Nabo
Brassica rapa subsp. rapaFicha Científica Nutricional
Nabo aporta 28 kcal, 1.1g de proteína, 6.4g de carbohidratos y 1.8g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
Los nabos son verduras de raíz que pertenecen a la familia Brassica, conocidas por su sabor ligeramente dulce y picante. Son bajos en calorías y ricos en nutrientes, lo que los convierte en una adición saludable a varios platos.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Los nabos se pueden comer crudos en ensaladas, asados, triturados o añadidos a sopas y guisos. Pelar es opcional, pero puede mejorar el sabor.
Guía de Compra y Conservación
Elija nabos firmes y lisos sin manchas suaves ni imperfecciones para la mejor calidad.
Almacene en un lugar fresco y oscuro o refrigere en una bolsa de plástico para prolongar la frescura.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Nabo y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina la textura crujiente del nabo con la proteína de la quinoa, ideal para una comida ligera.
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 nabo mediano rallado
- 1/2 pepino picado
- 1/4 de taza de cebolla morada en rodajas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el nabo rallado, el pepino y la cebolla morada.
- 2. En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada, mezcla bien y sirve fría.
Sopa de Nabo y Jengibre
Una sopa reconfortante y saludable que combina el sabor del nabo con el picante del jengibre, perfecta para los días fríos.
- 2 nabos medianos pelados y cortados en cubos
- 1 trozo de jengibre fresco (2 cm) rallado
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega los cubos de nabo y el jengibre, y cocina por unos minutos.
- 3. Añade el caldo de verduras, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Luego, licúa hasta obtener una textura suave.
Nabo Asado con Hierbas
Un plato sencillo y delicioso que resalta el sabor natural del nabo asado con hierbas frescas.
- 2 nabos medianos cortados en gajos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. En un tazón, mezcla los gajos de nabo con el aceite de oliva, romero, tomillo, sal y pimienta.
- 3. Coloca los gajos en una bandeja para hornear y asa durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos.
Tortilla de Nabo y Espinacas
Una tortilla saludable y rica en nutrientes que combina el nabo con espinacas frescas, ideal para el desayuno o la cena.
- 2 nabos pequeños rallados
- 1 taza de espinacas frescas
- 4 huevos
- 1/4 de taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
- 1. En un sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade el nabo rallado y las espinacas, cocinando hasta que estén tiernas.
- 2. En un tazón, bate los huevos con la leche, sal y pimienta.
- 3. Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras en el sartén y cocina a fuego lento hasta que esté cuajada. Voltea y cocina por el otro lado.
Puré de Nabo y Patata
Un puré cremoso y ligero que combina la suavidad del nabo con la patata, perfecto como acompañamiento.
- 2 nabos medianos pelados y cortados en cubos
- 2 patatas medianas peladas y cortadas en cubos
- 1/4 de taza de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Hierve los cubos de nabo y patata en agua con sal hasta que estén tiernos.
- 2. Escurre y coloca en un tazón, añade la leche y la mantequilla.
- 3. Tritura hasta obtener un puré suave y ajusta la sal y pimienta al gusto.
Nabo Relleno de Quinoa y Verduras
Un plato innovador donde el nabo se convierte en un recipiente para una mezcla sabrosa de quinoa y verduras.
- 4 nabos grandes
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/4 de taza de cebolla picada
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C y corta la parte superior de los nabos, vaciándolos con una cuchara.
- 2. Mezcla la quinoa cocida con el pimiento, zanahoria, cebolla, sal y pimienta.
- 3. Rellena los nabos con la mezcla de quinoa y hornea durante 25 minutos.
Nabo al Vapor con Salsa de Soja
Un plato simple y saludable que destaca el sabor del nabo al vapor, acompañado de una deliciosa salsa de soja.
- 2 nabos medianos cortados en rodajas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo para decorar
- 1. Cocina al vapor las rodajas de nabo durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
- 2. En un tazón, mezcla la salsa de soja con el aceite de sésamo.
- 3. Sirve el nabo al vapor y rocía con la salsa, decorando con semillas de sésamo.
Salteado de Nabo y Champiñones
Un salteado rápido y delicioso que combina el nabo con champiñones, ideal para una cena ligera.
- 1 nabo mediano cortado en tiras
- 200 g de champiñones en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade el ajo, cocinando hasta que esté dorado.
- 2. Agrega el nabo y los champiñones, salteando hasta que estén tiernos.
- 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir.
Smoothie Verde de Nabo
Una bebida nutritiva y refrescante que combina el nabo con espinacas y frutas, perfecta para comenzar el día.
- 1 nabo pequeño pelado y picado
- 1 plátano
- 1 taza de espinacas
- 1/2 taza de agua o leche vegetal
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- 3. Sirve frío y disfruta de un batido lleno de energía.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Son buenos los nabos para perder peso?
Sí, los nabos son bajos en calorías y altos en fibra, lo que los convierte en una excelente opción para perder peso.
¿Cómo se almacenan los nabos?
Almacene los nabos en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador para mantener la frescura.
¿Se pueden comer las hojas de nabo?
Sí, las hojas de nabo son comestibles y nutritivas, a menudo se utilizan en ensaladas o platos cocinados.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar los nabos?
Los nabos se pueden asar, hervir o triturar; asarlos realza su dulzura natural.
¿Son altos en carbohidratos los nabos?
Los nabos son relativamente bajos en carbohidratos en comparación con otras verduras de raíz.
¿Se pueden comer los nabos crudos?
Sí, los nabos crudos se pueden cortar y añadir a ensaladas para una textura crujiente.
¿Qué nutrientes contienen los nabos?
Los nabos son ricos en vitamina C, potasio y fibra, proporcionando varios beneficios para la salud.
¿Tienen los nabos algún riesgo para la salud?
Si bien son generalmente seguros, el consumo excesivo puede causar problemas digestivos en algunas personas.