Cilantro Fresco
Coriandrum sativumClinical Encyclopedia
El cilantro fresco, también conocido como coriandro, es una hierba fragante utilizada en la cocina por su sabor y aroma únicos. Es rico en vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una adición nutritiva a diversas comidas.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se utiliza mejor fresco en ensaladas, salsas y como guarnición. Evite cocinar el cilantro durante períodos prolongados para preservar su sabor y nutrientes.
Guía de Compra y Conservación
Elija cilantro fresco con hojas verdes vibrantes y sin signos de marchitamiento o amarillamiento. Los tallos deben ser firmes y no viscosos.
Almacene el cilantro en el refrigerador, ya sea en un vaso de agua cubierto con una bolsa de plástico o envuelto en una toalla de papel húmeda en un recipiente sellado.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Quinoa con Cilantro Fresco
Una ensalada fresca y nutritiva que combina quinoa, verduras y un aderezo de cilantro fresco para un toque vibrante.
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de pepino picado
- 1/2 taza de tomate cherry
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con el pepino, tomate, cebolla y cilantro.
- 2. En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada, mezcla bien y sirve fría.
Sopa de Lentejas y Cilantro Fresco
Una sopa reconfortante y rica en proteínas, perfecta para los días fríos, con un toque de cilantro fresco que realza su sabor.
- 1 taza de lentejas
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla, zanahoria y ajo hasta que estén tiernos.
- 2. Agrega las lentejas y el caldo, cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén suaves.
- 3. Añade el cilantro fresco, mezcla bien, sazona y sirve caliente.
Tacos de Pescado con Salsa de Cilantro Fresco
Tacos ligeros de pescado fresco, acompañados de una salsa de cilantro que añade frescura y sabor.
- 2 filetes de pescado blanco
- 4 tortillas de maíz
- 1/2 taza de repollo rallado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de yogur natural
- 1 cucharada de jugo de limón
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina el pescado a la parrilla o al horno, sazonando con sal y pimienta.
- 2. Mezcla el yogur con el cilantro y el jugo de limón para hacer la salsa.
- 3. Sirve el pescado en las tortillas, agrega repollo y salsa de cilantro antes de disfrutar.
Pasta Integral con Pesto de Cilantro Fresco
Una alternativa saludable al pesto tradicional, utilizando cilantro fresco para un sabor único y delicioso.
- 200 g de pasta integral
- 1 taza de cilantro fresco
- 1/4 taza de nueces
- 1/4 taza de queso parmesano
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- 2. En una licuadora, mezcla el cilantro, nueces, queso, ajo y aceite hasta obtener una pasta suave.
- 3. Mezcla el pesto con la pasta caliente y sirve inmediatamente.
Batido Verde con Cilantro Fresco
Un batido refrescante y lleno de nutrientes, ideal para comenzar el día con energía.
- 1 plátano
- 1/2 taza de espinacas
- 1/2 taza de agua de coco
- 1/4 taza de cilantro fresco
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- 2. Vierte en un vaso y disfruta inmediatamente.
- 3. Puedes añadir hielo si prefieres un batido más frío.
Pollo al Cilantro Fresco y Limón
Pechugas de pollo marinadas en una mezcla de cilantro fresco y limón, cocinadas a la perfección para una comida saludable.
- 2 pechugas de pollo
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Marina el pollo con cilantro, jugo de limón, aceite, sal y pimienta durante al menos 30 minutos.
- 2. Cocina el pollo a la parrilla o en una sartén hasta que esté bien cocido.
- 3. Sirve acompañado de verduras al vapor.
Guiso de Garbanzos y Cilantro Fresco
Un guiso nutritivo y lleno de sabor, ideal para una comida reconfortante y saludable.
- 1 lata de garbanzos
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de verduras
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- sal y pimienta al gusto
- 1. Sofríe la cebolla, pimiento y ajo en una olla hasta que estén tiernos.
- 2. Agrega los garbanzos y el caldo, cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- 3. Añade el cilantro fresco, mezcla bien y sirve caliente.
Wraps de Lechuga con Cilantro Fresco y Tofu
Wraps ligeros y saludables hechos con hojas de lechuga, rellenos de tofu y una salsa de cilantro fresco.
- 200 g de tofu
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- hojas de lechuga
- salsa de soya al gusto
- 1. Corta el tofu en cubos y sofríe en aceite de sésamo hasta dorar.
- 2. En un tazón, mezcla el tofu, zanahoria y cilantro.
- 3. Sirve la mezcla en hojas de lechuga y añade salsa de soya al gusto.
Arroz Integral con Cilantro Fresco y Limón
Un acompañamiento perfecto, este arroz integral está lleno de sabor gracias al cilantro fresco y el limón.
- 1 taza de arroz integral
- 2 tazas de agua
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- sal al gusto
- 1. Cocina el arroz integral en agua con sal según las instrucciones del paquete.
- 2. Una vez cocido, mezcla con el cilantro y el jugo de limón.
- 3. Sirve caliente como acompañamiento.
Ceviche de Camarón con Cilantro Fresco
Un ceviche fresco y ligero, ideal para los días calurosos, lleno de sabor gracias al cilantro fresco.
- 200 g de camarones cocidos
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 tomate picado
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón, mezcla los camarones con el jugo de limón, cebolla, cilantro y tomate.
- 2. Deja marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
- 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuáles son los beneficios para la salud del cilantro?
El cilantro es rico en vitaminas A, C y K, y contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación y apoyar la salud del corazón.
¿Puede el cilantro ayudar con la digestión?
Sí, se ha demostrado que el cilantro tiene beneficios digestivos, incluyendo la reducción de la hinchazón y los gases.
¿Cómo puedo almacenar cilantro fresco?
Almacene el cilantro fresco en un vaso de agua en el refrigerador, cubriendo las hojas con una bolsa de plástico para mantener la frescura.
¿Es seguro para todos comer cilantro?
Si bien es generalmente seguro, algunas personas pueden tener alergias al cilantro o experimentar problemas digestivos.
¿Cuál es la diferencia entre cilantro y coriandro?
El cilantro se refiere a las hojas frescas de la planta, mientras que el coriandro se refiere a las semillas.
¿Cuánto cilantro debo consumir diariamente?
Unas pocas cucharadas de cilantro fresco pueden ser beneficiosas, pero la moderación es clave para evitar posibles molestias digestivas.
¿Se puede usar cilantro en batidos?
Sí, el cilantro puede agregar un sabor fresco a los batidos y se usa a menudo en recetas de batidos verdes.
¿Cocinar cilantro cambia su valor nutricional?
Cocinar cilantro puede disminuir su sabor y algunos nutrientes, por lo que es mejor agregarlo fresco a los platos.