Garbanzos partidos
Cicer arietinumFicha Científica Nutricional
Garbanzos partidos aporta 364 kcal, 20.5g de proteína, 60g de carbohidratos y 17.4g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El chana dal, o garbanzos partidos, es una legumbre altamente nutritiva rica en proteínas, fibra y vitaminas y minerales esenciales. Se utiliza comúnmente en varias cocinas, especialmente en la cocina india, y es conocido por sus beneficios para la salud.
Garbanzos partidosVSFrijol Acutifolius
Garbanzos partidosVSFrijol Adzuki
Garbanzos partidosVSFrijoles Adzuki
Garbanzos partidosVSFrijoles Adzuki Rojos
Garbanzos partidosVSFrijol Anasazi
Garbanzos partidosVSFrijoles Anasazi
Garbanzos partidosVSFrijol Appaloosa
Garbanzos partidosVSFrijol Lima Bebé
Garbanzos partidosVSCacahuete Bambara
Garbanzos partidosVSCacahuetes Bambara
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Remoje el chana dal durante unas horas antes de cocinarlo para reducir el tiempo de cocción y mejorar la digestibilidad. Se puede hervir, al vapor o usar en sopas y curries.
Guía de Compra y Conservación
Elija chana dal que sea uniforme en color y esté libre de signos de humedad o plagas. El chana dal fresco debe tener un aroma agradable y a nuez.
Almacene en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Para una mayor vida útil, se recomienda la refrigeración.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Garbanzos Partidos y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina garbanzos partidos con quinoa, verduras frescas y un aderezo ligero de limón.
- 1 taza de garbanzos partidos cocidos
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pepino picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1/4 de cebolla morada picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- jugo de 1 limón
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un bol grande, mezcla los garbanzos partidos y la quinoa.
- 2. Agrega el pepino, pimiento y cebolla morada.
- 3. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta; vierte sobre la ensalada y mezcla bien.
Garbanzos Partidos al Curry
Un plato lleno de sabor que combina garbanzos partidos con especias aromáticas y leche de coco, ideal para una cena reconfortante.
- 1 taza de garbanzos partidos
- 1 lata de leche de coco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- sal al gusto
- cilantro fresco para decorar
- 1. En una sartén, sofríe la cebolla, ajo y jengibre hasta que estén dorados.
- 2. Agrega los garbanzos partidos y el curry; mezcla bien.
- 3. Vierte la leche de coco y cocina a fuego lento durante 20 minutos; sirve con cilantro fresco.
Sopa de Garbanzos Partidos y Espinacas
Una sopa reconfortante y rica en nutrientes, perfecta para los días fríos, con garbanzos partidos y espinacas frescas.
- 1 taza de garbanzos partidos
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, sofríe la cebolla, ajo y zanahoria hasta que estén tiernos.
- 2. Agrega los garbanzos partidos y el caldo; cocina a fuego medio durante 30 minutos.
- 3. Incorpora las espinacas y cocina por 5 minutos más; sazona con sal y pimienta.
Garbanzos Partidos al Horno con Especias
Un snack saludable y crujiente, ideal para picar entre horas, hecho con garbanzos partidos sazonados y horneados.
- 1 taza de garbanzos partidos cocidos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino
- sal al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. En un bol, mezcla los garbanzos con el aceite y las especias.
- 3. Extiende en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos hasta que estén crujientes.
Tortitas de Garbanzos Partidos y Verduras
Deliciosas tortitas vegetarianas que combinan garbanzos partidos y verduras, perfectas para un almuerzo ligero.
- 1 taza de garbanzos partidos cocidos
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de calabacín rallado
- 1 huevo
- 1/4 de taza de harina integral
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un bol, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- 2. Forma tortitas y cocínalas en una sartén antiadherente con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
- 3. Sirve caliente con salsa de yogur.
Garbanzos Partidos en Salsa de Tomate
Un plato reconfortante de garbanzos partidos cocidos en una rica salsa de tomate y especias, ideal para acompañar con arroz integral.
- 1 taza de garbanzos partidos cocidos
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano
- sal y pimienta al gusto
- 1. Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén hasta que estén dorados.
- 2. Agrega la salsa de tomate, los garbanzos y el orégano; cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir.
Garbanzos Partidos con Pimientos Asados
Un plato colorido y lleno de sabor, donde los garbanzos partidos se combinan con pimientos asados y hierbas frescas.
- 1 taza de garbanzos partidos cocidos
- 2 pimientos rojos asados
- 1/4 de taza de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Corta los pimientos asados en tiras y mézclalos con los garbanzos en un bol.
- 2. Agrega el perejil, aceite, sal y pimienta; mezcla bien.
- 3. Sirve frío o a temperatura ambiente.
Garbanzos Partidos y Batata al Horno
Un plato nutritivo que combina garbanzos partidos y batata asada, ideal para una cena saludable y reconfortante.
- 1 taza de garbanzos partidos cocidos
- 1 batata grande, pelada y cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de canela
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. En un bol, mezcla la batata con aceite, canela, sal y pimienta.
- 3. Coloca en una bandeja para hornear y hornea durante 25 minutos; agrega los garbanzos y hornea 10 minutos más.
Garbanzos Partidos con Aguacate y Limón
Una ensalada rápida y refrescante que combina garbanzos partidos con aguacate cremoso y un toque de limón.
- 1 taza de garbanzos partidos cocidos
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- jugo de 1 limón
- 1/4 de cebolla morada picada
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un bol, mezcla los garbanzos, aguacate y cebolla morada.
- 2. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta; mezcla suavemente.
- 3. Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura.
Garbanzos Partidos al Estilo Mediterráneo
Un plato delicioso que combina garbanzos partidos con aceitunas, tomates secos y hierbas mediterráneas, ideal como acompañamiento.
- 1 taza de garbanzos partidos cocidos
- 1/2 taza de aceitunas negras picadas
- 1/4 de taza de tomates secos picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un bol, mezcla los garbanzos, aceitunas y tomates secos.
- 2. Agrega el aceite de oliva, orégano, sal y pimienta; mezcla bien.
- 3. Deja reposar 10 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el chana dal?
El chana dal es un garbanzo partido que se utiliza comúnmente en la cocina india, conocido por su alto contenido de proteínas y fibra.
¿Cómo cocino el chana dal?
Enjuague el dal, remójelo durante unas horas y luego hiérvalo en agua hasta que esté tierno, lo que generalmente toma entre 30 y 40 minutos.
¿Se puede comer chana dal crudo?
No se recomienda comer chana dal crudo, ya que puede ser difícil de digerir; cocinarlo mejora sus beneficios nutricionales.
¿Es el chana dal sin gluten?
Sí, el chana dal es naturalmente sin gluten, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes tienen intolerancia al gluten.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del chana dal?
El chana dal es rico en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, promoviendo la salud digestiva, la reparación muscular y niveles estables de azúcar en sangre.
¿Cómo debo almacenar el chana dal?
Almacene el chana dal en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para mantener su frescura y calidad nutricional.
¿Puedo usar chana dal en ensaladas?
Sí, el chana dal cocido se puede agregar a las ensaladas para obtener proteínas y textura adicionales.
¿Cómo se compara el chana dal con otras legumbres?
El chana dal tiene un contenido de proteínas más alto en comparación con muchas otras legumbres, lo que lo convierte en una opción superior para dietas basadas en plantas.