Edamame
Glycine maxClinical Encyclopedia
El edamame son frijoles de soya jóvenes cosechados antes de madurar, ricos en proteínas y fibra, lo que los convierte en un bocadillo nutritivo o una adición a las comidas.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
El edamame se puede hervir o al vapor y servir con una pizca de sal marina. También se puede agregar a ensaladas, salteados o mezclar en dips.
Guía de Compra y Conservación
Elija vainas de color verde brillante que sean firmes y gruesas. Evite las que estén amarillentas o con manchas.
Almacene el edamame fresco en el refrigerador en una bolsa transpirable. El edamame cocido se puede refrigerar durante hasta 3 días.
Mitos vs Realidades
MitoEl edamame es poco saludable porque es alto en grasa.+
MitoComer edamame puede causar desequilibrios hormonales.+
MitoEl edamame es solo para vegetarianos y veganos.+
Recetas Saludables
Ensalada de Edamame y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina edamame con quinoa, ideal para una comida ligera y llena de proteínas.
- 1 taza de edamame cocido
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/4 de cebolla morada picada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla el edamame, la quinoa, el pimiento y la cebolla.
- 2. En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.
Hummus de Edamame
Un delicioso hummus que utiliza edamame en lugar de garbanzos, perfecto como dip saludable o para untar.
- 1 taza de edamame cocido
- 2 cucharadas de tahini
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
- 2. Mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
- 3. Sirve con verduras frescas o pan integral.
Sopa de Edamame y Coco
Una sopa cremosa y reconfortante que combina edamame con leche de coco, ideal para los días fríos.
- 2 tazas de edamame cocido
- 1 lata de leche de coco
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, combina el edamame, la leche de coco, el caldo y el jengibre.
- 2. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego, cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
- 3. Licúa la sopa hasta que esté suave y sirve caliente.
Tortitas de Edamame y Avena
Tortitas saludables y llenas de proteínas, perfectas para un desayuno nutritivo o una merienda.
- 1 taza de edamame cocido
- 1 taza de avena
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón, mezcla el edamame, la avena, los huevos y la leche.
- 2. Calienta una sartén antiadherente y vierte porciones de la mezcla para formar tortitas.
- 3. Cocina por ambos lados hasta que estén doradas y sirve con salsa de yogur.
Bowl de Edamame y Tofu
Un bowl nutritivo que combina edamame con tofu marinado y vegetales frescos, ideal para una comida completa.
- 1 taza de edamame cocido
- 200 g de tofu firme
- 1 zanahoria rallada
- 1 pepino en rodajas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1. Marina el tofu en salsa de soja y aceite de sésamo durante 15 minutos.
- 2. Saltea el tofu en una sartén hasta que esté dorado.
- 3. En un bowl, coloca el edamame, el tofu, la zanahoria y el pepino, y mezcla bien.
Edamame al Horno con Especias
Un snack crujiente y saludable, ideal para picar entre horas, con un toque de especias.
- 2 tazas de edamame en vaina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- sal al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. Mezcla el edamame con el aceite, el pimentón y la sal.
- 3. Extiende en una bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos, hasta que estén crujientes.
Pasta Integral con Edamame y Pesto
Una pasta saludable que combina edamame con un delicioso pesto, perfecta para una comida rápida y nutritiva.
- 200 g de pasta integral
- 1 taza de edamame cocido
- 1/2 taza de pesto
- parmesano rallado al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- 2. Añade el edamame y el pesto a la pasta cocida y mezcla bien.
- 3. Sirve caliente con parmesano rallado por encima.
Tacos de Edamame y Aguacate
Tacos frescos y saludables que combinan edamame con aguacate, perfectos para una cena ligera.
- 1 taza de edamame cocido
- 1 aguacate maduro
- tortillas de maíz
- 1/2 cebolla morada picada
- cilantro fresco al gusto
- limón al gusto
- 1. Machaca el aguacate y mézclalo con el edamame, la cebolla y el cilantro.
- 2. Calienta las tortillas en una sartén.
- 3. Rellena las tortillas con la mezcla de edamame y aguacate y exprime limón por encima.
Smoothie Verde de Edamame
Un smoothie nutritivo y refrescante que combina edamame con espinacas y plátano, ideal para empezar el día.
- 1/2 taza de edamame cocido
- 1 plátano
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 taza de leche de almendras
- 1 cucharada de miel
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- 3. Sirve frío y disfruta.
Galletas de Edamame y Chocolate
Galletas saludables que combinan edamame con chispas de chocolate, perfectas para un postre nutritivo.
- 1 taza de edamame cocido y triturado
- 1/2 taza de mantequilla de almendra
- 1/4 taza de miel
- 1/2 taza de chispas de chocolate
- 1 taza de avena
- 1. Precalienta el horno a 180°C.
- 2. Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta obtener una masa homogénea.
- 3. Forma bolitas y colócalas en una bandeja para hornear, hornea durante 12 minutos.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuáles son los beneficios para la salud del edamame?
El edamame es alto en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que puede apoyar el crecimiento muscular, la digestión y la salud en general.
¿Cómo debo cocinar el edamame?
El edamame se puede hervir o al vapor durante unos 5-7 minutos hasta que esté tierno. Se puede servir caliente o frío.
¿Puedo comer edamame si soy alérgico a la soja?
No, las personas con alergias a la soja deben evitar el edamame, ya que puede causar reacciones alérgicas.
¿Es el edamame una proteína completa?
Sí, el edamame contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en una fuente de proteína completa.
¿Cuántas calorías hay en el edamame?
Hay aproximadamente 121 calorías en 100 gramos de edamame cocido.
¿Puedo comer edamame crudo?
Aunque el edamame se puede comer crudo, generalmente se cocina para mejorar el sabor y la digestibilidad.
¿Cuál es el índice glucémico del edamame?
El edamame tiene un índice glucémico bajo de 18, lo que lo hace adecuado para el manejo del azúcar en sangre.
¿Cómo debo almacenar el edamame?
El edamame fresco debe almacenarse en el refrigerador y consumirse en unos pocos días para mantener su frescura óptima.