Garbanzos partidos
Cicer arietinumClinical Encyclopedia
El chana dal, o garbanzos partidos, es una legumbre altamente nutritiva rica en proteínas, fibra y vitaminas y minerales esenciales. Se utiliza comúnmente en diversas cocinas, especialmente en la cocina india, y es conocido por sus beneficios para la salud.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Enjuagar bien antes de cocinar. Remojar durante unas horas puede reducir el tiempo de cocción. Cocinar hasta que esté tierno y usar en sopas, guisos o ensaladas.
Guía de Compra y Conservación
Elija chana dal que sea uniforme en color y libre de signos de moho o daño. El dal fresco debe tener un aroma agradable y a nuez.
Almacene el chana dal en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. El dal cocido debe refrigerarse y consumirse dentro de 5 días.
Mitos vs Realidades
MitoEl chana dal es solo para vegetarianos.+
MitoComer chana dal causará aumento de peso.+
MitoEl chana dal es difícil de digerir.+
Recetas Saludables
Ensalada de Garbanzos Partidos y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina garbanzos partidos con quinoa, verduras frescas y un aderezo ligero de limón.
- 1 taza de garbanzos partidos cocidos
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 pepino picado
- 1 tomate grande picado
- 1/4 de cebolla morada picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- jugo de 1 limón
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un bol grande, mezcla los garbanzos partidos cocidos y la quinoa.
- 2. Agrega el pepino, el tomate y la cebolla morada.
- 3. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta, y vierte sobre la ensalada antes de servir.
Sopa de Garbanzos Partidos y Espinacas
Una sopa reconfortante y rica en proteínas que combina garbanzos partidos con espinacas frescas y especias aromáticas.
- 1 taza de garbanzos partidos
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos.
- 2. Agrega los garbanzos partidos, el caldo de verduras y el comino, y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- 3. Incorpora las espinacas y cocina por 5 minutos más antes de servir.
Garbanzos Partidos al Curry
Un plato exótico y lleno de sabor que combina garbanzos partidos con una mezcla de especias de curry y leche de coco.
- 1 taza de garbanzos partidos cocidos
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de aceite de coco
- cilantro fresco para decorar
- 1. En una sartén grande, calienta el aceite de coco y sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
- 2. Agrega la pasta de curry y cocina por 2 minutos antes de añadir la leche de coco y los garbanzos partidos.
- 3. Cocina a fuego lento durante 10 minutos y decora con cilantro fresco antes de servir.
Burgers de Garbanzos Partidos
Deliciosas hamburguesas vegetarianas hechas con garbanzos partidos, avena y especias, perfectas para una comida saludable.
- 1 taza de garbanzos partidos cocidos
- 1/2 taza de avena
- 1/4 de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de comino
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva para freír
- 1. En un bol, mezcla los garbanzos, la avena, la cebolla, el ajo, el comino, la sal y la pimienta.
- 2. Forma hamburguesas con la mezcla y refrigera por 30 minutos.
- 3. Fríe las hamburguesas en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Garbanzos Partidos con Verduras Asadas
Un plato colorido y lleno de nutrientes que combina garbanzos partidos con verduras asadas y un toque de hierbas.
- 1 taza de garbanzos partidos cocidos
- 1 calabacín picado
- 1 pimiento amarillo picado
- 1 berenjena picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. En una bandeja para hornear, mezcla las verduras con el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta.
- 3. Asa las verduras durante 25-30 minutos y mezcla con los garbanzos partidos antes de servir.
Tacos de Garbanzos Partidos
Tacos saludables y sabrosos rellenos de garbanzos partidos, aguacate y salsa fresca.
- 1 taza de garbanzos partidos cocidos
- 4 tortillas de maíz
- 1 aguacate en rodajas
- 1/2 taza de pico de gallo
- cilantro fresco para decorar
- limón para servir
- 1. Calienta las tortillas en una sartén hasta que estén suaves.
- 2. Rellena cada tortilla con garbanzos partidos, rodajas de aguacate y pico de gallo.
- 3. Decora con cilantro fresco y sirve con limón.
Garbanzos Partidos en Salsa de Tomate
Un plato reconfortante de garbanzos partidos cocidos en una rica salsa de tomate con especias.
- 1 taza de garbanzos partidos cocidos
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega la salsa de tomate, el pimentón, la sal y la pimienta, y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- 3. Incorpora los garbanzos partidos y cocina por 5 minutos más antes de servir.
Garbanzos Partidos con Hummus de Remolacha
Una versión colorida y saludable del hummus clásico, hecha con garbanzos partidos y remolacha asada.
- 1 taza de garbanzos partidos cocidos
- 1 remolacha asada
- 2 cucharadas de tahini
- 1 diente de ajo
- jugo de 1 limón
- sal al gusto
- agua según sea necesario
- 1. En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos, la remolacha, el tahini, el ajo, el jugo de limón y la sal.
- 2. Agrega agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
- 3. Sirve con pan pita o vegetales frescos.
Garbanzos Partidos al Estilo Mediterráneo
Un plato lleno de sabor que combina garbanzos partidos con aceitunas, tomates secos y hierbas mediterráneas.
- 1 taza de garbanzos partidos cocidos
- 1/2 taza de aceitunas negras picadas
- 1/4 de taza de tomates secos picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un bol, mezcla los garbanzos partidos, las aceitunas, los tomates secos, el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta.
- 2. Deja reposar durante 15 minutos para que se mezclen los sabores.
- 3. Sirve como aperitivo o acompañamiento.
Garbanzos Partidos con Espárragos y Limón
Un plato ligero y refrescante que combina garbanzos partidos con espárragos tiernos y un toque de limón.
- 1 taza de garbanzos partidos cocidos
- 1 manojo de espárragos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- jugo de 1 limón
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina los espárragos al vapor hasta que estén tiernos.
- 2. En un bol, mezcla los garbanzos partidos, los espárragos, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- 3. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el chana dal?
El chana dal es un garbanzo partido que se utiliza comúnmente en la cocina india y es conocido por su alto contenido de proteínas y fibra.
¿Cómo se cocina el chana dal?
Enjuaga el dal, remójalo durante unas horas y luego hiérvelo en agua hasta que esté tierno. También se puede cocinar en una olla a presión para una preparación más rápida.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del chana dal?
El chana dal es rico en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que puede ayudar en la digestión, apoyar la salud del corazón y ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
¿Se puede comer chana dal crudo?
No se recomienda comer chana dal crudo, ya que puede ser difícil de digerir; cocinarlo mejora sus beneficios nutricionales.
¿Cuánto dura el chana dal cocido en el refrigerador?
El chana dal cocido se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días en un recipiente hermético.
¿Es el chana dal libre de gluten?
Sí, el chana dal es naturalmente libre de gluten, lo que lo hace adecuado para personas con intolerancia al gluten.
¿Qué platos se pueden hacer con chana dal?
El chana dal se puede usar en sopas, curries, ensaladas e incluso postres como halwa.
¿Cómo se compara el chana dal con otras legumbres?
El chana dal tiene un mayor contenido de proteínas en comparación con muchas otras legumbres, lo que lo convierte en una excelente opción para dietas basadas en plantas.