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Frijol Pima Tepary
Legumbres
Nutri-ScoreA

Frijol Pima Tepary

Phaseolus acutifolius

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Frijol Pima Tepary aporta 130 kcal, 8g de proteína, 24g de carbohidratos y 9g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

El frijol Pima Tepary es una legumbre resistente a la sequía nativa del suroeste de los Estados Unidos y México, conocida por su alto contenido de proteínas y su sabor único. Es un alimento básico en las dietas tradicionales y se reconoce por sus beneficios nutricionales y su adaptabilidad a climas áridos.

También conocido como:
Frijol TeparyFrijol Pima
Nombre CientíficoPhaseolus acutifolius
Región de OrigenEstados Unidos y México
Comparativas Populares:
Frijol Pima TeparyFrijol Pima TeparyVSFrijol AcutifoliusFrijol AcutifoliusFrijol Pima TeparyFrijol Pima TeparyVSFrijol AdzukiFrijol AdzukiFrijol Pima TeparyFrijol Pima TeparyVSFrijoles AdzukiFrijoles AdzukiFrijol Pima TeparyFrijol Pima TeparyVSFrijoles Adzuki RojosFrijoles Adzuki RojosFrijol Pima TeparyFrijol Pima TeparyVSFrijol AnasaziFrijol AnasaziFrijol Pima TeparyFrijol Pima TeparyVSFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziFrijol Pima TeparyFrijol Pima TeparyVSFrijol AppaloosaFrijol AppaloosaFrijol Pima TeparyFrijol Pima TeparyVSFrijol Lima BebéFrijol Lima BebéFrijol Pima TeparyFrijol Pima TeparyVSCacahuete BambaraCacahuete BambaraFrijol Pima TeparyFrijol Pima TeparyVSCacahuetes BambaraCacahuetes Bambara

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías130 kcal
Agua
10%
Fibra9g
Total32.5g
Proteína
8g(25%)
Grasas
0.5g(2%)
Carbohidratos
24g(74%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina C1.5 mg (2%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro2.5 mg (14%)
Magnesio45 mg (11%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Rico en proteínas y fibra, promoviendo la saciedad y ayudando en el manejo del peso.
✓Contiene antioxidantes que ayudan a reducir el estrés oxidativo y la inflamación en el cuerpo.
✓Su bajo índice glucémico lo hace adecuado para el manejo del azúcar en sangre.
✓Alto en minerales esenciales como hierro y magnesio, apoyando la salud general.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!Puede causar malestar digestivo en algunas personas si se consume en grandes cantidades debido a su alto contenido de fibra.
!Debe cocinarse adecuadamente para eliminar factores antinutricionales presentes en los frijoles crudos.

Preparación y Formas de Consumo

Se recomienda remojar durante la noche y cocinar a fondo para mejorar la digestibilidad y la absorción de nutrientes. Se puede usar en sopas, guisos y ensaladas.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija frijoles que sean firmes y estén libres de grietas o manchas. Busque un color uniforme y evite aquellos que parezcan arrugados.

Cómo Conservar

Almacene los frijoles secos en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Los frijoles cocidos deben refrigerarse y consumirse dentro de una semana.

Mitos vs Realidades

MitoLos frijoles causan gases y deben evitarse.
RealidadSi bien los frijoles pueden causar gases, los métodos adecuados de remojo y cocción pueden minimizar este efecto.
MitoTodos los frijoles son iguales nutricionalmente.
RealidadLos diferentes frijoles tienen perfiles nutricionales variados, siendo los frijoles Pima Tepary particularmente altos en proteínas y fibra.
MitoNo se pueden comer frijoles si se sigue una dieta baja en carbohidratos.
RealidadLos frijoles se pueden incluir con moderación en dietas bajas en carbohidratos debido a su bajo índice glucémico y alto contenido de fibra.

Recetas Saludables

Ensalada de Frijol Pima Tepary y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina frijol pima tepary con quinoa, verduras crujientes y un aderezo ligero de limón.

Ingredients
  • 1 taza de frijol pima tepary cocido
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pepino picado
  • 1/4 de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón grande, mezcla el frijol pima tepary, la quinoa, el pimiento, el pepino y la cebolla.
  2. 2. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.

Tacos de Frijol Pima Tepary y Aguacate

Deliciosos tacos llenos de sabor, con frijol pima tepary, aguacate y salsa fresca, perfectos para una comida ligera.

Ingredients
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 taza de frijol pima tepary cocido
  • 1 aguacate en rodajas
  • 1/2 taza de salsa fresca
  • Cilantro fresco al gusto
  • Limón al gusto
Instructions
  1. 1. Calienta las tortillas en un comal.
  2. 2. Rellena cada tortilla con frijol pima tepary, rodajas de aguacate y salsa fresca.
  3. 3. Decora con cilantro y exprime limón al gusto antes de servir.

