Espelta
Triticum speltaFicha Científica Nutricional
Espelta aporta 338 kcal, 14.6g de proteína, 70g de carbohidratos y 10.7g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
La espelta es un grano antiguo conocido por su sabor a nuez y su alto valor nutricional, rico en proteínas, fibra y minerales esenciales. Se utiliza a menudo en pan, pasta y diversos productos horneados.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
La espelta se puede cocinar como arroz o utilizarse en la repostería. Remojar los granos antes de cocinarlos puede mejorar la digestibilidad.
Guía de Compra y Conservación
Elija granos de espelta que sean enteros y estén libres de signos de humedad o plagas. Busque opciones orgánicas cuando sea posible.
Almacene la espelta en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro para preservar su frescura y valor nutricional.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de espelta con aguacate y tomate
Una ensalada fresca y nutritiva que combina espelta, aguacate y tomate, perfecta para una comida ligera y saludable.
- 1 taza de espelta cocida
- 1 aguacate maduro
- 2 tomates medianos
- 1/4 de cebolla roja
- 1 limón
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la espelta según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
- 2. Corta el aguacate y los tomates en cubos, y pica finamente la cebolla roja.
- 3. Mezcla todos los ingredientes en un bol, añade el jugo de limón, sal y pimienta, y sirve.
Galletas de espelta y plátano
Deliciosas galletas saludables hechas con espelta y plátano, ideales para un snack nutritivo.
- 1 taza de espelta
- 2 plátanos maduros
- 1/4 de taza de miel
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 de taza de nueces picadas
- 1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
- 2. En un bol, tritura los plátanos y mezcla con la espelta, miel, canela y nueces.
- 3. Forma pequeñas bolitas y colócalas en la bandeja, hornea por 15 minutos y deja enfriar.
Pasta de espelta con verduras asadas
Una pasta integral de espelta acompañada de coloridas verduras asadas, perfecta para una cena ligera.
- 200 g de pasta de espelta
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C y corta las verduras en trozos.
- 2. Coloca las verduras en una bandeja, rocía con aceite, sal y pimienta, y asa durante 20 minutos.
- 3. Cocina la pasta según las instrucciones, mezcla con las verduras asadas y sirve.
Pan de espelta integral
Un pan casero saludable hecho con harina de espelta integral, ideal para acompañar cualquier comida.
- 500 g de harina de espelta integral
- 300 ml de agua tibia
- 10 g de sal
- 7 g de levadura seca
- 1 cucharada de miel
- 1. En un bol, mezcla la harina, sal y levadura. Añade el agua tibia y miel, y amasa hasta obtener una masa homogénea.
- 2. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora.
- 3. Forma el pan, colócalo en una bandeja y hornea a 220°C durante 30-35 minutos.
Risotto de espelta con setas
Un risotto cremoso y saludable hecho con espelta y setas, ideal para una cena reconfortante.
- 1 taza de espelta
- 200 g de setas variadas
- 1 cebolla
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
- 2. Añade las setas y cocina hasta que estén doradas, luego agrega la espelta y mezcla bien.
- 3. Incorpora el caldo poco a poco, removiendo hasta que la espelta esté tierna, y ajusta la sal y pimienta.
Tortitas de espelta y espinacas
Tortitas saludables de espelta y espinacas, perfectas para un desayuno nutritivo o una merienda.
- 1 taza de espelta
- 1 taza de espinacas frescas
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un bol, mezcla la espelta, espinacas picadas, huevos y leche hasta obtener una masa homogénea.
- 2. Calienta una sartén antiadherente y vierte un poco de la mezcla, cocinando hasta que esté dorada por ambos lados.
- 3. Sirve caliente con yogur o salsa de tomate.
Bowl de espelta con pollo y verduras
Un nutritivo bowl que combina espelta, pollo a la plancha y verduras frescas, ideal para una comida completa.
- 1 taza de espelta cocida
- 150 g de pechuga de pollo
- 1 zanahoria
- 1/2 pepino
- 1/4 de pimiento amarillo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1. Cocina la pechuga de pollo a la plancha y córtala en tiras.
- 2. Corta las verduras en rodajas y mezcla con la espelta en un bol.
- 3. Añade el pollo y rocía con salsa de soja antes de servir.
Smoothie de espelta y frutas
Un smoothie energético que combina espelta, plátano y fresas, ideal para un desayuno rápido.
- 1/2 taza de espelta cocida
- 1 plátano
- 1 taza de fresas
- 1 taza de leche de almendras
- 1 cucharada de miel
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- 2. Sirve en un vaso y disfruta de un desayuno nutritivo y delicioso.
Barras energéticas de espelta y frutos secos
Barras energéticas caseras de espelta y frutos secos, perfectas para un snack saludable.
- 1 taza de espelta cocida
- 1/2 taza de almendras picadas
- 1/2 taza de dátiles
- 1/4 de taza de miel
- 1/4 de taza de semillas de chía
- 1. En un procesador de alimentos, mezcla los dátiles, miel y almendras hasta obtener una pasta.
- 2. Agrega la espelta y semillas de chía, mezcla bien y presiona en un molde.
- 3. Deja enfriar en el refrigerador, corta en barras y disfruta.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es la espelta?
La espelta es un grano antiguo que es una variedad de trigo, conocido por su sabor a nuez y su alto contenido nutricional.
¿Es la espelta libre de gluten?
No, la espelta contiene gluten y no es adecuada para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.
¿Cómo puedo cocinar la espelta?
La espelta se puede cocinar hirviéndola en agua durante unos 30-40 minutos o usándola en la repostería como harina.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la espelta?
La espelta es rica en proteínas, fibra y minerales esenciales, promoviendo la salud digestiva y la reparación muscular.
¿Puedo sustituir la espelta por harina de trigo regular?
Sí, la harina de espelta se puede usar como sustituto de la harina de trigo regular en recetas, pero pueden ser necesarios ajustes.
¿Cómo debo almacenar la espelta?
Almacene los granos de espelta en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener la frescura.
¿Es la espelta más nutritiva que el trigo regular?
La espelta se considera a menudo más nutritiva que el trigo regular debido a su mayor contenido de proteínas y fibra.
¿Puede la espelta ayudar con el control del peso?
Sí, el alto contenido de fibra en la espelta puede ayudar a sentirse lleno por más tiempo, ayudando en el control del peso.