Apio nabo
Apium graveolens var. rapaceumFicha Científica Nutricional
Apio nabo aporta 42 kcal, 1.5g de proteína, 9.2g de carbohidratos y 1.8g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El apio nabo, o raíz de apio, es una hortaliza de raíz conocida por su sabor único y versatilidad en la cocina. Es bajo en calorías y alto en contenido de agua, lo que lo convierte en una adición nutritiva a varios platos.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
El apio nabo se puede comer crudo en ensaladas o cocido en sopas y guisos. Se recomienda pelar para quitar la capa exterior dura antes de cocinar.
Guía de Compra y Conservación
Elige apio nabo que sea firme y pesado para su tamaño, con mínimas manchas o puntos blandos.
Almacena el apio nabo en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador, envuelto en un paño húmedo para mantener la humedad.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Crema de Apio Nabo y Manzana
Una deliciosa crema fría que combina el sabor terroso del apio nabo con la dulzura de la manzana, perfecta para un entrante refrescante.
- 500 g de apio nabo pelado y picado
- 1 manzana verde pelada y picada
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- 2. Agrega el apio nabo y la manzana, y cocina por unos minutos antes de añadir el caldo de verduras.
- 3. Deja hervir a fuego lento durante 20 minutos, luego mezcla hasta obtener una crema suave. Sazona con sal y pimienta.
Ensalada de Apio Nabo y Zanahoria
Una ensalada crujiente y colorida que combina apio nabo y zanahoria, ideal para una comida ligera y nutritiva.
- 200 g de apio nabo rallado
- 200 g de zanahoria rallada
- 50 g de nueces picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla el apio nabo y la zanahoria rallada.
- 2. Agrega las nueces picadas, el aceite de oliva y el jugo de limón.
- 3. Sazona con sal y pimienta, mezcla bien y sirve fría.
Puré de Apio Nabo y Patata
Un puré cremoso que combina apio nabo y patata, ideal como guarnición saludable y sabrosa.
- 300 g de apio nabo pelado y picado
- 300 g de patatas peladas y picadas
- 50 ml de leche desnatada
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina el apio nabo y las patatas en agua hirviendo hasta que estén tiernos.
- 2. Escurre y tritura con la leche y la mantequilla hasta obtener una textura cremosa.
- 3. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
Tortilla de Apio Nabo y Espinacas
Una tortilla saludable y llena de sabor que combina apio nabo y espinacas, perfecta para el desayuno o la cena.
- 200 g de apio nabo rallado
- 100 g de espinacas frescas
- 4 huevos
- 1 cebolla pequeña picada
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
- 1. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
- 2. Agrega el apio nabo y las espinacas, cocinando hasta que las espinacas se marchiten.
- 3. Bate los huevos, mezcla con las verduras y cocina en la sartén hasta que esté cuajada.
Sopa de Apio Nabo y Jengibre
Una sopa reconfortante y picante que combina apio nabo y jengibre, ideal para los días fríos.
- 400 g de apio nabo picado
- 1 trozo de jengibre fresco (2 cm) rallado
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
- 2. Agrega el apio nabo y el jengibre, y cocina por unos minutos.
- 3. Añade el caldo de verduras y deja hervir a fuego lento durante 30 minutos. Mezcla y sazona al gusto.
Apio Nabo Asado con Hierbas
Un plato de apio nabo asado, sazonado con hierbas frescas, que resalta su sabor natural y es perfecto como guarnición.
- 500 g de apio nabo pelado y cortado en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. En un tazón, mezcla el apio nabo con el aceite de oliva, las hierbas, sal y pimienta.
- 3. Extiende en una bandeja para hornear y asa durante 30-35 minutos, hasta que esté dorado y tierno.
Smoothie de Apio Nabo y Piña
Un smoothie refrescante y nutritivo que combina apio nabo y piña, ideal para un desayuno saludable.
- 150 g de apio nabo pelado y picado
- 200 g de piña fresca en trozos
- 1 plátano
- 200 ml de agua o leche vegetal
- Hielo al gusto
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea.
- 3. Sirve en un vaso y disfruta de inmediato.
Guiso de Apio Nabo y Lentejas
Un guiso nutritivo y reconfortante que combina apio nabo y lentejas, ideal para una comida completa.
- 200 g de apio nabo picado
- 150 g de lentejas
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla picada
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas.
- 2. Agrega el apio nabo y las lentejas, y mezcla bien.
- 3. Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Sazona al gusto.
Bocaditos de Apio Nabo y Queso
Bocaditos saludables de apio nabo y queso, perfectos como aperitivo o snack nutritivo.
- 200 g de apio nabo rallado
- 100 g de queso ricotta
- 1 huevo
- 50 g de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
- 1. En un tazón, mezcla el apio nabo, el queso ricotta, el huevo, el pan rallado, sal y pimienta.
- 2. Forma pequeñas bolitas y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas.
- 3. Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente.
Pasta de Apio Nabo con Pesto
Una pasta ligera y saludable que utiliza apio nabo como base, mezclada con un delicioso pesto casero.
- 200 g de apio nabo en tiras (tipo espagueti)
- 50 g de albahaca fresca
- 30 g de nueces
- 50 g de queso parmesano
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un procesador de alimentos, mezcla la albahaca, nueces, queso parmesano, aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener un pesto.
- 2. Cocina el apio nabo en agua hirviendo durante 3-4 minutos hasta que esté tierno.
- 3. Mezcla la pasta de apio nabo con el pesto y sirve caliente.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cómo preparo el apio nabo para cocinar?
Para preparar el apio nabo, pela la piel exterior con un cuchillo y córtalo en las formas deseadas para cocinar.
¿Puedo comer apio nabo crudo?
Sí, el apio nabo se puede comer crudo, a menudo rallado en ensaladas para una textura crujiente.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del apio nabo?
El apio nabo es bajo en calorías, alto en fibra y contiene vitaminas y minerales que apoyan la salud general.
¿Cómo debo almacenar el apio nabo?
Almacena el apio nabo en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador para mantener la frescura.
¿Es el apio nabo bueno para la pérdida de peso?
Sí, su bajo contenido calórico y alto contenido de fibra lo convierten en una excelente opción para el manejo del peso.
¿Se puede usar el apio nabo en sopas?
Absolutamente, el apio nabo agrega un sabor y textura únicos a sopas y guisos.
¿Cuál es el índice glucémico del apio nabo?
El apio nabo tiene un bajo índice glucémico de 35, lo que lo hace adecuado para el control del azúcar en sangre.
¿Hay efectos secundarios de comer apio nabo?
Aunque generalmente es seguro, el consumo excesivo puede causar problemas digestivos en algunas personas.