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Frijol Lima Moteado
Legumbres
Nutri-ScoreA

Frijol Lima Moteado

Phaseolus lunatus

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Frijol Lima Moteado aporta 113 kcal, 7.8g de proteína, 20.5g de carbohidratos y 7g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

El frijol lima moteado es una legumbre nutritiva conocida por su textura cremosa y rico sabor. Es una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas y minerales esenciales.

También conocido como:
Frijol MantequillaFrijol Sieva
Nombre CientíficoPhaseolus lunatus
Región de OrigenCentro y Suramérica
Comparativas Populares:
Frijol Lima MoteadoFrijol Lima MoteadoVSFrijol AcutifoliusFrijol AcutifoliusFrijol Lima MoteadoFrijol Lima MoteadoVSFrijol AdzukiFrijol AdzukiFrijol Lima MoteadoFrijol Lima MoteadoVSFrijoles AdzukiFrijoles AdzukiFrijol Lima MoteadoFrijol Lima MoteadoVSFrijoles Adzuki RojosFrijoles Adzuki RojosFrijol Lima MoteadoFrijol Lima MoteadoVSFrijol AnasaziFrijol AnasaziFrijol Lima MoteadoFrijol Lima MoteadoVSFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziFrijol Lima MoteadoFrijol Lima MoteadoVSFrijol AppaloosaFrijol AppaloosaFrijol Lima MoteadoFrijol Lima MoteadoVSFrijol Lima BebéFrijol Lima BebéFrijol Lima MoteadoFrijol Lima MoteadoVSCacahuete BambaraCacahuete BambaraFrijol Lima MoteadoFrijol Lima MoteadoVSCacahuetes BambaraCacahuetes Bambara

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías113 kcal
Agua
10%
Fibra7g
Total28.9g
Proteína
7.8g(27%)
Grasas
0.6g(2%)
Carbohidratos
20.5g(71%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina C1.5 mg (2%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Folato130 mcg (33%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro1.5 mg (8%)
Magnesio40 mg (10%)
Potasio400 mg (11%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Rico en fibra dietética, que ayuda en la digestión y mantiene un intestino saludable.
✓Su alto contenido de proteínas lo convierte en una excelente alternativa a la carne para vegetarianos y veganos.
✓Contiene vitaminas y minerales esenciales que apoyan la salud general, incluyendo ácido fólico y magnesio.
✓Su bajo índice glucémico ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que lo hace adecuado para diabéticos.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!Puede causar molestias digestivas en algunas personas debido a su alto contenido de fibra.
!Los frijoles crudos o poco cocidos contienen toxinas que pueden ser perjudiciales; siempre cocine bien.

Preparación y Formas de Consumo

Remoje los frijoles secos durante la noche para reducir el tiempo de cocción y mejorar la digestibilidad. Cocine bien antes de consumir para eliminar toxinas.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija frijoles que estén firmes, secos y libres de grietas o manchas. Evite frijoles con olor a moho.

Cómo Conservar

Almacene los frijoles secos en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético. Los frijoles cocidos se pueden refrigerar por hasta 5 días o congelar para un almacenamiento más prolongado.

Mitos vs Realidades

MitoLos frijoles lima moteados son tóxicos y nunca deben comerse.
RealidadSi bien los frijoles crudos contienen toxinas, cocinarlos bien elimina estos riesgos, haciéndolos seguros para comer.
MitoTodos los frijoles son iguales nutricionalmente.
RealidadDiferentes frijoles tienen perfiles de nutrientes variados; los frijoles lima moteados son particularmente altos en fibra y proteínas.
MitoPuedes comer cualquier tipo de frijol sin cocinar.
RealidadLa mayoría de los frijoles, incluidos los frijoles lima, deben cocinarse para eliminar sustancias nocivas.

Recetas Saludables

Ensalada de Frijol Lima Moteado y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina frijol lima moteado con quinoa, verduras crujientes y un aderezo ligero de limón.

Ingredients
  • 1 taza de frijol lima moteado cocido
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pepino picado
  • 1/4 de taza de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón grande, mezcla el frijol lima moteado, la quinoa, el pimiento, el pepino y la cebolla morada.
  2. 2. En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
  3. 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.

Tacos de Frijol Lima Moteado y Aguacate

Deliciosos tacos vegetarianos rellenos de frijol lima moteado, aguacate y salsa fresca, perfectos para una comida ligera.

Ingredients
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 taza de frijol lima moteado cocido
  • 1 aguacate maduro
  • 1/2 taza de pico de gallo
  • Cilantro fresco al gusto
  • Limón al gusto
Instructions
  1. 1. Calienta las tortillas en un comal hasta que estén suaves.
  2. 2. Aplasta el aguacate y úntalo en cada tortilla.
  3. 3. Agrega el frijol lima moteado, el pico de gallo y el cilantro, y exprime un poco de limón antes de servir.

Sopa de Frijol Lima Moteado y Espinacas

Una sopa reconfortante y saludable que combina frijol lima moteado con espinacas y especias aromáticas.

Ingredients
  • 1 taza de frijol lima moteado cocido
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega el caldo de verduras, el frijol lima moteado, el comino, la sal y la pimienta, y lleva a ebullición.
  3. 3. Incorpora las espinacas y cocina por 5 minutos antes de servir.

