 30 minutos hasta que esté tierno.
- 2. Asa las verduras en el horno a 200°C con aceite de oliva, sal y pimienta durante 20 minutos.
- 3. Mezcla la espelta cocida con las verduras asadas y decora con rúcula antes de servir.
Galletas de Espelta y Plátano
Deliciosas galletas saludables hechas con espelta y plátano, ideales para un snack nutritivo.
- 150 g de grano de espelta crudo molido
- 2 plátanos maduros
- 50 g de miel
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con papel para hornear.
- 2. En un bol, mezcla los plátanos machacados con la miel, la canela y el bicarbonato.
- 3. Agrega la espelta molida y forma pequeñas galletas, horneando durante 15 minutos.
Sopa de Espelta y Verduras
Una sopa reconfortante y nutritiva que combina espelta con una variedad de verduras frescas.
- 100 g de grano de espelta crudo
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 papa
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la espelta en el caldo de verduras durante 20 minutos.
- 2. Agrega las verduras picadas y cocina por otros 15 minutos.
- 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir caliente.
Bowl de Espelta y Salmón
Un bowl nutritivo que combina espelta, salmón y aguacate, ideal para una comida completa y saludable.
- 150 g de grano de espelta crudo
- 200 g de salmón fresco
- 1 aguacate
- 1 cucharada de salsa de soja
- Semillas de sésamo para decorar
- 1. Cocina la espelta en agua hirviendo durante 30 minutos.
- 2. Cocina el salmón a la plancha y corta en trozos.
- 3. Sirve la espelta en un bowl, añade el salmón, aguacate y rocía con salsa de soja y semillas de sésamo.
Pancakes de Espelta y Manzana
Pancakes saludables y esponjosos de espelta y manzana, perfectos para un desayuno nutritivo.
- 100 g de grano de espelta crudo molido
- 1 manzana rallada
- 1 huevo
- 150 ml de leche de almendras
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1. Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa homogénea.
- 2. Calienta una sartén antiadherente y vierte porciones de masa para formar los pancakes.
- 3. Cocina por ambos lados hasta que estén dorados y sirve con miel o sirope de arce.
Tortillas de Espelta y Espinacas
Tortillas saludables de espelta y espinacas, ideales para un almuerzo ligero y lleno de sabor.
- 150 g de grano de espelta crudo molido
- 100 g de espinacas frescas
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Mezcla la espelta molida con el huevo, las espinacas picadas, sal y pimienta.
- 2. Calienta una sartén y vierte la mezcla formando una tortilla.
- 3. Cocina por ambos lados hasta que esté dorada y sirve caliente.
Risotto de Espelta y Champiñones
Un risotto cremoso y delicioso hecho con espelta y champiñones, perfecto para una cena elegante.
- 200 g de grano de espelta crudo
- 150 g de champiñones
- 1 cebolla
- 500 ml de caldo de verduras
- 50 g de queso parmesano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1. Sofríe la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté transparente.
- 2. Agrega los champiñones y cocina por unos minutos, luego añade la espelta.
- 3. Vierte el caldo poco a poco, removiendo hasta que la espelta esté cocida y cremosa, y añade el queso parmesano antes de servir.
Barras Energéticas de Espelta y Frutos Secos
Barras energéticas caseras de espelta y frutos secos, perfectas para un snack saludable antes del ejercicio.
- 200 g de grano de espelta crudo molido
- 100 g de nueces
- 50 g de almendras
- 100 g de dátiles
- 2 cucharadas de miel
- 1. Muele los frutos secos y mézclalos con la espelta molida y los dátiles picados.
- 2. Agrega la miel y mezcla bien hasta obtener una masa pegajosa.
- 3. Presiona la mezcla en un molde y refrigera por 2 horas antes de cortar en barras.
Pasta de Espelta con Pesto de Albahaca
Pasta fresca de espelta acompañada de un delicioso pesto de albahaca, ideal para una comida ligera y sabrosa.
- 200 g de grano de espelta crudo
- 50 g de albahaca fresca
- 30 g de piñones
- 50 g de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- 1. Cocina la espelta en agua hirviendo durante 30 minutos.
- 2. Mientras tanto, mezcla la albahaca, piñones, ajo y aceite en un procesador hasta obtener un pesto.
- 3. Mezcla la pasta cocida con el pesto y sirve caliente.
Bowl de Espelta y Frutas
Un bowl refrescante de espelta con frutas frescas, ideal para un desayuno o merienda saludable.
- 100 g de grano de espelta crudo
- 1 plátano
- 1 manzana
- 100 g de yogur natural
- 1 cucharada de miel
- 1. Cocina la espelta en agua hirviendo durante 30 minutos y deja enfriar.
- 2. Corta las frutas en trozos y mezcla con la espelta.
- 3. Sirve en un bowl con yogur y miel por encima.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es la espelta?
La espelta es un grano antiguo que es una subespecie de trigo, conocido por su sabor a nuez y su alto contenido nutricional.
¿Es la espelta libre de gluten?
No, la espelta contiene gluten y no es adecuada para quienes tienen intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.
¿Cómo cocino la espelta?
Enjuague los granos, remójelos durante la noche y luego cocine en agua o caldo durante aproximadamente 30-40 minutos hasta que estén tiernos.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la espelta?
La espelta es rica en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, que pueden apoyar la digestión, la salud muscular y el bienestar general.
¿Puedo usar harina de espelta en la repostería?
Sí, la harina de espelta se puede usar en la repostería, pero puede requerir ajustes en el líquido debido a su diferente estructura de gluten.
¿Cómo se compara la espelta con el trigo normal?
La espelta tiene un contenido más alto de proteínas y fibra en comparación con el trigo normal y a menudo es más fácil de digerir.
¿Dónde puedo comprar granos de espelta?
Los granos de espelta se pueden encontrar en tiendas de alimentos saludables, tiendas de comestibles especializadas y en línea.
¿Se puede usar la espelta en ensaladas?
Sí, los granos de espelta cocidos se pueden agregar a ensaladas para un componente nutritivo y sustancioso.