Sopa de Frijol Pima Tepary y Verduras

Una sopa reconfortante y nutritiva que combina frijol pima tepary con una variedad de verduras frescas.

Ingredients
  • 1 taza de frijol pima tepary cocido
  • 1 zanahoria picada
  • 1 calabacín picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega la zanahoria, el calabacín y el caldo de verduras, y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
  3. 3. Incorpora el frijol pima tepary, sazona con sal y pimienta, y cocina por 10 minutos más antes de servir.

Burgers de Frijol Pima Tepary

Hamburguesas vegetarianas saludables hechas con frijol pima tepary, perfectas para una comida ligera y llena de proteínas.

Ingredients
  • 1 taza de frijol pima tepary cocido
  • 1/2 taza de avena
  • 1/4 de cebolla picada
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan integral para hamburguesa
Instructions
  1. 1. En un tazón, mezcla el frijol pima tepary, la avena, la cebolla, el huevo, el comino, la sal y la pimienta.
  2. 2. Forma hamburguesas con la mezcla y cocínalas en una sartén antiadherente hasta que estén doradas por ambos lados.
  3. 3. Sirve en pan integral con tus aderezos favoritos.

Frijol Pima Tepary al Horno con Especias

Frijoles pima tepary horneados con una mezcla de especias que realzan su sabor, ideales como acompañamiento.

Ingredients
  • 2 tazas de frijol pima tepary cocido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. 2. En un tazón, mezcla los frijoles con las especias, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. 3. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos, revolviendo a la mitad.

Guiso de Frijol Pima Tepary con Tomate

Un guiso sabroso y lleno de nutrientes que combina frijol pima tepary con tomates frescos y hierbas aromáticas.

Ingredients
  • 1 taza de frijol pima tepary cocido
  • 2 tomates picados
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega los tomates y cocina hasta que se ablanden.
  3. 3. Incorpora el frijol pima tepary y el orégano, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

Bowl de Frijol Pima Tepary y Verduras Asadas

Un bowl nutritivo que combina frijol pima tepary con verduras asadas, ideal para un almuerzo saludable.

Ingredients
  • 1 taza de frijol pima tepary cocido
  • 1 taza de verduras variadas (pimientos, calabacín, cebolla)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 aguacate en rodajas
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 200°C y coloca las verduras en una bandeja para hornear con aceite, sal y pimienta.
  2. 2. Asa las verduras durante 25 minutos o hasta que estén doradas.
  3. 3. En un tazón, coloca el frijol pima tepary, las verduras asadas y el aguacate antes de servir.

Frijol Pima Tepary en Salsa Verde

Un platillo tradicional con un toque saludable, frijol pima tepary en una deliciosa salsa verde.

Ingredients
  • 1 taza de frijol pima tepary cocido
  • 1 taza de salsa verde
  • 1/4 de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega la salsa verde y cocina por unos minutos.
  3. 3. Incorpora el frijol pima tepary, sazona con sal y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Frijol Pima Tepary con Arroz Integral

Un plato completo y saludable que combina frijol pima tepary con arroz integral y especias.

Ingredients
  • 1 taza de frijol pima tepary cocido
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una sartén, mezcla el arroz integral con el frijol pima tepary, la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta.
  2. 2. Calienta a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que todo esté bien caliente.
  3. 3. Sirve caliente como plato principal o acompañamiento.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuáles son los beneficios para la salud de los frijoles Pima Tepary?

Los frijoles Pima Tepary son ricos en proteínas y fibra, lo que puede ayudar con el manejo del peso y la salud digestiva. También contienen vitaminas y minerales esenciales.

¿Cómo debo cocinar los frijoles Pima Tepary?

Remoje los frijoles durante la noche, luego hiérvalos en agua fresca durante aproximadamente 1-2 horas hasta que estén tiernos. Se pueden agregar a varios platos.

¿Los frijoles Pima Tepary son libres de gluten?

Sí, los frijoles Pima Tepary son naturalmente libres de gluten, lo que los convierte en una excelente opción para quienes tienen intolerancia al gluten.

¿Puedo comer frijoles Pima Tepary crudos?

No, los frijoles crudos contienen factores antinutricionales que pueden causar problemas digestivos. Siempre cocínelos a fondo.

¿Cómo se comparan los frijoles Pima Tepary con otros frijoles?

Son más altos en proteínas y fibra en comparación con muchos otros frijoles y tienen un índice glucémico más bajo.

¿Dónde puedo comprar frijoles Pima Tepary?

Se pueden encontrar en tiendas de alimentos saludables, mercados especializados o en línea.

¿Cómo debo almacenar los frijoles Pima Tepary?

Almacene los frijoles secos en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético. Los frijoles cocidos se pueden refrigerar durante hasta una semana.

¿Qué platos puedo hacer con frijoles Pima Tepary?

Se pueden usar en sopas, guisos, ensaladas o como guarnición. Combinan bien con especias y hierbas.

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