Burgers de Frijol Lima Moteado

Hamburguesas vegetarianas hechas con frijol lima moteado, avena y especias, perfectas para una cena saludable.

Ingredients
  • 1 taza de frijol lima moteado cocido
  • 1/2 taza de avena
  • 1/4 de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan integral para hamburguesa
Instructions
  1. 1. En un tazón, aplasta el frijol lima moteado y mezcla con la avena, cebolla, ajo, pimentón, sal y pimienta.
  2. 2. Forma hamburguesas con la mezcla y cocínalas en una sartén antiadherente por ambos lados.
  3. 3. Sirve en pan integral con tus toppings favoritos.

Frijol Lima Moteado al Horno con Especias

Un plato sencillo y delicioso donde los frijoles se hornean con una mezcla de especias para un sabor intenso.

Ingredients
  • 2 tazas de frijol lima moteado cocido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. 2. En un tazón, mezcla los frijoles con el aceite de oliva y las especias.
  3. 3. Extiende la mezcla en una bandeja para hornear y hornea por 20 minutos.

Pasta Integral con Frijol Lima Moteado y Tomate

Una pasta integral ligera y sabrosa, combinada con frijol lima moteado, tomates frescos y albahaca.

Ingredients
  • 200 g de pasta integral
  • 1 taza de frijol lima moteado cocido
  • 2 tomates picados
  • 1/4 de taza de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. 2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega los tomates y el frijol lima moteado.
  3. 3. Mezcla la pasta cocida con la mezcla de frijoles y añade la albahaca antes de servir.

Guiso de Frijol Lima Moteado y Verduras

Un guiso nutritivo que combina frijol lima moteado con una variedad de verduras frescas y hierbas aromáticas.

Ingredients
  • 1 taza de frijol lima moteado cocido
  • 1 zanahoria picada
  • 1 calabacín picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla, agrega las verduras y el caldo de verduras, y lleva a ebullición.
  2. 2. Añade el frijol lima moteado, el orégano, la sal y la pimienta.
  3. 3. Cocina a fuego lento durante 20 minutos antes de servir.

Bowl de Frijol Lima Moteado y Arroz Integral

Un bowl nutritivo que combina arroz integral, frijol lima moteado, aguacate y verduras asadas.

Ingredients
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1 taza de frijol lima moteado cocido
  • 1 aguacate en rodajas
  • 1/2 taza de verduras asadas (pimientos, calabacín)
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • Semillas de sésamo para decorar
Instructions
  1. 1. En un tazón, coloca el arroz integral como base.
  2. 2. Agrega el frijol lima moteado, las rodajas de aguacate y las verduras asadas.
  3. 3. Rocía con salsa de soya y decora con semillas de sésamo antes de servir.

Frijol Lima Moteado con Curry y Coco

Un plato exótico que combina frijol lima moteado con leche de coco y curry, ideal para una cena especial.

Ingredients
  • 1 taza de frijol lima moteado cocido
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega la leche de coco, el curry y el frijol lima moteado, y cocina a fuego lento por 15 minutos.
  3. 3. Sirve caliente acompañado de arroz.

Pimientos Rellenos de Frijol Lima Moteado

Pimientos asados rellenos de una mezcla sabrosa de frijol lima moteado, arroz y especias, perfectos para una comida completa.

Ingredients
  • 4 pimientos grandes
  • 1 taza de frijol lima moteado cocido
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C y corta la parte superior de los pimientos.
  2. 2. En un tazón, mezcla el frijol lima moteado, el arroz, la cebolla, el comino, la sal y la pimienta.
  3. 3. Rellena los pimientos con la mezcla y hornea durante 30 minutos.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuáles son los beneficios para la salud de los frijoles lima moteados?

Los frijoles lima moteados son ricos en fibra, proteínas y nutrientes esenciales, promoviendo la salud digestiva, la reparación muscular y el bienestar general.

¿Cómo debo cocinar los frijoles lima moteados?

Remoje los frijoles durante la noche, luego hiérvalos durante aproximadamente 45 minutos a una hora hasta que estén tiernos. También se pueden cocinar en una olla a presión para obtener resultados más rápidos.

¿Puedo comer frijoles lima moteados crudos?

No, los frijoles lima crudos contienen toxinas que pueden ser perjudiciales. Siempre cocínelos bien antes de comer.

¿Los frijoles lima moteados son sin gluten?

Sí, los frijoles lima moteados son naturalmente sin gluten y seguros para quienes tienen intolerancia al gluten.

¿Cómo almaceno los frijoles lima moteados cocidos?

Almacene los frijoles cocidos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días o congélelos para un almacenamiento más prolongado.

¿Qué platos puedo hacer con frijoles lima moteados?

Se pueden usar en sopas, guisos, ensaladas o como guarnición. Combinan bien con especias y hierbas.

¿Hay efectos secundarios de comer frijoles lima moteados?

Algunas personas pueden experimentar gases o hinchazón debido a su alto contenido de fibra. Aumentar gradualmente la ingesta puede ayudar a mitigar esto.

¿Cómo sé si mis frijoles lima moteados están frescos?

Busque frijoles que estén firmes y libres de grietas o decoloraciones. Almacénelos en un lugar fresco y seco.

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