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Healthy Recipes using Winterkresse

Winterkresse-Salat mit Zitrus-Vinaigrette

Ein erfrischender Salat mit Winterkresse, der durch eine spritzige Zitrus-Vinaigrette perfekt abgerundet wird.

Ingredients
  • 100g Winterkresse
  • 1 Orange, filetiert
  • 1 Grapefruit, filetiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Winterkresse gründlich waschen und trocken schleudern.
  2. Die Orange und Grapefruit filetieren und in eine Schüssel geben.
  3. Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat geben.

Winterkresse-Pesto mit Vollkornnudeln

Ein gesundes Pesto aus Winterkresse, das perfekt zu Vollkornnudeln passt und reich an Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 100g Winterkresse
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 30g Pinienkerne
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150ml Olivenöl
  • 300g Vollkornnudeln
Instructions
  1. Winterkresse, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch in einen Mixer geben und pürieren.
  2. Langsam Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  3. Die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen und mit dem Pesto vermengen.

Winterkresse-Smoothie mit Banane

Ein nährstoffreicher Smoothie, der Winterkresse und Banane kombiniert und ideal für einen gesunden Start in den Tag ist.

Ingredients
  • 50g Winterkresse
  • 1 Banane
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Chiasamen
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. In ein Glas füllen und nach Belieben mit Chiasamen garnieren.
  3. Sofort genießen.

Winterkresse-Quiche mit Feta

Eine köstliche Quiche mit Winterkresse und Feta, die perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Brunch ist.

Ingredients
  • 1 fertiger Quicheteig
  • 200g Winterkresse
  • 150g Feta, zerbröselt
  • 4 Eier
  • 200ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den Quicheteig in eine Form legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Winterkresse in einer Pfanne kurz anbraten und abkühlen lassen.
  3. Eier und Sahne verquirlen, Feta und Winterkresse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Form gießen. Backen, bis die Quiche fest ist.

Winterkresse-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges Curry mit Winterkresse und Kichererbsen, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Ingredients
  • 100g Winterkresse
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 400ml Kokosmilch
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
  2. Winterkresse hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Kichererbsen, Currypulver und Kokosmilch hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

Winterkresse-gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Winterkresse, Quinoa und Gewürzen, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 4 Paprika, bunt
  • 100g Winterkresse
  • 150g Quinoa, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Paprika oben aufschneiden und entkernen.
  2. Zwiebel anbraten, Winterkresse hinzufügen und kurz garen.
  3. Quinoa und Gewürze hinzufügen, gut vermengen und die Paprika füllen. Im Ofen bei 180°C 25 Minuten backen.

Winterkresse-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe mit Winterkresse und Ingwer, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 150g Winterkresse
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Olivenöl anbraten.
  2. Winterkresse hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Gemüsebrühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, dann pürieren.

Winterkresse-Tortilla mit Eiern

Eine proteinreiche Tortilla mit Winterkresse, die sich hervorragend als Snack oder leichtes Abendessen eignet.

Ingredients
  • 100g Winterkresse
  • 4 Eier
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Winterkresse hinzufügen und kurz garen.
  2. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne gießen.
  3. Bei mittlerer Hitze stocken lassen und dann wenden.

Winterkresse-Risotto mit Parmesan

Ein cremiges Risotto mit Winterkresse und Parmesan, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 100g Winterkresse
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1l Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. Winterkresse und Parmesan unterrühren und servieren.

Winterkresse-Wraps mit Hummus

Gesunde Wraps aus Winterkresse mit einer cremigen Hummus-Füllung, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 4 große Blätter Winterkresse
  • 100g Hummus
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1/2 Gurke, in Streifen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Winterkresse-Blätter vorsichtig abspülen und trocknen.
  2. Hummus gleichmäßig auf den Blättern verteilen und mit Karotte und Gurke belegen.
  3. Wraps aufrollen und genießen.